Ní haon ionadh é go bhfuil an leite coirce cnámh Rómáinis nó an t-oideas mamaliga seo cosúil le polenta na hIodáile.
Sa 16ú haois, thug na Tuircigh arbhar a thug ceannaithe Veinéiseach ón Domhan Nua chun na hIodáileigh agus na Rómáine ó thuaidh, a chuir an arbhar agus a rinne siad mush leis. Ba é an mushálach seo ná mamaliga na hIodáile polenta agus na Rómáine . Is stáplacha é Mamaliga agus tá sé á sheirbheáil ar tháblaí tuath agus sna bialanna fanciest.
Is féidir é a dhéanamh i go leor bealaí - bruite in uisce, stoc nó bainne, le cáise nó uachtar géar, luibheanna, im, agus ar agus ar aghaidh. Is é seo an t-oideas bunúsach bog mamaliga.
Cad is gá duit
- 3 1/2 cupán uisce
- 1 1/2 spúnóg salann nó chun blas a chur air
- 2 spúnóg im im
- 1 cupán arbhar buí garbh
- Uachtar géar (roghnach)
- Telemea nó
- cáis feta (roghnach)
- Luibheanna úra de rogha (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Cuir an t-uisce le boil rollta. Cuir an salann agus an t-im, ag cur le leá. Ag baint úsáide as spúnóg adhmaid, cuir an choirnéal an-mhaith de réir a chéile, agus é ag sreabhadh i gcónaí sa treo céanna.
- Bríghneáil thar teas íseal, ag corraigh go minic, go dtí go dtéann sé agus a thosaíonn sé a tharraingt ar shiúl ó thaobh an phota, thart ar 35-40 nóiméad. Freastal te.
Tabhair faoi deara: má tá tú ag teastáil, cé go bhfuil mamaliga fós te, cuir níos mó im, cáise, uachtar géar agus luibheanna leis.
Is féidir damhóg uachtar géar a sheirbheáil ar Mamaliga freisin. Is féidir Mamaliga a dhoirteadh isteach i bpanna. Nuair a bhíonn sé fionnuar, is féidir é a shíneadh amach ar bhord gearrtha, gearrtha i gcearnóga agus sauteed in butter go dtí go bríomhar.
Bealaí eile chun Mamaliga a Úsáid
- Recipe Liathróidí Mamaliga : Bíonn bruite Mamaliga nó cornmeal bruite go dtí go bhfuil sé tiubh agus múnlaithe. Tá sé roinnte i liathróidí agus atá líonta le salami nó ispíní deataithe agus friochtaithe. Comharthaí ionadaíochta cáis aosta nó feta don salami. Is é seo an-fhearas, sneaiceanna nó bia finger atá oiriúnach le coileach.
- Recipe Stew Oxtail : Is é Mamaliga an tionlacan foirfe le haghaidh stuaí croí cosúil leis an gceann seo a rinneadh le oxtails atá braite i bhfíon dearg.
- Recipe Goulash Venison Cróitis: Tugtar palenta sa pholainnis sa pholainnis . Tá an stew seo foirfe thar leaba mamaliga ach oibríonn prátaí nó núdail uibhe chomh maith.
- Recipe Shrimp agus Cóilis Peppered : Is é Mamaliga an chanbhás foirfe do mhárscéal mar shrimp tairisceana agus cóilis brioscach, go léir go snasúil le gairleog agus piobar dubh. Is mias lámh-uaire é a éilíonn corraitheach beag.
- Recipe Stew Lamb Stew : Cuireann meascán de ginger, cainéal, cumin, trátaí, gairleog agus sú líomóid blasanna coimhthíocha leis an stew uaine seo. Freastal air os cionn mamaliga, ríse, grits nó couscous.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 108 |
Iomlán Saill | 5 g |
Saill Sháithithe | 2 g |
Saill neamhsháithithe | 1 g |
Cholesterol | 10 mg |
Sóidiam | 592 mg |
Carbaihiodráití | 16 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 2 g |