Is oideas éasca é Seco de pollo do sicín stewed le piseanna, cairéid agus prátaí, cócaráilte le chéile in álainn cilantro delicious. Is speisialtacht Peruvian é freisin a dhéantar le mairteola ( seco de res ), uaineoil ( seco de cordero ) agus lacha ( seco de pato ). Freastalaithe ar ríse stíl Mheiriceá Theas , is é an seco de pollo béile aon-mhias. Tá sé iontach chun siamsaíocht a dhéanamh, toisc go bhfuil sé éasca é a dhéanamh amach romhainn; athchlóigh agus freastal ort nuair atá tú réidh.
Meastar gur "stew tirim" é Seco de pollo toisc go bhfuil an cearc friochtaithe ar dtús agus ansin go bhfuil an sauce bruite go dtí go mbeidh an stew níos lú "fliuch" ná oidis eile. I réigiún thuaisceart na Peiriú, is gnách le seco de pollo a sheirbheáil le tamales arbhar.
Cad is gá duit
- 4 prátaí buí meánacha
- 3 cairéid mhór
- 1 bunchlár mór
- 4 cupán broth sicín (roinnte)
- 2 breasts sicín iomlán (gan chnámh, gach gearrtha i leath)
- Salann agus piobar, chun blas a chur air
- 2 spúnóg im im
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 cupán oinniún mionghearrtha
- 3 spúnóg bhoird chili piobar chile (aji amarillo, jalapeno nó piobar chili te)
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- Mála 10-unsa amháin (2 cupán)
- piseanna reoite
- Garnish: duilleoga cilantro úr
- 2 cupán ríse (le haghaidh freastal)
Conas é a dhéanamh
- Créigh na prátaí agus gearrtha gach ceann ina 4 dhinge .
- Peel na cairéid agus sliceáil gach crosbhealach isteach i bpíosaí bhabhta 1/4-orlach-tiubh. Cuir na prátaí ar leataobh.
- Cuir an bun cilantro i biascaire nó próiseálaí bia le 1/2 cupán den bhrat sicín agus an próiseas go dtí go réidh. Curtha i leataobh.
- Gearr gach leath cíche cearc i 3 go 4 píosa. Cearc séasúir le salann agus piobar.
- Leá an t-im agus an ola i saspan mór thar teas mheán. Sauté píosaí sicín díreach go dtí go donn éadrom ar gach taobh. Bain cearc le pláta agus cuir i leataobh.
- Cuir an oinniún chopped, an phiobarán chili, agus an gairleog mionghearrtha leis an sospan agus cócaigh sé os cionn teas meán-íseal go dtí go bog agus trédhearcach, thart ar 10 nóiméad.
- Cuir an cilantro próiseáilte agus na 3 cupán sicín atá fágtha 3 1/2 leis an sospan. Cuir na cairéid agus na prátaí leis, agus cuir suanbhruith go dtí díreach tairisceana, thart ar 20 nóiméad.
- Cuir na píosaí sicín agus na piseanna agus an suanbhruith. Déan cócaireacht ar feadh 10 go 15 nóiméad, ag seiceáil na píosaí sicín go minic, agus cuir an tsás as teas nuair a bhíonn an sicín díreach bruite.
- Garnish le cilantro úr agus fónamh thar rís.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 1161 |
Iomlán Saill | 50 g |
Saill Sháithithe | 15 g |
Saill neamhsháithithe | 21 g |
Cholesterol | 224 mg |
Sóidiam | 1,045 mg |
Carbaihiodráití | 94 g |
Snáithín cothaithe | 11 g |
Próitéin | 82 g |