Tá Speiceas Plandaí amháin freagrach as ár dTae is Fearr
Tagann beagnach gach tae a fheiceann tú ó speiceas ar leith de ghléasra ar a dtugtar an Camellia Sinensis . Tá go leor cineálacha den ghléasra seo agus tá saintréithe ag gach ceann acu a chabhraíonn le sainmhíniú a dhéanamh ar ár dtae is fearr leat, lena n-áirítear tae dubh, tae glas, agus oolong.
An 'Gléasra Tae' a thabhairt isteach
Is é Camellia sinensis ( cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ) an gléasra a úsáidtear chun teas a dhéanamh, lena n-áirítear tae bán, tae glas, oolong, tae dubh, tae buí, agus pu-erh.
Ní úsáidtear é chun " teas luibhe " a dhéanamh, mar shampla chamomile, mint, agus rooibos.
Meastar gur tháinig an gléasra tae in aice le réigiún Yunnan na Síne. Is é an t-ainm Camellia sinensis Laidin le haghaidh " Camellia na Síne ." Mar gheall ar a nasc leis an dí, is gnách go n-úsáidtear gléasra tae, bus tae nó crann tae sa phlanda seo.
Is crann tor evergreen é Camellia sinensis a rachaidh chun cinn i gceantair foraoise. Tá na duilleoga glas snasta le imill serrated agus tá siad an-chosúil i gcruth agus i méid le duilleog bá.
Cineálacha Plandaí Tae
Tá dhá chineál den ghléasra freagrach as cineálacha áirithe tae .
- Tá Camellia sinensis sinensis (tae Sínis) dúchasach don tSín agus flannann sé i dteocht fhionnuar agus ard-ingearchló. Is minic a fhásann sé ar fhánaí sléibhe. Úsáidtear an éagsúlacht seo chun an tiús milse, níos gile, lena n-áirítear tae glas agus tae bán .
- Tugtar tae Assam nó tae Indiach ar a dtugtar go minic as assamica Camellia sinensis . Tháinig sé as réigiún Assam i dTuaisceart na hIndia. Tá an aeráid seo níos trópaiceach le neart báisteach agus teocht te, ag táirgeadh planda níos mó a úsáidtear le haghaidh teas láidir cosúil le tae dubh, oolong , agus pu-erh .
Tá tríú éagsúlacht den ghléasra, Camellia sinensis cambodiensis , ar a dtugtar 'Bush bush' freisin. Ní úsáidtear sé go coitianta le haghaidh tae cé go n-úsáidtear é le saothraithe plandaí trasghearrtha.
Camellia sinensis a shaothrú
Cé go mbíonn an gléasra tae ag plúchadh go hiondúil i dtimpeallacht trópaiceach, fásann roinnt cineálacha den ghléasra tae go maith i dtimpeallacht níos mó, mar shampla an Iarthuaiscirt an Iarthuaiscirt.
Tá fás ar fhás ar fud an domhain agus tá próifíle blas ar leith ag gach teas réigiún. Tugtar terroir air seo.
I go leor gairdíní tae agus plandálacha, coinnítear plandaí tae mar toir, ach fásfaidh siad i gcrainn bheaga más rud é nach n-éireofar iad. Deir cuid acu go bhfuil struchtúir fhréamhacha níos mó de ghnáth ag plandaí tae níos airde, rud a fhágann go bhfuil tae níos saibhir agus níos cothaitheach.
Conas a Bhuailtear Tae
Fástar na plandaí as a gcuid duilleoga agus ní mór fómhar a dhéanamh de láimh. Seachas na duilleoga go léir a ghlacadh, níl na "duilleoga barr" ach na príomh-duilleoga (téarma an tionscail tae le haghaidh fómhair).
Agus iad ag plucáil, déanann oibrithe na duilleoga óga ag barr an ghléasra, go háirithe iad siúd le leideanna (duilleoga beaga, páirteach). Pléifidh siad grúpa duilleoga ar a dtugtar 'flush'. Áiríonn an sruthán cuid bheag den gas chomh maith le dhá duilleoga go cúig agus an 'tip.' Tugtar 'flush órga' ar a dtugtar ach dhá nó trí cinn.
Tá an 'flush' a úsáidtear i gclóthain tae difriúil ná an 'flush' a úsáidtear chun cur síos a dhéanamh ar dhaite Darjeeling , a thagraíonn don tréimhse den bhliain a bhí na duilleoga á mbuaineadh.
I gcásanna neamhghnácha, úsáidtear craobhóga agus bláthanna an phlanda freisin. Go ginearálta, áfach, coinnítear na plandaí ó bhláthú ionas gur féidir a gcuid fuinnimh a chur ar na duilleoga luachmhara.
Tá an tae á mbaint le linn na míonna is teo den bhliain nuair a bhíonn na plandaí ag fás láidir. I dtimpeallacht thuaidh, níl sé seo ach fuinneog ceithre mhí. I réigiúin níos trópaiceach, b'fhéidir go mbeadh suas le ocht mí de fhómhar rialta acu.