Is é peirsil na hIodáile éagsúlacht den ghléasra peirsil le duilleoga comhréidh a úsáidtear mar luibh i réimse leathan de chineálacha ar fud an domhain. Tugtar peirsil cothrom nó peirsil cothrom-duille air freisin
Is dócha gurb é an luibh is coitianta a úsáidtear sna healaíona cócaireachta, bíonn peirsil i dhá chineál: peirsil Iodáilis agus peirsil coileach. Níl peirsil cuair lú blasta ná peirsil na hIodáile agus is mó a úsáidtear mar garnish.
Peirsil Iodáilis a aithint
Tá duilleoga dorcha árasán ag peirsil na hIodáile agus eascóga caol, le blas geal agus beagán searbh.
Tá blas agus odhar níos mó ag na gaisí ná na duilleoga.
Uaireanta déantar peirsil Iodáilis a dhearmad i gcomhair cilantro, agus déantar breathnú cosúil leo. Is cosúil go bhfuil peirsil Iodáilis ag duilleoga níos dorcha ná níos mó ná cilantro (ar a dtugtar coriander ), agus tá duilleoga cilantro níos íogair agus cumhra.
Cócaireacht Le Peirsil Iodáilis
Is minic a úsáidtear na duilleoga peirsil mar luibh garnish nó blastán ag deireadh na cócaireachta. Is éard atá i dtorthaí peirsil ná ceann de na comhábhair traidisiúnta sa garni bouquet agus na béicíní sachet , a úsáidtear le haghaidh stoic blaistithe, anraithí agus salainn.
Tá ton úsáidí ag Peirsil, agus is minic a thagann sé i bundles sách mór ag an siopa. Tá oidis áirithe ann a ghlaonn ar úsáid a bhaint as bundle iomlán ag am amháin cosúil le gremolata nó pesto . Is féidir le h-oidis eile ach peirsil Iodáilis a chur leis an gcéim dheireanach den chócaireacht, le haghaidh garnish agus seasoning úr, cosúil le piccata sicín le liomóidí agus oideas peirsil .
Chun an peirsil Iodáilis a choinneáil úr chomh fada agus is féidir, is fearr an t-uisce go léir a ghlanadh le huisce, é a ghlanadh go réidh i dtuáillí páipéir, é a chur i mála ziptop, agus é a stóráil sa chuisneoir. Ar stóráil mar seo, ba chóir don pheirsil fanacht úr ar feadh seachtaine.
Ag Fás Do Peirsil Iodáilis Féin
Fiú mura bhfuil ghairdéir mór agat, tá luibheanna iontach ag fás toisc nach gá go leor spás leo - is féidir leat iad a fhás i gcoimeádáin - agus nuair a bhíonn siad ag dul, is féidir leat an méid a theastaíonn uait a bhaint as an mhias atá agat ag ullmhú faoi láthair.
Is plandaí débhliantúil é Peirsil, rud a chiallaíonn go bhfásann sé ar feadh dhá bhliain - sa dara bliain d'fhás, táirgeann sí bláthanna síolta agus ansin bás. Tá na duilleoga fós inite sa chéad chuid den dara earrach, ach chomh luath agus a thagann na bróga bláthanna, beidh na duilleoga searbh, ionas gur féidir leat an gléasra a tharraingt amach ag an bpointe sin.
Is féidir leat peirsil a fhás ó shíolta nó ó phlandaí tosaithe, agus is é sin an geall is fearr má tá tú ag tosaitheoirí. Déantar peirsil go maith i ngrian iomlán agus i bpáirt, agus tá éagsúlacht mhaith ag an éagsúlacht duilleoga cothrom i samhradh te.
Is é an tairbhe amháin a bhaineann le peirsil plandála i do ghairdín ná bia is fearr leat an bolb stiallacha (ar a dtugtar parsleyworm) a thagann chun bheith mar an féileacán dubh swallowtail. Níl ort ach le peirsil a fhás, beidh tú ag féileacán féileacáin chomh maith. Just a bheith cinnte go bplandálfar go leor peirsil a roinnt leis na bolcáin.