Fachtóirí a bhfuil tionchar acu ar Leibhéil Caiféin i dTae

Is minic a thuigtear leibhéil caiféin teas agus go bhfuil siad liostaithe go mícheart. Mar shampla, tá a lán daoine ag smaoineamh go bhfuil tae glas níos ísle i gcónaí i gcaiféin ná tae dubh, agus go gceapann daoine go bhfuil tae bán íseal go nádúrtha i gcaiféin. Faigh na fíricí taobh thiar de tae agus caiféin leis an treoir seo ar fhachtóirí a mbíonn tionchar acu ar leibhéil caiféin i dtithe.

Tae "saor ó Caiféin" vs. Decaf Tea

Cé go bhfuil go leor teas / tisanes luibhe go nádúrtha le caiféin, níl aon "fíor- théas" gan caiféin nádúrtha (teas déanta as Camellia sinensis , mar shampla tae glas, tae dubh agus tae bán).

Murab ionann agus creideamh an phobail, ní bhíonn caiféin saor in aisce le caifeanna. Tá caiféin ann fós.

Le thart ar dheich mbliana, bhí meabhrán caiféin ann a bhain le decaffeination tae sa bhaile . De réir an mhiotas seo, d'fhéadfá tae a chaitheamh sa bhaile trína shábháil thart ar 30 soicind, ag taisteal an tae, agus ansin é a bhrú arís. Tá sé seo léirithe go heolaíoch go bhfuil sé mícheart. Ní thacaíonn sé do thae.

Caiféin de réir Cineál: Tae Dubh, Tae Glas, Tae Bán agus Níos Mó

Go traidisiúnta, cheapann go leor daoine go raibh leibhéil caiféin ag baint leo le "cineálacha tae", cosúil le tae dubh , tae glas agus tae bán . Níos déanaí, léirigh tástáil eolaíoch go bhfuil níos mó le héagsúlachtaí i leibhéil caiféin de chineálacha éagsúla tae maidir leis an gcaoi a ndéantar iad a bhrú ná mar a phróiseáiltear iad i dtae.

Mar shampla, má bhreiseann tú do thae bán ag teocht íseal brewing ar feadh tréimhse infusion ghearr, beidh sé i bhfad níos ísle i gcaiféin ná má bhreiseann tú é mar thae dubh.

Go deimhin, breá tae bán mar go bhfaighfeadh tú tae dubh (le fiuchphointe nó uisce in aice le fiuchphointe ar feadh ceithre nó cúig nóiméad) d'fhéadfadh cupán tae bán a tháirgeadh níos airde i gcaiféin ná tae dubh.

Chun tuilleadh eolais a fháil maidir le tae glas agus caiféin, léigh na Ceisteanna Coitianta Cé mhéad Caiféin atá i dTae Glas?

Caiféin agus Brewing Style

Is féidir le modhanna agus stíleanna brewing tionchar mór a bheith acu ar leibhéal caiféin tae.

Ag baint úsáide as teocht an uisce níos airde, cuirfidh an t-am brewing níos faide nó an cóimheas níos airde de na duilleoga tae le huisce méadú ar leibhéal caiféin do bhrá. Is féidir le málaí tae a úsáid tionchar a imirt freisin ar leibhéal caiféin do thae (féach "Leibhéil Caiféin i nGráid Difriúla Tae" thíos).

Leibhéil Caiféin i nGrád Tae Difriúla

Is iad na gráid tae atá catagóirí a thugtar do theas bunaithe ar an gcaoi a bhfuil na duilleoga ar fad nó briste. Go ginearálta, cuirfidh duilleoga briste níos mó caiféin isteach i do bhreá níos tapúla ná duilleoga ar fad. Is minic a bhíonn gráid tae briste ag na málaí teatha, mar sin bíonn leibhéil níos airde caiféin acu. (Le haghaidh tuilleadh faisnéise, féach teabags vs tae iomlán-duille .)

Measann gráid Tae measúnú ar an gcaoi a bhfuil "tippy" ag tae. Is féidir leis an gcóimheas idir leideanna i dtae a tionchar a bheith aige ar a leibhéal caiféin.

