Conas uisce a fhiuchadh? D'fhéadfadh sé a bheith cosúil le neamh-inchinn, ach níl uisce fiuchphointe chun miasa éagsúla a dhéanamh chomh simplí agus is cosúil. Is féidir le roinnt leideanna cabhrú leat a chinntiú go bhfuil an t-uisce foirfe don oideas Gréige sin a bhfuil tú ag pleanáil chun cócaireacht a dhéanamh.
Na "Boils" Bunúsacha "
Tá boils uisce ag 212 F agus níl ach boil "fíor" ann. Bainimid úsáid as an téarma "boil mall" i gcócaireacht na Gréige chomh maith.
- Déantar boil mall a bhaint amach nuair a bhíonn na boilgeoga uisce ar fud an dromchla ar fad, ach gan díograis iomlán a dhéanamh ar fhiuchadh. Bubbles i gcoitinne go mór agus go mall ag gluaiseacht. Is é an teocht mall boil 205 F.
- Tarlaíonn boil iomlán, boil rollta nó boil fíor ag 212 F. Tarlaíonn boil iomlán nuair a bhíonn an t-uisce ar fad sa phota páirteach i dtonnta rollta boilgeoga atá ag gluaiseacht go tapa. Cuireann na boilgeoga uisce go díograiseach agus tugann siad gaile.
Boiling vs. Simmering
Níl boil ar chorhra ar chor ar bith, cé go dtugtar "boil milis" air. I cócaireacht na Gréige, baintear fiuchphointe den chéad uair, agus an teas á laghdú go pointe ina bhféadfar boilgeoga beaga a fheiceáil, de ghnáth le teas íseal.
Bubbles agus Boiling
An bhfuil boilgeoga i gceist go huathoibríoch go bhfuil uisce fiuchphointe? Níl. Go teicniúil, ciallaíonn uisce fiuchphointe teocht 212 F a bhaint amach agus tá sé ag fánaíocht. Is féidir le bubbles foirfe go maith roimh an pointe teochta seo, chomh híseal agus is é 160 F.
Ná meabhlaigh potaí a thagann te go tapa ar an taobh agus tús a chur le boilgeoga beag timpeall na n-imill. Ní chuireann sé seo le haon chuid fiuchtaithe. Níl sé ach an pota ag rá, "Tá mo thaobh ag éirí go maith agus te.
Ná teagmháil. "
Uisce a thabhairt chuig Boil
Is féidir uisce a chur le boil go tapa os cionn teas ard, nó go mall thar mheán teasa. I cócaireacht na Gréige, tosaíonn an t-uisce fuar. Is é an riail ghinearálta ar an ordóg más rud é nach bhfuil aon bhia san uisce, téigh go dtí teas ard agus é a fháil go dtí an fiuchphointe chomh tapa agus is féidir.
Má tá bia san uisce, mar shampla uibheacha nó glasraí áirithe, cuir go dtí boil os cionn teas níos ísle. Seiceáil oidis mar threoir.
Uisce Saillte Fiuchphointe le haghaidh Pasta
Is minic go n-iarrtar ar oidis pasta an pasta a chur le huisce fiuchphointe saillte. Cé mhéid uisce? Deir an riail ghinearálta seo le ceathrú amháin ar gach 1/4 punt de pasta. Má tá punt pasta á dhéanamh agat , suas an t-uisce suas go dtí 6 ceathrú. Níl go leor uisce mar thoradh ar pasta gummy.
Cé mhéad salann? Is é an riail ghinearálta 1 2/3 spúnóg le haghaidh gach ceathrú uisce, agus is fearr salann mara saibhir. Cuir an salann leis i ndiaidh go dtiocfaidh an t-uisce le boil iomlán . Féadfaidh luas an fhiuchta laghdú ar an salann a chur leis. Fan go dtí go sroicheann uisce boil iomlán arís sula gcuirtear an pasta isteach.
Is ábhar blas agus oideas a chuirfear salann chun uisce a fhiuchadh le haghaidh pasta. Má iarrann an t-oideas air, is féidir leat a bheith cinnte go bhfuil cúis ann. Má tá tú ag breathnú ar do iontógáil sóidiam, ní gá é a chur leis agus socrúcháin a thosú níos déanaí san oideas.
Uisce Fiuchphointe d'Uibheacha
Is iontas mór é seo dóibh siúd a d'fhás uibheacha fiuchtaithe ar feadh 3 nóiméad le haghaidh bog, 5 do mheán, agus 10 le haghaidh crua. Chun uibheacha foirfe a dhéanamh, cuir iad i gciseal amháin i bpota uisce fuar, ag úsáid uisce leordhóthanach chun uibheacha a chlúdach le orlach ar a laghad.
Clúdaigh agus cuir le boil iomlán thar teas mheán. Nuair a shroicheann an t-uisce boil iomlán, bain an pota as an teas agus lig dó suí go dtí go ndéantar na huibheacha. Braitheann sé seo ar mhéid an uibhe, ach is gnách go bhfuil 2 go 3 nóiméad ann le haghaidh bruite bog, nó 15 go 18 nóiméad le haghaidh crua-bruite.