Tá a fhios agam nach gceapann tú brusket bearrtha. Mar sin féin, cabhraíonn an máirseáil san oideas seo an tairiscint brisket agus tais a choinneáil. Is é seo an t-oideas iontach dóibh siúd ar mian leo briseán beag nó iad siúd nach féidir le bríscéad gan stad a fháil.
Cad is gá duit
- 4 punt / 1.8 kg
- brisket mairteola (bearrtha)
- 1 cupán / 240 ml fínéagar fíon dearg
- 1 cupán / 240 mL uisce
- 1 oinniún (slisnithe)
- 2 clóibh
- gairleog (mionghearrtha)
- 8 clóibh iomlána
- 1 spúnóg bhoird / peirsil 15 ml
- Duilleoga 2 bhá
- 1 spúnóg saoirse / 5 ml síolta soilire
- 1/2 spúnóg / 2.5 mL thyme
- 1/2 spleacán / 2.5 mL Rosemary
- 1/2 spúnóg / 2.5 mL basil
Conas é a dhéanamh
- Cuir briosket árasán i mban éadomhain.
- Comhcheangail comhábhair eile agus doirt thar brisket.
- Clúdaigh agus cuisnigh ar feadh 24 uair an chloig (ag casadh ó am go ham).
- Bain as cuisneoir agus lig dó teocht an tseomra a bhaint amach.
- Ullmhaigh smoker.
- Beidh ort ag caitheamh tobac ar feadh 4-5 uair an chloig ag 220-240 F / 105-115 C.
- Má tá tú ag úsáid caitheamh tobac uisce, is féidir leat an marinade atá fágtha a chur sa bhia uisce chun blas a chur leis.
- Cuir brioscaí ar an gcaitheamh tobac agus cócaireacht go dtí go sroicheann an teocht inmheánach 180 F / 80 C.
- Bain agus sliceáil thar an gráin.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 735 |
| Iomlán Saill | 35 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 15 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sóidiam | 275 mg |
| Carbaihiodráití | 11 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 88 g |