Leideanna Tae, Leideanna Tae agus Leibhéil Caiféin

Go ginearálta, is eol go n- eireofar leideanna tae / bachlóga tae (na duilleoga nua-chruthaithe den ghléasra tae a úsáidtear go minic chun tae bán) a bheith níos airde i gcoinne frithocsaídeoirí agus cothaithigh ná duilleoga tae níos sine. Tuigeann beagán daoine, áfach, go bhfuil siad níos airde freisin i gcaiféin ná duilleoga tae níos sine.

I dtéarmaí na duille íon, tá go leor caoite bán ó lasmuigh de Fujian, an tSín níos airde i gcaiféin ná mar aon le tae dubh ach mar gheall ar níos mó leideanna / bachlóga iad.

Ar an gcaoi chéanna, beidh teas dubh agus teas glas níos airde i gcaiféin ná a gcomhghleacaithe duilleacha.

Os a choinne sin, tá caiféin an-bheag ann. Déantar Tae mar Hojicha agus Kukicha ó "craobhóga" (gais) agus tá siad nádúrtha an-íseal i gcaiféin.

Leibhéil Caiféin de Varietals Tae

Tá éagsúlacht na tae Assamica níos airde i caiféin ná mar a dhéantar éagsúlacht tae eile. Fásann an cineáil Assamica go príomha i Assam, san India agus a úsáidtear chun teas dubh, tanaí a dhéanamh, ar nós tae Bricfeasta i mBéarla.

Tá na "varietals tae bán" mar a thugtar orthu (na héagsúlachtaí tae # 1 agus # 2 na Síne) go nádúrtha níos ísle i gcaiféin (agus níos airde i frithocsaídeoirí) ná mar a chéile. Ar an gcúis seo, tá teas bán a fhástar ó na cineálacha seo (mar shampla Snáthaidí Fujian Silver agus White Peony) níos ísle freisin i gcaiféin agus níos airde i frithocsaídeoirí ná go leor tíortha eile.

Mar sin féin, tá roinnt "tithe bán" a dhéantar ó chineálacha eile i gcodanna eile den domhan, agus níl na caitíní bán seo chomh cainnéin chomh híseal. Sampla amháin de seo ná White Darjeeling, a dhéantar ó éagsúlachtaí le leibhéil níos airde caiféin agus is mó a dhéantar as leideanna tae (a bhfuil caiféin níos mó acu ná go nádúrtha ná mar a fhágann duilleoga nó gais).

Caiféin i nGaeilge

Go ginearálta, beidh leibhéil níos airde de caiféin ná teas eile ag teas scáthaithe (ar nós Gyokuro Green Tae ). Caithfidh an feiniméan seo a dhéanamh le hathrú i gclóraifill agus i gceimiceáin eile a tharlaíonn nuair a úsáidtear glanadh chun na duilleoga ón ghrian a scáth sna laethanta nó sna seachtaine roimh an fhómhar.

Leibhéil Caiféin de Tae Púdraithe

De ghnáth, tá caoite (mar shampla Tae Matcha Green ) an-ard i gcaiféin. Tá sé seo toisc go n-itheann tú an duilleog ar fad seachas an insileadh den duilleog, mar sin glacann tú a chuid caiféin go léir seachas cuid acu.

Tá tae púdraithe Matcha go háirithe ard i gcaiféin toisc go bhfuil sé scáthaithe (féach "Caiféin i gCáithíní Súgartha" thuas).

Scaoileadh Caiféin i dTae Tógtha nó Ruaite

Is féidir le tae atá ard-rollta nó casta a scaoileadh caiféin níos moille ná na duilleoga atá cothrom nó oscailte. Bíonn sé seo i gceist le cineálacha áirithe de dhaite caola , a bhíonn de ghnáth go minic i seapán gaoithe nó gaile . Ní fios cé acu an bhfuil scaoileadh iomlán caiféin thar il-insiltí inchomparáide leis an scaoileadh caiféin d'aon insileadh amháin i dtithe comhchosúla, ach nach bhfuil níos lú ná cúisithe.

Blends Tae agus Leibhéil Caiféin

Is minic go mbeidh leibhéil caiféin níos ísle ag teas a chumascadh le comhábhair eile (mar shampla spíosraí mint nó masala chai ) ná teas gan cheist. Tá sé seo mar gheall ar dhaoine go minic iad a bhriseadh leis an gcóimheas céanna ó thae go huisce (cosúil le cúpla spúnóg amháin in aghaidh an cupáin), ach tá an méid iomlán de duilleog tae a úsáidtear níos ísle, mar go bhfuil luibheanna curtha in ionad go páirteach.