Cainéal

Sainmhíniú: Is spíosra é an cainéal a fhéadfar a cheannach ina bhfoirm talún / púdraithe nó i bhfoirm bataí (nó "málaí"). Tá stair iontach ag cainéal, lena n-áirítear a ról i gcogadh, a úsáid mar airgeadra agus a úsáid mar aiféisíoch. Tagraíonn an focal 'cainéal' go coitianta ar dhá spíosraí éagsúla, atá déanta as barra crann aramatacha agus téimh.

Is féidir leis an téarma 'cainéal' tagairt a dhéanamh freisin ar 'caife rósta cainéil', is é sin an chuid is mó de na róstaí caife .

Tugtar faoi deara cé chomh soiléire a léiríonn sé terroir na pónairí caife. Is minic a úsáidtear é mar an rósta caifé réamhshocraithe i siopaí bialann agus diners ar fud na Stát Aontaithe.

Cineálacha Cainéil

I Meiriceá Thuaidh, is é an spíosra is coitianta a lipéadaítear mar 'cainéal' Cassia iarbhír, spice den chineál céanna ar a dtugtar cainéal Síneach freisin. Tá sé fómhar ó choirt an chrainn Cinnamomum aromaticum . Is crann síorghlasach Cinnamomum aromaticum ó Bhanglaidéis ó dheas, an tSín, an India, Uganda agus Vítneam. Tá Cassia níos saoire a tháirgeadh agus tá blas níos measa, níos lú ná mar a bhíonn fíorbhreama, agus mar sin déantar tagairt dó uaireanta mar 'cainéal bastard.'

Tá an spíosra is mó i gceannas ar a dtugtar cainéal a bhaint as coirt istigh crann verum Cinnamomum . Tugtar 'cainéal Ceylon' air freisin, mar thagairt dá thír dhúchais i Srí Lanca (ar a dtugtaí Ceylon roimhe seo). Sa lá atá inniu ann, is minic a fhásann cainéal cainéil i Srí Lanca, san India (go háirithe i stát theas Kerala), sa Bhanglaidéis, sa Bhrasaíl, i Vítneam agus i Madagascar, i measc tíortha eile.

Tá blas íogair, nuachtaithe ag cainéil Cheylon, a oibríonn go maith i mbianna agus deochanna milis agus blasta. Tá dath níos géire ná an Cassia agus tá sé comhdhéanta de go leor sraitheanna coirt tanaí seachas stiall coirt amháin coirt. Tá an cainéal fíor bog go leor chun a bheith ina talamh i grinder caife (glan).
I measc cineálacha eile cainéil tá Cinnamomum aromaticum (gaol dlúth le cainéal Ceylon, cainéal saigon (ar a dtugtar cainéal Vítneaimis nó Cinnamon loureiroi ), laurel camphor (Camphora Cinnamon ), Malabathrum ( Cinnamon tamala ) agus cainéal Indinéisis ( Cinnamon burmannii ).

Cainéal & Sláinte

Úsáidtear cainéal le haghaidh sochair sláinte éagsúla i leigheas malartach. Áirítear orthu seo cóireáil le haghaidh fuar, fadhbanna díleácha agus tréimhsí míosta pianmhara. Úsáideann cuid daoine cainéal mar chóireáil diaibéiteas freisin.

Úsáidí Cócaireachta Cainéil

Is é an chuid is mó de 'cainéal' cócaireachta a dhíoltar sna Stáit Aontaithe ná Cassia i ndáiríre. Tá breá cainéal ar fáil go forleathan i Meicsiceo agus i go leor codanna san Áise. Déantar úsáid go coitianta ar fud an domhain, cainéal agus Cassia chun bianna agus deochanna a bhlaistiú. Cé go n-úsáidtear sé go minic le blas bianna milis, is féidir leis an Cassia teas agus blas a thabhairt do miasa blaiseacha agus miasa curaí. Úsáidtear fíorábhar uaireanta i miasa blasta sa Mheánoirthear.

Déantar an t-oidis is simplí a bruite nó a chóireáil, déanann cainéal 'tae' cainéal, rud a dhéanann 'tae' luibhe sláintiúil.

Iarrann roinnt oidis ar bhataí / muileann cainéil agus iarrann daoine eile cinnamón plandaí / talún. Is féidir leat Sioróip Simplí Cinnamain a úsáid freisin chun blas a dhéanamh ar dheochanna agus bianna éagsúla le cainéal, cainéal Brown Siúcra chun caife nó tae a mhilsiú agus a blas, nó Siúcra Brown agus Ime Cinnáin chun an t-aran milis agus earraí bácáilte eile a bhreisiú.

Sula ndéanfaidh tú an chéad bhaisc cainéil eile a cheannach, féach an treoir seo maidir le roghnú agus stóráil cainéal .