Recipe Tagine Moroccan Kefta

Is fearr le páistí agus daoine fásta araon, is é Kefta Mkaouara (nó Mkawra ) cur i láthair na mban feola peataí, silíní i n-anlann trátaí baile. Go traidisiúnta, ullmhaítear an mhias cáiliúil Mharacó seo i tagine, rud a chuireann blas domhain ar fáil, ach beidh scilet domhain, leathan nó oigheann Ollainnis ag obair go maith. Is minic a chuirtear uibheacha leis an mhias ag deireadh na cócaireachta; tá cead acu poach díreach go dtí go leagtar amach na whites. Is é an taispeántas deiridh ná bia chompord a thógann tú chun snámh a chur isteach in éineacht le arán créiteach Mharacó .

Is furasta na ballaí feola dea-séasúracha a dhéanamh, ach déanfaidh sraith de lámh breise obair níos giorra den chéim seo. Déan pleanáil chun anlann a thosú agus tú ag cruth leis an kefta , is féidir é a dhéanamh ó uan talún, mairteoil talún, nó meascán den dá. Ní úsáidtear go traidisiúnta uibhe mar cheanglóir, ach má tá do fheoil bhreise, dul ar aghaidh agus bain úsáid as ceann amháin. Ar an gcuma chéanna, ní hiondúil go n-úsáidtear braiteáin arán mar fhillteán, ach más fearr leat uigeacht níos boige, níos giorra le do chuid fealla feola, is féidir cupán leath nó mar sin a chur leis.

I measc roinnt leaganacha de Kefta Mkaouara tá oinniúin agus beagán piobar glas sa anlann trátaí; cibé acu atá nó nach bhfuil iad a chur san áireamh suas leat.

Cad is gá duit

• 1 punt mairteoil talún nó uan (nó meascán den dá)
• 2 oinniúin mheánacha, mionghearrtha an-fhíneáil (roghnach)
• 1 piobar glas beag, mínithe mionghearrtha (roghnach)
• 3 1/2 spúnóg
• paprika
• 2 1/2 taespúnóg cumin
• 2 1/2 spúnóg salann
• 1/2 cuaspúnóg talamh cainéal (roghnach)
• 3/4 cuaspúnóg piobar dubh
• 1/8 go 1/4 cuaspúnóg piobar cayenne (roghnach)
• 1/4 cupán peirsil úr gearrtha, móide 3 spúnóg bhoird don anlann
• 1/4 cupán coriander úr mionghearrtha (cilantro), móide 3 spúnóg bhoird don anlann
• 2 punt trátaí úra, níos aibí
• Bile 1 bhá (roghnach)
• 3 go 5 clóibh garlic, brúite
• 1/3 cupán
• ola ológ
• 1 nó 2 phiobair chile (roghnach)
• 3 nó 4 uibheacha (roghnach)

Conas é a dhéanamh

Tosaigh an Cócaireacht an Salann Tráchta

1. Peil, síol agus déan na tomatoí a chosc nó má tá siad an-aibí, gearrtha na trátaí go leath, iad a shíol agus déan iad a chraobh .
2. Measc na trátaí le 1 oinniún meánach mionghearrtha go mín (má úsáideann tú) agus an chuid eile de na comhábhair anlann (1 1/2 spúnóg paprika, 1 1/2 spúnóg cuibhne, 1 1/2 spúnóg salann, 1/4 cuisleón piobar dubh, 3 spúnóg bhoird, peirsil úr mionghearrtha, 3 spúnóg bhoird, cilantro, mionghearrtha, ola olóige agus duille 1 bhá) i mbonn tagine nó i scilet mór, domhain. Clúdaigh agus cuir le suanbhruith thar teas mheán-íseal go meánach. (Tabhair faoi deara: Má úsáidtear tagine cré nó ceirmeach ar fhoinse teasa seachas gás, déan cinnte go ndéanfar difuser idir an tagine agus an dón).

1. Nuair a bhíonn sé ag súmhradh, laghdaigh an teas le beagán agus lig an salann chun suanbhruith go réidh, ar a laghad 15 go 20 nóiméad, ach níos faide más mian leat, sula gcuirfidh tú na feallaidí feola.

Déan na Meatballs Kefta

1. Comhcheangail gach ceann de na comhábhair kefta: mairteoil talún nó uan, 1 oinniún meánach mionghearrtha, piobar glas, 1 go 2 spúnóg paprika, 1 cuibhéal cuibhéil, 1 salann saibhir, cainéal talún, 1/4 piobar dubh cuibhreas, piobar cáisín, úr chopáilte peirsil, agus cilantro úr gearrtha .
2. Ag baint úsáide as do chuid lámha chun na spíosraí agus na luibheanna a ghlanadh, déan an meascán kefta a mhúnlú i málaí feola an-bheag ar mhéid na silíní móra - thart ar 3/4 orlach trastomhas.
3. Cuir na feoilíní (agus piobair chili, má úsáidtear) leis an anlann trátaí, chomh maith le huisce beag - is gnách go mbíonn 1/4 cupán leordhóthanach - agus clúdaigh sé. Déan cócaireacht ar feadh thart ar 30 go 40 nóiméad, nó go dtí go bhfuil anlann an-tiubh.
4. Cuir na huibheacha leis na feoil feola gan na buíocáin a bhriseadh; clúdaigh agus cócaireacht ar feadh 7 nó 10 nóiméad breise, nó go dtí go mbeidh na whites uibheacha soladach agus nach bhfuil na buíocáin leagtha go páirteach ach.
5. Garnish más peirsil úr nó cilantro é, agus fónamh láithreach.

Seirbheálfar go traidisiúnta ar Kefta Mkaouara ón mhias céanna inar ullmhaíodh é, le gach duine ag baint úsáide as arán créatach Mhuircócach chun na boinn feola a chosc as a thaobh féin den mhias.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	712
Iomlán Saill	47 g
Saill Sháithithe	14 g
Saill neamhsháithithe	25 g
Cholesterol	315 mg
Sóidiam	1,747 mg
Carbaihiodráití	34 g
Snáithín cothaithe	8 g
Próitéin	42 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)