Is é Sencha an cineál tae is coitianta sa tSeapáin, laistigh den tSeapáin agus thar lear. Is tae glas é seo a dhéantar as busanna beaga Camellia Sinensis nó Yabukita (Thuaidh ó Foraoise Bambú). Le linn na próiseála, cuirtear isteach é i gcruth cosúil le snáthaidí, é a steamed, a thriomú, a shórtáil, agus a chumasc.
Le blianta beaga anuas, táirgthe teas "Sencha" sa tSín, sa Chóiré Theas, agus i dtíortha eile, cé go bhfuil ceist éigin acu ar fhíordheimhniú na dtáirgí seo mar gheall ar na difríochtaí sna plandaí tae agus na teicnící próiseála a úsáideadh.
Cad é an taitneamh a bhaint as an Seancha Taste?
Bíonn blas athnuachana ag an Seancha ar féidir a rá gur glasraí, glas, aigéanach, feamainn-féar nó féar. Athraíonn blasanna le cineálacha éagsúla Sencha. Má aimsíonn tú go bhfuil sé géar nó ró-chumhachtach féar, b'fhéidir go bhfuil tú ag brewing go bhfuil sé mícheart nó ag ceannach Sencha ar chaighdeán íseal.
Conas a dhéanamh Sencha
Tá cóimheas de thala teaspoon amháin le huisce cupáin dea-chaighdeán ina áit mhaith le tosú. Go ginearálta, is fearr le teas Sencha teocht brewing níos ísle. Is é an t-uisce atá díreach tar éis tosú le suanbhruith idéalach de ghnáth. Chomh maith leis sin, is fearr le haghaidh na seachtaine brewing do Sencha. Tosaigh thart ar 20 soicind agus féach cad a cheapann tú. Is fearr le cuid de na Seanchas thart ar 15 dara géar, agus is féidir le daoine eile 90 soicind a láimhseáil.
Gach rud a dúirt, is féidir le Senchas orgánach an-ardchaighdeáin blas a dhéanamh go foirfe nuair a dhéantar uisce fiuchphointe nó in aice le fiuchphointe. Ní bhraitheann siad mar a dhéanann siad nuair a bhíonn siad réidh le teocht níos ísle, ach is féidir leo a bheith go leor deas fós.
Má tá tú ag cur isteach orthu níos mó ná aon uair amháin, déan iarracht an t-am géar a ghearradh ar an dara sreabhán, ansin é a chur ar ais don tríú cuid agus é a leathnú beagán níos mó le haghaidh insiltí ina dhiaidh sin.
Cineálacha Seancha
Tá cineálacha éagsúla de thae glas Sencha ann, lena n-áirítear:
- Shincha - Ar a dtugtar Ichiban-cha nó Tae Nua, is é seo an Sencha a fómhar san earrach. Is cosúil go bhfuil blas níos measa, níos nuálaí, agus níos saibhre, níos mó ná mar a bhíonn níos mó ná riamh ná na cineálacha eile den Seancha.
- Asamushi Sencha - Is foirm éadrom é seo den Seancha. Déantar gach tae Sencha a ghlanadh le linn a phróiseáil, ach athraíonn an t-am le haghaidh gaile. Is é "mushi" difriúil na leibhéil éagsúla de gaileadh. Tabharfaidh blas níos éadroime, níos glaine, níos íogair, níos sciobtha, chomh maith le dath níos éadroime i ngluaisteán níos éadroime.
- Fukamushi Sencha - Tá Fukamushi Sencha ag an taobh eile den speictream ó Asamushi Sencha. Arna dhéanamh le timpeall 90 soicind ó ghaileadh, is féidir é a fháil chomh domhain agus is féidir leis an Seancha a fháil. Mar gheall ar gaileadh níos doimhne, tá duilleoga níos mó briste ná Asamushi Sencha cosúil le snáthaidí. Tá blas tromchúiseach, aigéanach ag Fukamushi Sencha le níos lú náisiúna, agus dath saibhir dorcha agus comhfhreagrach nuair a bhíonn sé tirim agus nuair a bhíonn sé infused. Tá tiús béal agus cumhra tiubh ann freisin agus tá blas ann go bhfuil cuid acu comhcheangailte le tae glas Gyokuro. Cosúil le Bancha, is féidir é a bheith go maith le pairing le bia.
