Tá an t-oideas bradán seo ó "Leabhar Cook Cook Cafe" ag Danny Meyer agus Michael Romano (HarperCollins) tapa agus éasca a ullmhú. Tá an bradán baked i vinaigrette fínéagar balsamic , sú oráiste, mustaird Dijon , agus luibheanna úra (peirsil basil agus mint). Ní hamháin go bhfuil sé ar oideas cócaireachta tapaidh, is í calorie íseal agus carb íseal í freisin. Sin an scéal buaite!
Déanann 4 bradán as Bradán le Vinaigrette Citrus-Balsamic.
Cad is gá duit
- 1/4 cupán sú oráiste úr
- 2 spúnóg bhoird fínéagar balsamach
- 1 múnla caibéalach gréine nó múnla Dijon
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 cuisleón mín mínithe
- 1 beag cloigeog gairleog, scafa agus éigean trí phreas
- 2 spleacán piseil mínithe mionghearrtha
- 2 spúnóg bhoird basil mínithe
- 2 spúnóg misean mionghearrtha
- 1/8 salann an spúnóg
- Piobar dubh úr chun blas a chur air
- 1 1/4 punt filetán bradán
Conas é a dhéanamh
- I bpointe píosa le clúdach, cuir 1/4 cupán sú oráiste úr, 2 spúnóg bhoird fínéagar balsamach, 1 múnla gréine nó múnla Dijon, 1 spúnóg bhoird ola olóige , 1 spúnóg bhréagáin mín, 1 clóbhán beag gaileáilte agus gairleog brúite, 2 spúnóg Peirsil mínithe mionghearrtha, 2 spúnóg sáile mionghearrtha basil , 2 spúnóg bhioite mint mionghearrtha, 1/8 salann tiúsóg agus piobar dubh úr chun blas a chur air. Scriú ar an gcnaipe agus cneasaigh go maith é a chumasc.
- Oigheann an teas go dtí 450 céim F. Cuir 1 1/4 punt ar fhilet bradán i bpoll scagtha agus spúnóg beagán den vinaigrette thar an iasc. Bácáil ar feadh 8 go 12 nóiméad in aghaidh an orlach de thiús (arna thomhas ag an gcuid is déine), nó go dtí go bruitear tríd.
- Spúnóg an vinaigrette atá fágtha i ngach ceann de na héisc chócaráilte.
Fíricí cothaithe in aghaidh an tseirbhís : Calories 276; Próitéin 26g; Saill 17g; Carbaihiodráití 4g; 140mg Sóidiam; 4g saill sháithithe; Saill monounsaturated 8g; Saill neamh-neamhsháithithe 3g; Cholesterol 84mg
Foinse na nÁise: "Leabhar Cook Cook Cafe" ag Danny Meyer agus Michael Romano (HarperCollins). Athchló le cead.
Tuilleadh faoi Bhradán Bácála
Má tá an bradán reoite, é a chaitheamh sa chuisneoir. Sruthlaigh an t-iasc agus cuir tirim le tuáillí páipéir. Píosaí bradán níos mó a ghearradh i bpíosaí méid seirbhíse. Bíotáin bradáin nó steaks bácáil, a nochtadh, ar feadh 4 go 6 nóiméad in aghaidh tiús 1/2 orlach. I gcás bradáin iomlán cóirithe, bácáil 6 go 9 nóiméad in aghaidh an 8 unsa iasc. Chun tástáil a dhéanamh le haghaidh beannacht, cuir forc isteach sa bhradán agus casadh go réidh. Déantar an bradán a luaithe is a thosaíonn sé ag bualadh. Bí cinnte a thástáil ag an am bácála íosta. Nuair a dhéantar é, beidh an bradán teimhneach le súnna bólach-bhán.
Le fuiléad amhábhar a chraiceann, ag baint úsáide as scian géar, sleamhnáin an scian díreach faoin gcraiceann ar thaobh amháin. Grab an craiceann le lámh amháin agus leanúint ar aghaidh ag sleamhnú an scian idir an fhilet agus an craiceann, ag cur an scian i dtreo an chraiceann. Scrios an craiceann.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 368 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sóidiam | 105 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 36 g |