Fianáin Cheangailte Giúdach Bow (Uibheacha Kichel)

Is é Stanley Ginsberg an t-oideas seo do cheangal vótaí Bow nó uibheacha kichel ( eier kichelach ) agus "Bácúis Istigh an Ghiúdach: Recipes and Memories ó The Golden Age of Baking Bíbeach" (Camino Books, 2011). Rinne na húdair an t-oideas seo freisin d' fhianáin tuatha ceatha, ceann is fearr leat bácála Giúdach.


Bhí stáplacha ag biannaí comharsanachta Giúdach le fianáin comhionannas vótaí Bow ach, ar ndóigh, tá na báicéireachta mom-and-pop seo ag imeacht ag ráta scanrúil toisc nach féidir leo dul san iomaíocht le giaráil phraghsála na mbáicéireachta inmheánacha i siopaí móra bosca. D'fhéadfadh na praghsanna a bheith níos ísle, ach tá tú ag íoc le haghaidh leasaithigh agus, go minic, caighdeán agus blas níos lú.

Má dhéantar iad i gceart, tá na hócaire soiléir, airy agus crunchy-scragall foirfe le haghaidh fíon milis, schnapps, caife nó tae. Iarrann an t-oideas ubh-saibhir seo do 4 uibheacha mór agus 9 buíocán uibhe mór. Bain úsáid as na whites uibheacha atá fágtha in oideas mar an torte meringue seo .

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Cuir an raca ar an seilf lárnach den oigheann agus teas go dtí 350 F.
  2. Comhcheangail 4 spúnóg siúcra, salann, uibheacha, buíocáin uibhe, ola glasraí, vanilla, blasáin rum, agus plúr i mbabhla mór nó meascthóir seasta agus buille leis an gceangal paddle ar luas íseal (1 nó 2 ar KitchenAid) go dtí taos réidh bainte amach agus tá an glútan forbartha go maith-thart ar 20 nóiméad.
  3. Cas an taos amach ar dhromchla oibre dea-floured agus glúdaigh sé ar feadh 2 nó 3 nóiméad go dtí go mbeidh sé bataí a thuilleadh. Clúdaigh le pláta plaisteach nó éadach taise agus lig sé don chuid eile 20 nó 30 nóiméad a scíth a ligean chun an glútan a scíth a ligean.
  1. Scaip leath (1 1/2 cupán) den tsiúcra gránach a úsáidtear le haghaidh sciath ar do dhromchla oibre agus rollaigh an taos amach go dtí 1/4 orlach tiubh. Sprinkle an 1 1/2 cupán atá fágtha siúcra gránach ar an dromchla barr.
  2. Ag baint úsáide as scian géar nó roth pizza, gearrtha an taos i dronuilleog 1x2-orlach. Tabhair leath-chos ar gach stiall chun comhionannas an bhóthair a fhoirmiú agus socraigh ar bhileog fianán píobáin-líneáilte thart ar 1 orlach ar leith.
  3. Bácáil ar feadh 20 go 25 nóiméad go dtí go bhfuil na ceangail bogha donn órga. Tá sé tábhachtach go mbainfear na fianáin go hiomlán bácáilte, ar shlí eile, beidh siad ag titim nuair a bhíonn siad fionnuar.
  4. Bain go raca agus lig fionnuar ar feadh 3 go 4 uair an chloig go dtí go bhfuil sé fuar agus go triomaithe go críochnúil. Stóráil láithreach i plaisteach le húire a choinneáil.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 278
Iomlán Saill 13 g
Saill Sháithithe 2 g
Saill neamhsháithithe 8 g
Cholesterol 100 mg
Sóidiam 117 mg
Carbaihiodráití 38 g
Snáithín cothaithe 0 g
Próitéin 4 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)