Bhí feirmeoirí Frugal Oirthear na hEorpa ar eolas i gcónaí ag ithe srón-go-eireaball, is é sin, ag baint úsáide as gach cuid den bheostoic a bhfuil siad búistéir. Bíonn gearrtha níos déine feola ag críochnú sa phota braising chun an fíochán nascach a bhriseadh go dtí go bhfanfaidh gach ceann díobh sin feoil easbhóthair-tairisceana i snámhán tromchúiseach le saille agus timpeallaithe ag glasraí fréamhacha. Tugtar stew ar a dtugtar i gcoitinne. Is minic go n-éiríonn núdail nó dumplings leis na steithe seo nó ní hamháin go bhfuil siad go maith, go leor nó arán seagal. Seo oidis do chuid de na stíleanna is fearr san Oirthear na hEorpa.
01 de 09
Recipe-Lepso Uachtárach Tomato-Pepper StewRenáta Dobránska / Getty Images Is éard atá i lecso Ungáiris ná géar glasraí a chomhcheanglaíonn trí chuid de na comhábhair is fearr leis an Ungáir - piobair, trátaí, agus paprika. Is féidir Lecso a sheirbheáil ar bhealach éagsúil mar mhias taobh glasraí, appetizer nó an béile is mó. Tá Lecso cosúil leis an seirbis djuvece agus letcho na Rúise.
02 de 09
Recipe Stew Polainnis Hunter's-Bigos© Barbara Rolek Meastar gurb é Bigos mhias náisiúnta na Polainne. Is stuibh feoil-saoilkraut íogair, fada smeach a théann siar na gcéadta bliain. Seirbheáil go traidisiúnta é ag tús an tséasúir fiaigh, ó thitim trí Shrove Tuesday, nó go dtí go rabhthas ar fáil ag an teaghlach sauerkraut barrel-cured! Inniu, taitneamh as an mbliain ar fad. Sna sean-laethanta, bhí sé lán de thorthaí an fhómhair foraoise, beacáin, torthaí triomaithe - ach, inniu, téann aon rud.
03 de 09
Oirthear na hEorpa Oxtail Stew in Red Red RecipeMatt Lincoln / Getty Images Is breá leis na hEorpaigh Oirthear na huaire agus bíonn an stiúc sobhlasta seo le súnna pan tiubhaithe agus bíonn prátaí rósta ag líonadh an bhille. Sa pholainnis, is eol dó seo gulasz ogonowa , agus san Ungáiris, is tejfölös ököruszály é .
04 de 09
Rúis Root Vegetable Stew Recipe-Ragu iz OvoshejThorsten Suedfels / Getty Images Tá an t-oideas seo do stew glasraí fréamhacha na Rúise nó ragu iz ovoshej delicious le arán seagal dorcha agus im beag, agus is féidir go mbeadh sé ar chúrsa vegetarian. Is cosúil le glasraí na Rúise an-bhog, mar sin déan dearmad ar do chuid smaointe de ghlasraí al dente don mhias seo!
05 de 09
Éasca Créatach Shrimp Recipe-Skampi Na BuzaraBill Boch / Getty Images Is sampla de na tairiscintí saibhir bia mara ar chósta Dalmatian é an t-oideas stew croí -shrimp croí nó škampi na buzara seo atá tionchar ag an Iodáil in aice láimhe. Bíonn béilí ag tosú go minic le pasta nó risotto, agus ansin tá sé ar iasc úr agus bia mara in anraithí nó stews. Ag fágáil na sliogáin ar an ribí róibín nuair a dhéanann an stewing le haghaidh anlann sobhlasta ach is foirfe chun an t-aran crusty a dhipping.
06 de 09
Recipe Goulash na Mairteola Ungáiris-Marha GulyasÍomhánna Smneedham / Getty Beef Ungáiris Goulash- Marha Gulyas - béile aon-phota eile a thagann le chéile go tapa má tá na comhábhair réamhdhéanta an oíche roimhe seo. Tá sé oiriúnach le haghaidh cócaire mall, reáchtáiltear go maith agus is fearr leat an chéad lá eile. Freastal le núdail nó dumplings de rogha cosúil le csipetke nó nokedli .
07 de 09
Recipe Bean Stew Cróitis-Grah i VarivahCróitis Bean Soup-Stew nó Grah i Varivah. © Barbara Rolek ceadúnaithe do About.com, Inc. Tugtar graif i varivah ar mhias Bean Cróitis. Glacann cuid anraith air, ach tá sé chomh tiubh, is féidir é a mheas mar stew. Déanfaidh aon chineál feola deataithe nó fiú ispíní, ach is é an fheoil rib atá deataithe traidisiúnta agus is é an blas is fearr a thugann sé. Is féidir leat meascán de pónairí triomaithe a úsáid, ach is minic a úsáidtear pónairí cranberry, pinto nó duáin. Freastal le arán croí agus tá béile líonta agat, go háirithe nuair a bhíonn snámh san aer.
08 de 09
Recipe Paprikas Sicín Ungáiris-Paprikas CsirkePaprikash sicín Ungáiris. © Gale Gand, a úsáidtear le cead An t-oideas seo don Chicken Ungárach Paprikash- paprikas csirke -is ó mháthair Chócaire Chicago Gale Gand , Myrna Grossman Gand, a d'éirigh as a máthair Ungáiris féin, Elsie Grossman. Tá cuid acu den tuairim gurb é seo "paitéar" fíorthábhachtach toisc nach bhfuil piobair ghlas ann agus bíonn sé ró-ríse, seachas núdail. Ach athraíonn paprikash sicín ó réigiún go réigiún agus teaghlach le teaghlaigh.
09 de 09
Chréata Venison Goulash Recipe-GulasVenison Goulash le Polenta. © Leabhair-Friedman Books, a úsáidtear le cead. Is é an cócaire Julia Jaksic , cócaire na Cróite-Mheiriceánach, an t-oideas goulash seo de chuid goulash na Croise nó gulaš . Is maith léi freastal ar an stew seo thar leaba polenta nó palenta sa Chróitis (nó mamaliga sa Rómáinis), ach ní bhíonn prátaí maisiú nó núdail uibhe ag obair chomh maith.