Is stáplacha é ríse greamaitheach agus níl aon bhéile gan é
Tá Laos sléibhte agus talamh-talamh, agus tá sé, go pointe céim mhór, ar leithligh ón gcuid eile den domhan. Chinntigh na fachtóirí seo go bhfuil a chócaireacht fós fíor dá fhréamhacha bunaidh.
Mar náisiún gan aon chósta, d'éirigh le Laos na cóireálacha cócaireachta a thug an trádáil spíosa a thabhairt chuig Oirdheisceart na hÁise sa 15ú haois. Mar thoradh air sin, tá an ealaín sa lá atá inniu saor ó na spíosraí triomaithe ar nós cumin, síolta finéal, síolta coriander, clóibh agus síolta mustaird.
Níl míreanna coitianta ag curraí sa roghchlár Laotian. Ina áit sin, is fearr leo spíosraí úra a úsáid mar chilies, garlic, Basil na hÁise, coriander, dill, oinniúin glasa, agus galangal; gach ceann acu atá á saothrú go háitiúil.
Cé go bhfuil go leor chosúlachtaí ag an ealaín Laotian le bia Thuaisceart na Téalainne, tá blas an-phearsanta aige freisin agus é ag dul níos mó i dtreo spiciness, sourness, agus searbh.
Rís greamaitheach
Is breá le Laotians ríse greamaitheach nó glutinous a ithe , seachas ríse fada gráin, lena béilí. Arís, mar atá leis an chuid is mó de thíortha an Oirdheisceart na hÁise, tá bialann comhchoiteann le miasa glasraí, feoil, iasc agus uaireanta anraith, a chuirtear i lár an tábla do gach diners a roinnt. Tá an rís greamaitheach, a itheann de ghnáth leis an lámh, á rolladh isteach i liathróid agus tumtha isteach i gceann de na miasa sula gcuirtear isteach sa bhéal.
Cad a dhéanann Laotians Eat?
Is éisc fionnuisce é foinse comhchoiteann próitéin do na Laotians, is féidir a fháil go mór i n-aibhneacha, lochanna, locháin, páirceanna ríse fliuch agus canálacha uisciúcháin agus díoga ar fud na tíre.
Is minic a itheann an t-iasc coipthe; Tugtar padek i Laos air seo; agus tá sé cosúil leis an bplé ó Thuaisceart na Téalainne agus an pra hoc den Chambóid.
Salann Éisc Choipthe
Úsáidtear anlann éisc, nó nam pa , le cócaireacht beagnach gach mhias Laotian. Tá sé coibhéiseach leis an sauce soy atá coitianta i cócaireacht na Síne agus na Seapáine agus is é an t-iasc soighe a bhíonn i seilbh sáile ar feadh i bhfad.
Tá a leagan féin den anlann éisc i ngach tír in Oirdheisceart na hÁise, agus, de réir mar atá Laos suite in aice leis an bhfarraige, ullmhaítear na háiteanna áitiúla le thart ar 80 faoin gcéad iasc fionnuisce agus gan ach 20 faoin gcéad iasc uisce salann.
Glasraí
I measc na glasraí atá fás go héasca sa Laos tá trátaí, cucumbers, cineálacha éagsúla eggplants, cabáiste, duilleoga sailéad, chilies agus piobair eile, bíomaí, oinniúin, pónairí nathair, pónairí sciatháin, agus beacáin; agus is iad seo na comhábhair go léir i miasa Laotian.
Feoil
Tá buamaí uisce, muiceoil agus sicín agus éanlaithe clóite coitianta le daoine Laos agus níl sé neamhchoitianta d'ainmhithe fiáine agus do phlandaí a bheith san áireamh sa aiste bia Laotian. Tá feithidí, froganna, nathracha, fianna luibhe, coirce agus éin bheaga, luibheanna fiáin, cána inite agus coirt crann aramatacha ar fad cothrom nuair a ullmhaíonn na Laotaigh a gcuid béilí.