Tagine Mharacó

Cócaireacht agus Stew araon

Tá dhá bhríon ag an tagine focal. Gcéad dul síos, tagraíonn sé do chineál de cookware Afraic Thuaidh a dhéantar go traidisiúnta de chré nó de chriadóireacht. Is é an bun mias leathan ciorclach éadomhain a úsáidtear chun cócaireacht agus fónamh a dhéanamh, agus tá barr an chineáin shamhlú i gcroma nó cón chothromach.

Sa dara háit, tagraíonn an focal tagine leis an mhias succulent, stew-like atá mall-bruite sa cookware traidisiúnta. De ghnáth, is géar saibhir feola, éanlaithe nó iasc é tagine, agus glasraí nó torthaí is minice ina measc.

Is féidir le glasraí a chócaráil ina n-aonar.

Cá háit a ndéanfaidh Tagine a cheannach

Cé go ndéantar tagines de chré nó de chriadóireacht traidisiúnta, tá cuid de chuideachtaí cookware an Iarthair ag déanamh tagines ó ábhair eile anois. Nuair a bheidh Tagines Ceannaigh Online ort, cuirfidh tú smaoineamh ar an áit a gceannaíonn stíleanna cistín traidisiúnta agus nua-aimseartha araon.

Tagine Ceirmeacha agus Cré i Maracó

Is dócha go mbeidh tionchar na Rómhánach ag baint úsáide as criadóireacht sa chócaireacht Mharacó. Bhí a fhios ag na Rómhánaigh as a gcuid criadóireachta agus is dóigh a thug an traidisiún sin dá riail ar an Afraic Rómhánach. Sa lá atá inniu ann, tá praiticí ceirmeacha praiticiúla fós samplaí exquisite de cheardaíocht Mharacó, agus tá go leor píosaí taispeántais chomh maith le hárthaí cócaireachta feidhmiúla. Tá sé mar aidhm ag roinnt tagines, áfach, ach iad a úsáid mar miasa fónnaithe maisiúil.

Is fearr le cócairí le haghaidh na núise uathúil cré a thugann siad do miasa le haghaidh tagines cré Unglazed. Cosúil lena gcomhghleacaithe gloinithe, tagann siad i ngach méid; b'fhéidir go mbainfeadh an duine is lú bia go leor do dhuine amháin nó dhó, agus is féidir leis an duine is mó béile a shealbhú ar feadh ochtar nó níos mó.

Maroccan Tagines nó Stews

Úsáidtear cléibhíní go príomha le stuibh shaibhir agus miasa glasraí a chócaireacht go mall. Ós rud é go gcuireann an clúdach cumhdaithe nó an cón-chruthach an gaile agus go dtéann sí ar ais an leacht comhdhlúite leis an bpota, tá gá le beagán uisce chun cócaireacht a dhéanamh ar fheoil agus glasraí go dtí an t-iompar. Tá an modh cócaireachta seo an-phraiticiúil i gceantair ina bhfuil soláthairtí uisce teoranta nó nach bhfuil uisce poiblí ar fáil go fóill, agus cabhraíonn sé le tairiscintí laghdaithe feola a thairiscint.

Is é an modh traidisiúnta cócaireachta le tagine ná an tagine a chur thar gual. Ceannaítear brící móra gualaigh go sonrach as a gcumas fanacht te ar feadh uaireanta. Cuirtear píosaí gualaigh níos lú ar fáil le haghaidh cócaireacht brochettes agus feoil grilled eile.

Ag baint úsáide as Tagine ag Baile

Sula n-úsáidtear tagine don chéad uair, beidh tú ag iarraidh séasúr a dhéanamh air. Mar a mhíníonn Séasúr Tagine conas é seo a dhéanamh agus tugann sé leideanna maidir le tabhairt aire don tagine. Chomh maith leis sin, féach Conas a Úsáideann tú Tagine? le haghaidh leideanna maidir le conas cócaireacht sa chré nó sa soitheach ceirmeach.

Is féidir leat triail a dhéanamh ar chineáil thar gualaigh (bí cinnte go bhfágfaidh sé go leor spás idir na gual agus an glicín nó go mbeidh an teocht ró-ard) , ach is ceart go ndéanfaí tagine a úsáid in oigheann mall nó é a chur ar bharr sorn, ag baint úsáide as an teas is ísle is gá chun an stew a choinneáil ag snámháil go réidh. Ós rud é nach dtiocfadh bun an tagine i dteagmháil dhíreach leis an bhfoinse teasa, ní mór dochtúir - píosa ciorclach alúmanam a chuirtear idir an chineáil agus an dóire - de dhíth más rud é nach cócaireacht thar lasair gáis nó gualaigh.