Déanann Picadillo (pee-cah-DEE-yo) mairteoil talún nó mionghearrtha le glasraí (agus torthaí ina dhiaidh sin) le haghaidh stíle solúbtha a thaitin ar fud Mheiriceá Laidineach . Ag brath ar an réigiún agus ar chustaiméara phearsanta na ndaoine, feidhmíonn picadillo mar phríomh-mhias, ag gabháil go minic le rís agus pónairí, nó mar líonadh le haghaidh empanadas , fillteáin chileoga , tamales, tacos, prátaí líonta , agus níos mó. Tosaigh le húsáid bhunúsach gur féidir leat a shaincheapadh le do bhlaiseadh le moltaí agus éagsúlachtaí atá ag freastal ar an deireadh gan deireadh.
Cad is gá duit
- 1 ola glasraí cuibhreón
- 1/2 oinniún (bán nó corcra, slisnithe nó mionghearrtha go tanaí)
- 2 piobair jalapeño (
- síolraithe agus cóirithe )
- 1 punt mairteola talún
- 4 go 5 clóibh gairleog (peeled agus diced)
- 4 trátaí meánacha (
- síolraithe agus cóirithe )
- 8 olóige glas (clúdaithe agus cuibhrithe)
- 2 tablespoon leacht ó jar olóige
- 1/4 cupán rísíní (íogaithe ag bogadh in uisce te ar feadh 20 nóiméad)
- 1 poblano chili nó glas clog piobar (síolta agus mionghearrtha)
- 1 cuisleán cuan talún
- 1/4 clóibh talún spúnóg
- 1 cón beag
- piloncillo nó 1 siúcra donn spúnóg measctha le 1 molasses spúnóg
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- Roghnach: 2 prátaí (peeled agus ciúbach) móide 1/4 cupán ola
Conas é a dhéanamh
- Déan an ola isteach i scilet mór agus é a théamh thar mheánmhéide go dtí go dtosaíonn an ola le sciathán.
- Cuir na oinniúin agus na jalapeños leis agus cócaigh tú, ag bogadh ó am go chéile, thart ar 3 go 4 nóiméad nó go dtosóidh na glasraí níos measa. Bog iad go dtí an taobh amháin den scillet.
- Cuir mairteoil na talún i limistéar imréitithe an scilet agus bain úsáid as spatula chun é a scaipeadh i gceannán mórán. Lig sé gan tráchtáil ar feadh thart ar 3 nóiméad.
- Briseadh na mairteola isteach i bpíosaí níos lú agus iad a chaitheamh timpeall sa phana, ag comhcheangal na feola leis na glasraí. Laghdaigh an teas go meánach. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht le haghaidh 7 nó 8 nóiméad eile, ag bogadh ó am go ham, go dtí go dtosaíonn an mairteola donn ach tá cuid de na bándearg fós ann.
- Cuir an gairleog leis agus cócaigh ar feadh 2 nóiméad breise.
- Na comhábhair atá fágtha a chur leis agus an teas a laghdú go íseal; leanúint ar aghaidh ag cócaireacht do 10 nó 12 nóiméad eile nó go dtí go dtosaíonn na trátaí agus na oinniúin ag titim amach agus iad a chomhcheangal leis na comhábhair eile.
- Roghnach: Brúigh na prátaí san ola thar an teas meánmhéide i scilet mór, ag sileadh ó am go ham go dtí go dtéann na prátaí go donn go cothrom. Déan na prátaí a dhraenáil ar thuáillí páipéir nó ar pháipéar donn, ansin cuir iad isteach sa mheascán mairteola.
Moltaí Freastal ar Picadillo
Freastal ar picadillo mar phríomh-mhias le rís agus pónairí nó prátaí maisithe.
Fill spúnóg de phicadillo isteach i tortilla arbhar te le haghaidh taco toirt (agus íogair).
Faigheann cuilteanna ábhair le picadillo.
Barr tostada le spúnóg de phicadillo agus uachtar beag nó cáis scagtha.
Bain úsáid as picadillo mar an líonadh le haghaidh empanadas savory .
Freastal ar picadillo thar spaghetti nó é a chaitheamh le pasta múnlaithe níos lú, mar shampla orecchiette nó cavatappi.
Bain úsáid as picadillo mar líonadh píosa pota nó an bonn le haghaidh píosa aoire.
Déanann meascán Picadillo meascán blasta le haghaidh uibheacha scriosta nó macaróin agus cáis.
Athruithe ar Bhunadad Bunúsach
Bain úsáid as muiceoil talún seachas mairteoil talún, nó leath muiceoil agus leath mairteola
Cuir níos mó glasraí leis, chun é a dhéanamh níos sláintiúla nó é a shíneadh chun níos mó daoine a chothú. Bain triail as cairéid, piseanna glasa, pónairí glasa mionghearrtha, nó coirnéil arbhar.
Úsáid trátaí tinnithe stánaithe seachas úr.
Cuir oregano beag triomaithe le do phicadillo ag an am céanna leis an cumin (nó ina ionad).
Cruthaigh roinnt peirsil úr Iodáilis atá mionghearrtha go díreach sula ndéanann tú freastal ar nóta úr glas.
Cónaigh na prátaí ciúbáilte leis an gcuid eile de na comhábhair seachas iad a fhriochadh ar dtús.
Úsáid cranberries triomaithe seachas rísíní le blas blas tart.
Eagraithe ag Robin Grose
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 298 |
| Iomlán Saill | 12 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sóidiam | 648 mg |
| Carbaihiodráití | 23 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 26 g |