Ní haon ionadh é go bhfuil an leite coirce cnámh Rómáinis nó an t-oideas mamaliga seo cosúil le polenta na hIodáile.
Sa 16ú haois, thug na Tuircigh arbhar a thug ceannaithe Veinéiseach ón Domhan Nua chun na hIodáileigh agus na Rómáine ó thuaidh, a chuir an arbhar agus a rinne siad mush leis. Ba é an mushálach seo ná mamaliga na hIodáile polenta agus na Rómáine . Is stáplacha é Mamaliga agus tá sé á sheirbheáil ar tháblaí tuath agus sna bialanna fanciest.
Is féidir é a dhéanamh i go leor bealaí - bruite in uisce, stoc nó bainne, le cáise nó uachtar géar, luibheanna, im, agus ar agus ar aghaidh. Is é seo an t-oideas bunúsach bog mamaliga.
Cad is gá duit
- 3 1/2 cupán uisce
- 1 1/2 spúnóg salann nó chun blas a chur air
- 2 spúnóg im im
- 1 cupán arbhar buí garbh
- Uachtar géar (roghnach)
- Telemea nó
- cáis feta (roghnach)
- Luibheanna úra de rogha (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Cuir an t-uisce le boil rollta. Cuir an salann agus an t-im, ag cur le leá. Ag baint úsáide as spúnóg adhmaid, cuir an choirnéal an-mhaith de réir a chéile, agus é ag sreabhadh i gcónaí sa treo céanna.
- Bríghneáil thar teas íseal, ag corraigh go minic, go dtí go dtéann sé agus a thosaíonn sé a tharraingt ar shiúl ó thaobh an phota, thart ar 35-40 nóiméad. Freastal te.
Tabhair faoi deara: má tá tú ag teastáil, cé go bhfuil mamaliga fós te, cuir níos mó im, cáise, uachtar géar agus luibheanna leis.
Is féidir damhóg uachtar géar a sheirbheáil ar Mamaliga freisin. Is féidir Mamaliga a dhoirteadh isteach i bpanna. Nuair a bhíonn sé fionnuar, is féidir é a shíneadh amach ar bhord gearrtha, gearrtha i gcearnóga agus sauteed in butter go dtí go bríomhar.
Bealaí eile chun Mamaliga a Úsáid
- Recipe Liathróidí Mamaliga : Bíonn bruite Mamaliga nó cornmeal bruite go dtí go bhfuil sé tiubh agus múnlaithe. Tá sé roinnte i liathróidí agus atá líonta le salami nó ispíní deataithe agus friochtaithe. Comharthaí ionadaíochta cáis aosta nó feta don salami. Is é seo an-fhearas, sneaiceanna nó bia finger atá oiriúnach le coileach.
- Recipe Stew Oxtail : Is é Mamaliga an tionlacan foirfe le haghaidh stuaí croí cosúil leis an gceann seo a rinneadh le oxtails atá braite i bhfíon dearg.
- Recipe Goulash Venison Cróitis: Tugtar palenta sa pholainnis sa pholainnis . Tá an stew seo foirfe thar leaba mamaliga ach oibríonn prátaí nó núdail uibhe chomh maith.
- Recipe Shrimp agus Cóilis Peppered : Is é Mamaliga an chanbhás foirfe do mhárscéal mar shrimp tairisceana agus cóilis brioscach, go léir go snasúil le gairleog agus piobar dubh. Is mias lámh-uaire é a éilíonn corraitheach beag.
- Recipe Stew Lamb Stew : Cuireann meascán de ginger, cainéal, cumin, trátaí, gairleog agus sú líomóid blasanna coimhthíocha leis an stew uaine seo. Freastal air os cionn mamaliga, ríse, grits nó couscous.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 108 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sóidiam | 592 mg |
| Carbaihiodráití | 16 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 2 g |