Sa tSín, déantar chow mein le núdail bhog. Le haghaidh núdail chrom meisciúla, cuir níos mó ola ná mar a iarrann an t-oideas agus na núdail a chócaireacht níos faide chun iad a thriomú. Is féidir leat na treoracha bunúsacha grianghraf seo a leanas a thaispeáint freisin conas na núdail chow mein a dhéanamh. Ná bíodh seacláid nó muiceoil á úsáid in áit cearc.
Cad is gá duit
- Spúnóga Bean Mung 1 punt
- 2 breasts sicín (gan chnámh agus gan craiceann, 7 go 8 unsa gach ceann)
- Marinade:
- 1 anlann oisrí spúnóg bhoird
- 1 sauce soy sa chistin
- Dash salann (nó le blas)
- Piobar dash (nó le blas)
- 1 píosa beag (níos lú ná 1 cuisleón) arbhar coirce
- Salann:
- 1/4 cupán uisce nó brat cearc íseal-sóidiam
- 1 anlann oisrí spúnóg bhoird
- 1 spúnóg bhoird
- anlann soighe
- Dash salann (nó le blas)
- Piobar dash (nó le blas)
- 1 cornstarch spúnóg bhoird
- 4 spúnóg bhoird uisce
- Eile:
- 1/2 punt tirim núdail
- 2 easnacha mheán soilire
- 1 punt bok choy nó brocailí
- 1/2 punt beacáin úr
- 1 piobar clog dearg
- 1/2 oinniún dearg
- 1 oinniún glas (scallion, oinniún earrach)
- 1/4 cupán ola glasraí (le haghaidh friochadh agus frith-friochadh, níos mó de réir mar is gá)
- 1/4 cupán síolta sesame tósta
Conas é a dhéanamh
- Ceann nó 2 uair an chloig roimh an chócaireacht, sruthlaigh na súthaí mung bean ionas go mbeidh siad in am a dhraenáil go maith.
- Gearr an sicín i stiallacha tanaí. Cuir na comhábhair marinade a chur leis, agus cuir an cornstarch leis. Marinate an sicín ar feadh 20 go 25 nóiméad.
- Is féidir na 3 céimeanna seo a leanas a chomhlánú cé go bhfuil an sicín marinating.
- Chun an anlann a ullmhú, i mbabhla beag an 1 stór cornún boird a dhíscaoileadh leis an 4 spúnóg bhoird uisce. Cuir an t-uisce nó an brat sicín leis an anlann oisrí, an sauce soy, an salann, an piobar agus an t-arbhar agus an meascán uisce agus a chur ar leataobh.
- Déan na núdail a shúileáil trí iad a chur i bhfiuchadh uisce saillte . Déan uisce fuar chun stop a chur leis an bpróiseas cócaireachta agus draenáil go maith.
- Nigh na glasraí go léir de réir mar is gá. Gearr an soilire agus boc an bok i bpíosaí 1/2 orlach ar an trasnán. Má chuireann brócailí isteach le haghaidh bok choy, cuir na caidéil i gcroí go dtí go dtiocfaidh níos mó ná teaghráin níos mó, agus an t-trasnán a thriomú go dona. Scrios na beacáin a ghlanadh le héadán taise agus slice. Gearr an piobar clog dearg ar a leath, bain na síolta agus gearrtha i gcromáin. Peel agus déan an oinniún a chopadh. Deir an oinniún glas.
- Téigh wok nó friochadh os cionn meán ard go teas ard. Cuir 2 spúnóg ola . Nuair a bhíonn an ola te, cuir na núdail leis. Fry i mbaisceanna go dtí órga. Bain na núdail ón bpobal.
- Teas 2 spúnóg bhoird ola. Cuir an oinniún agus an fheoil leis. Lig an fheoil go donn go hachomair, ansin cuir frith-Fry go dtí go bhfuil an dearg imithe agus go bhfuil an fheoil beagnach bruite. Bain an fheoil agus an oinniún bruite as an bpac.
- Cócaigh an chuid eile de na glasraí ar leithligh, ach amháin ar an oinniún glas, ag saothrú le beagán salainn le chéile agus iad ag frith-fhriochadh más gá. Nuair a chócaíonn an bok choy nó brócailí, cuir 1/4 cupán uisce agus clúdaigh tú agus tú ag cócaireacht. Bain gach ceann de na glasraí ón bpointe nuair a chríochnaíonn sé frith-friochadh. Cuir níos mó ola de réir mar is gá.
- Tabhair athchóiriú tapa ar an anlann. Cuir na comhábhair uile ar ais isteach sa wok, ag déanamh "go maith" i lár an wok don anlann. Cuir anlann leis, corraigh go tapa chun tiubhlú. Measc gach rud le chéile. Cruthaigh na oinniúin glasa. Doirt an meascán glasraí agus anlann cócaráilte ar bharr na núdail. Garnish the chow mein leis na síolta sesame toasted. Freastal te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 647 |
| Iomlán Saill | 33 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 16 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sóidiam | 1,095 mg |
| Carbaihiodráití | 37 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 51 g |