- Chumushi Sencha - Is é seo an tríú "mushi" de Sencha. Tá sé idir Asamushi Sencha agus Fukamushi Sencha agus tá sé faoi stiúir timpeall nóiméad amháin.
- Genmaicha agus Genmaimatcha - Is féidir an dá chineál seo a dhéanamh le Sencha nó Bancha. Tá gráid ard acu fiú le Shincha! Is iad an dá teas atá measctha le rís donn toasted. Uaireanta, bíonn croílár na n-ríse nuair a bhíonn siad rósta, ag tabhairt an t-ainm "Tae grán rósta" ar Genmaicha. Is éagsúlacht é Genmaimatcha ar Genmaicha a bhfuil méid beag Matcha nó Sencha púdraithe ann.
- Púdaraithe na Seachtaine - D'fhéadfaí an tae seo a mheas mar athrú ar Matcha. Murab ionann agus Matcha, níl sé scáthaithe. Tá blas ann go bhfuil glasraí agus deas san earrach. Oibríonn sé go maith freisin chun cócaireacht le tae .
- Uji Sencha - Tagann Uji Sencha ó réigiún cáiliúil Uji na Seapáine. Is eol do chuid Matcha agus Gyokuro an ceantar beag seo, agus bíonn sé costasach go leor.
- Shizuoka Sencha - Is é seo an réigiún is fearr liom do Sencha. Is cosúil gurb é Asamushi Sencha den chuid is mó a chumasc le beagán de Chumushi agus / nó Fukamushi Sencha (le haghaidh dath san insileadh). Roghnaigh an t-ingearchló níos airde Asamushi Sencha, mar a dhéantar é a tháirgeadh níos inbhuanaithe agus blasann i bhfad níos fearr ná na rudaí monacróptha ó na hísealchríocha.
- Tógann Kyushu Sencha - Kagoshima agus páirteanna theas eile na Seapáine beagán de Sencha freisin. Tá an chuid is mó de sin monatropped agus ní hiontach sin, ach tá cuid de orgánach, agus tá roinnt táirgeoirí tae ag triail as Sencha a dhéanamh ó éagsúlachtaí tae éagsúla. Coinnigh faire agus b'fhéidir go bhfaighidh tú roinnt tae mór ón gceantar seo.
Cá háit a cheannaíonn sé Sencha
Is féidir Organic Sencha agus Sencha púdaraithe orgánacha a fháil ag Yuuki Cha, i Tóir ar Shincha Orgánach Nishi Tí an tSeana Genca agus Tí an tSamáin.
Nochtadh Iomlán : rinne an scríbhneoir obair neamhspleách roimhe seo do In Pursuit of Tae agus Samovar Tae Lounge.
Recipes Sencha
- Sútha talún Sencha Fresca - Tagann an t-athrú seo ar fresca uisce in ionad uisce fuar le fuar Sencha le haghaidh blas geal, samhraidh agus ardú frithocsaídeoirí.
- Recipe Sencha Lemon-Sinséar - Is féidir leat Houjicha nó Kukicha a úsáid freisin chun seo a dhéanamh, ach is fearr liom é le Sencha. Is féidir é a dhéanamh te nó iced.
- Recipe Vodka Green Tae - Chuir an t-oideas seo blas casta, citrisy, peppery nach raibh súil leis agus a bhí ag súil leis, ach fós glan agus éasca a mheascadh i coileach.
- Recipe Smoothie Glas Tae - Ní shonraíonn an t-oideas an cineál tae glas atá le húsáid, ach oibríonn an tseirbhís go maith, go háirithe má úsáideann tú sútha talún.
- Recipe Tae Glas Iced Mint - Cosúil le go leor teas glas Seapáine, péirí Sencha go maith le mint. Is sampla maith é sin an t-oideas sin.
- Oideas Císte Sencha - Bain úsáid as an t-Sencha púdraithe le haghaidh tús tae glas i do chíste.
- Anraith Ríse Glas Tae - Is féidir leat úsáid a bhaint as an Seancha ar scor agus ar ríse ar mhaithe le anraith tapaidh, íogair, sláintiúil a dhéanamh leis an oideas éasca seo.