Recipes Classic Moroccan Go mbeidh Grá ag gach duine
Má cheannaigh tú tagine den chéad uair agus má tá tú ag iarraidh a dhéanamh air, nó má tá tú ag iarraidh tabhairt isteach do mhiasanna móra Mharacó, tabharfaidh an liosta seo duit an tús a theastaíonn uait. Is éard atá i ngach oidis clasaiceach Mharacó a dhéantar triail agus fíor-rogha, agus gheobhaidh tú éasca iad a ullmhú i gceachtar tagines cré traidisiúnta nó earraí cócaireachta traidisiúnta.
Is é an mhias seo ná go dtiocfaidh tú ar ais arís agus arís eile, agus go díreach cad iad na Morócáin iad féin a dhéanann cócaireacht béile lá seachtaine dá dteaghlaigh féin nó go ndéanann siad scaipeadh bia níos mó chun freastal ar aíonna. Tá spéaclaí, ginger agus turmeric ina spíosraí lárnacha, ach is é sin líomóid agus olóige leasaithe a chuireann isteach ar na blasanna i rud éigin go hiontach agus a bheith sásta.
Fiú mura gceapann tú de ghnáth teacht ar na prúnaí ag an siopa grósaera, ba mhaith leat iad a chur ar do liosta siopadóireachta ionas gur féidir leat triail a bhaint as an mhias iontach seo. Tá roinnt miasa milis agus blasta le cóireáil Mharacó ag baint le feoil bheirte le torthaí, agus b'fhéidir gurb é an teaglaim áirithe seo an ceann is mó tóir. Tá cócaireacht uaine nó mairteola go hiontach le súgradh maorócach cumhra, agus ansin bíonn prúnaí ann agus a ndearnadh smeabán meala agus cainéal orthu.
Seo teaglama milis agus blasta eile atá cinnte le do thoil a bheith ag calabhán lucht itheacháin fiú. Tá an sicín cócaráilte go mall chun tairisceana a chur le oinniúin, gairleog, cró, ginger agus cainéal, agus ansin tá aibreoga triomaithe ina bhfuil síoróip. Mar a tharlaíonn le torthaí eile, is furasta an ceann seo a dhéanamh.
Más rud é go bhfuil tú sásta an bealach Mharacó a thochailt i gcodarsnacht - le leac de aran crusty le haghaidh tumtha - b'fhéidir go gcuirfeadh an bia is fearr leat ach é sin a dhéanamh. Tá bruite feoil dea- séasúnaithe ( kefta mkaoura ) bruite in anlann trátaí spíosraí. Taispeánann an grianghraf an mhias a thaispeántar garnish traidisiúnta uibheacha poached; Is teagmháil chríochnaithe é a mholim go mór.
Ní fhaightear go gcuirfeadh an t-éilimín seo éasca le císteanna agus le cairéid. Nuair a bhíonn tú sásta le mionnacht ó chonnán agus mil, beidh tú ag teacht isteach mar an bhfíor-phortánach nó an mhias taobh. Is breis roghnach iad raisíní.
Is éard atá i gclibasaí glasa-ualaithe coibhéiseach Mharacó béile nó stua aon-phota. I míonna an gheimhridh, tá piseanna agus cladáin i séasúr agus bíonn siad péireáilte go minic i miasa amhail an ceann seo. Is spéaclaí lárnacha iad saffron, ginger agus turmeric. I Maracó, cuileogaimid piseanna úr agus cuireann muid ár n-íslithe úrnuairte úr féin , ach is féidir leat veggies reoite a úsáid ina ionad.
Tá uaine nó mairteola i bhfolach faoi shocrú cónúil de bhréagáin séasúracha sa mhias ollmhór Berber-stíl seo. Bí cinnte úsáid a bhaint as tagine cré chun blas créiteach, sásúil a chur leis an méid a sholáthraíonn líomóide caomhnaithe, ológa agus séasúrú fionnach Mharacó. Is éard atá i bpiobarán cailín ná cur leis an gcaoi i mo bhaile; cuir in iúl más rud é nach bhfuil tú ag iarraidh an teas breise.
Tá uibheacha humble ardaithe go dtí stádas am dinnéar nuair a dhéanann tú iad a chócaireacht le oinniúin, trátaí agus ispíní meiscíní spicy. De ghnáth, is dócha go n-éireoidh an salann, an piobar agus an cumann le haghaidh séasúcháin, ach is minic go bhféachfaidh na daoine is fearr leo go bhfuil níos lú éadroime ann go n-oibríonn harissa mar an condiment foirfe.