Is géar glasraí é an lecso Ungáiris (LEH-choh) a chomhcheanglaíonn trí chuid de na comhábhair is fearr leis an Ungáir - piobair, trátaí agus paprika.
Is féidir Lecso a sheirbheáil ar bhealach éagsúil mar mhias taobh istigh glasraí, appetizer nó an béile is mó féin (féach na héagsúlachtaí thíos). Caomhnaíonn go leor cócairí lecso trína phróiseáil i ndabhach uisce te le húsáid i míonna an gheimhridh. Tá sé cosúil le djuvece Seirbis , letcho Rúisis, agus ratatouille na Fraince.
Is fearr le piobair céir Ungáiris, piobair banana nó piobair ghlasa Iodálach (fadú), ach beidh piobair ghloine ag obair i bioráin.
Aicearra: Úsáid 2 (14 1/2-unsa) trátaí déirithe drained seachas úr.
Cad is gá duit
- 2 spúnóg bhoird saille bagúin nó ola
- 1 oinniún mheán, slisnithe tanaí
- 1 punt Céir Ungárach, banana, piobair clog Iodáilis nó glasa, gearrtha i stiallacha 1/4 orlach
- 3 trátaí mór-aibí, scafa agus gearrtha nó a úsáid Aicearra (thuas)
- 1 1/2 spúnóg siúcra
- 1 1/2 salann tiúsóin (níos lú má úsáidtear an ispíní)
- 1 tablespoon milis Ungáiris paprika
Conas é a dhéanamh
- I skillet mór, déan an oinniún sa saille bagúin nó ola os cionn teas íseal ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir stiallacha piobar agus cócair 15 nóiméad eile.
- Cuir trátaí, siúcra, salann agus paprika leis agus cócaigh do 25 go 30 nóiméad eile, ag bogadh ó am go chéile, nó go dtí go dtagann an meascán le hábhar trátaí fionnuar.
Athruithe
- Cuir 1/4 cupán ríse cócaráilte leis an mhias críochnaithe agus te tríd.
- Le haghaidh appetizer, cuir 1/4 punt sliotán Debreceni Ungáiris tanaí ar an mhias críochnaithe.
- I dtreo dheireadh an ama cócaireachta, cuir 4 uibheacha bhuille agus cuir isteach é.
- Le haghaidh béile is mó, cuir 1 1/2 punt de ispíní Ungáiris úr.
- Ar feadh lóin, fónamh i mbabhla le huibhe friochta.
Recipes Cosúil le Lecso Ungáiris
- Oideas Ratatouille na Fraince : Tháinig an stew glasraí traidisiúnta seo mar mhias bocht i Nice, an Fhrainc. Na laethanta seo, is eol agus grá an stew ar fud an domhain agus is minic a mheasann sé táille gourmet.
- Recipe Seirbis Ajvar : Tugtar caviar vegetarian ar an meascán rósta-milis-piobar seo uaireanta. Is féidir é a mhúscailt nó a dhiúscairt, ag brath ar bhia pearsanta, agus a sheirbheáil mar bhréagán, glasraí nó scaipeadh ar aran bán ar stíl na tíre cosúil le pogacha mar appetizer. Is comhartha iontach é an blas a chaitear le haghaidh feoil grilled nó rósta, go háirithe uain.
- Oideas Piperade na Bascaise : Is é seo anlann spioradálta piobar le go leor de na comhpháirteanna céanna le lecso. Is féidir é a úsáid mar chomhábhar stewing nó braising nó garnish le mias críochnaithe. Tugann pinch siúcra amach as géar agus aigéadacht na trátaí agus na piobair.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 55 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sóidiam | 630 mg |
| Carbaihiodráití | 9 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 2 g |