Recipe Stew Hunter na Polainne (Bigos)

Déanann an t-oideas seo le haghaidh móróga stíle feoil-saoilkraut a bhíonn ag dul chun cinn agus a théann i gcúl ar na céadta bliain agus is mias náisiúnta na Polainne é.

Bhí sé traidisiúnta ag tús an tséasúir fiaigh, ó thitim trí Shrove Tuesday , nó go dtí go rith an tsoláthair teaghlaigh sauerkraut bairille. Inniu, taitneamh as an mbliain ar fad.

Aon teaglaim de chluiche, mairteoil, muiceoil, éanlaithe, agus glasraí a oibríonn. Is é an t-oideas seo ach leagan amháin. Is bealach iontach é Bigos freisin feoil chócaráilte atá fágtha a úsáid agus cuóta an tsaoil sealbhaithe teaghlaigh. Is féidir leat mórán a ullmhú le haghaidh cruinniú mór cosúil le lá cluiche!

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Brúigh áit agus beacáin triomaithe i mbabhla meánach teasa. Doirt 2 cupán uisce fiuchphointe thar na prúnaí agus na muisiriúin agus lig dóibh géar ar feadh 30 nóiméad nó go dtí go bhfuil na beacáin sáithithe. Is féidir leat na beacáin agus na prúnaí a chopáil más mian leat, ach má fhágann tú iad a fhágann go hiomlán mias tokier. Cuir ar leataobh le leachtach salach.
  2. Idir an dá linn, in oigheann Ollainnis nó i bpota mór le clúdach, snáithín agus cabáiste úr i dtriomú bagún nó ola glasraí. Nuair a thit an cabáiste ag leath, cuir an sauerkraut, an ispíní, an fheoil atá fágtha, na trátaí, an fhíon, an bhá, agus na muisiriúin agus na prúnaí agus an leachtach a bhíonn ag bogadh orthu. Bí cúramach gan an dríodar ghainmheach a chur san áireamh ag bun an babhla báistí.
  1. Measc go maith agus cuir boil os cionn teas mheán. Téigh an teas go dtí íseal agus suanbhruith a chumhdaítear ar feadh 1 1/2 uair an chloig, ag corraigh ó am go ham agus ag cur leacht mar is gá chun dó a chosc.
  2. Nuair a bheidh sé réidh le fónamh, bain duilleog bá . Cuir isteach i mbabhlaí téite agus garnish le píosa frísée nó greens mhaisiúil eile chun an cleite a úsáid i hata sealgair. Pas babhla prátaí iomlán, scafa agus bruite ag an mbord.
  3. An níos faide an cócaireacht seo, is fearr a fheiceann sé, agus is fearr a sheirbheáil an lá dár gcionn. Tá sé nádúrtha le haghaidh cócaireachta lasmuigh i rith an gheimhridh nó an tsamhraidh. Cuireann an mhias go maith le potlucks agus le páirtithe saille gheata agus le cócaireáin mall agus déanann sé reáchtáil go maith.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 452
Iomlán Saill 24 g
Saill Sháithithe 8 g
Saill neamhsháithithe 11 g
Cholesterol 85 mg
Sóidiam 924 mg
Carbaihiodráití 31 g
Snáithín cothaithe 7 g
Próitéin 26 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)