Cad é an Difríocht idir Lo Mein agus Chow Mein?

Glacann daoine go minic gurb é an príomhdhifríocht idir loin mein agus cow mein an cineál núdail a úsáidtear. Déanann sé ciall - tar éis an tsaoil, tá na núdail chin mein bruscach agus tá na núdail leapa bog, ceart? Go deimhin, is é an príomh-idirdhealú idir an dá miasa tóir seo ar an gcaoi a n-ullmhaítear na núdail.

Is é mein nó mian ach an focal Sínis do núdail. Ciallaíonn Lo Mein "núdail a chaith," agus cow mein nó chao mian ciallaíonn "núdail friochta".

Cén cineál núdail a úsáidtear i miasa Chow Mein agus Lo Mein?

Déantar an dá chuid mein agus an chow mein le núdail uibhe na Síne - núdail plúr cruithneachta le huibhe curtha leis. Is fearr le haghaidh na núdailí ubh úra (b'fhéidir go bhfuil thart ar 1/4 orlach tiubh) le loin mein, agus is féidir úr nó triomaithe a úsáid chun chow mein a dhéanamh. Ar shlí amháin, ní mór na núdail a mhothú i bhfiuchphointe roimh chócaireacht. Déantar núdail triomaithe a phábaileáil i bhfiuchphointe ar feadh 5 go 6 nóiméad sula n-úsáidtear iad, agus ní gá núdail úra úr a ghoid ach amháin le haghaidh 2 go 3 nóiméad. Braitheann méid cruinn an t-am cócaireachta ar thiús na núdail, mar sin déan cinnte go leanfaidh tú na treoracha pacáiste má tá sé ar fáil. Ach cibé an bhfuil tú ag obair le núdail úr nó triomaithe, is é an sprioc iad a fhiuchadh go dtí go bhfuil siad díreach bruite ach nach bhfuil ró-bhog (cad é an alla " al dente " nó "cooked to the teeth").

Mura bhfuil núdailí ubh na Síne ar fáil, déanann pasta na hIodáile, mar shampla fettucini nó linguini, ionadaí láimhe.

Is féidir loinim "tapa agus salach" a dhéanamh trí úsáid a bhaint as núdail Ramen le paicéad blas.

Cén chaoi a bhfuil Lo Mein agus Chow Mein Ullmhaithe?

Is é an modh amháin chun núdail chow mein a ullmhú ná iad a fhionrú go leithleach i "pancóg núdail" agus ansin an fheoil agus glasraí frith-friochta a dhoirteadh thar na núdail friochta. Is féidir na núdail chow mein a stir-friochta leis an fheoil / éanlaithe agus glasraí.

Le loin mein, cuirtear na núdail parbaite go minic in aice le deireadh na cócaireachta chun teas agus comhábhair eile a chaitheamh agus iad a chaitheamh. Ina dhiaidh sin, féadfar na núdail parbaite a chaitheamh le anlann agus na comhábhair frith-friochta a dhoirteadh, mar atá san oideas seo do Dragon Lady Lo Mein le Núdail Síneacha Úr.

Ós rud é gurb é an t-anlann an réalt fíor d'aon mhias, ní haon ionadh é go mbainfeadh oidis Lo Mein go minic úsáid as anlann níos mó oidis chow mein

Céard is Fearr - Chow Mein nó Lo Mein?

Tagann sé go léir le do chuid blas pearsanta. Bíonn núdail lómhara boga ag dul suas níos mó den anlann. Ar an láimh eile, is féidir leat éagsúlacht níos mó de uigeacht a fháil i mias chow mein. Mar shampla, d'fhéadfaí núdail agus soilire crunchy a chomhcheangal le muisiriúin bhog, bríoga bean, agus trátaí juicy.

An raibh a fhios agat?

Cé gur stáplacha é go leor de na bialanna síneach a bhíonn i gceist le chow mein le núdail bréagacha tanaí, tá núdail bhog ag leaganacha níos barántúla de chao mian. Tagann an difríocht is mó idir an dá síos go dtí an t-am friochta: le haghaidh núdail triomadóir, crisper, cuir níos mó ola agus cuir an t-am friochta ar fáil .

Recipes Chow Mein agus Lo Mein


Sicín Chow Mein - an mhias Sínis clasaiceach

Sicín Bácáilte Chow Mein - déanta le núdail bróite chun an saill a ghearradh.



Tofu agus Cashew Chow Mein - don vegetarian.

An Tuirc Chow Mein - bealach iontach chun turcaí bruite bruite a úsáid, nó is féidir leat turcaí stánaithe a úsáid chomh maith.

Mairteoil agus Brócailí Lo Mein With Ramen - Cuirtear an pacáiste blas ó na núdail Ramen le chéile leis an sauce oisrí chun blas a thabhairt do mhairteoil mhara agus brocailí.

Shrimp Lo Mein Le Trí Glasraí - tugann bróga bambú, beacáin agus piobar dearg blas don mhias núdail bia mara seo.