Cé go gcoinníonn cócairí na hIamáice agus cócairí teaghlaigh a gcuid oidis gar do na cófraí, is féidir le gach ceann acu aontú ar rud amháin: comhábhair anlann jamaic. Tá roinnt comhpháirteanna lárnacha cosúil le piobair uile-spice, piobair scuab , thyme, agus gairleog riachtanach chun an blas ceart a fháil síos. D'fhéadfadh meascán séasúrach eile scallóga, oinniúin, salann, piobar dubh, agus níos mó a áireamh. Ba chóir go mbeadh anlann salainn jamaicach spicy dúshlánach, mar sin tá sé tábhachtach nach gcuirfí ar an bpiobair. Ba chóir go gcoimeádfadh cócairí i gcuimhne go mbíonn claonadh ag na piobair le beagán le linn an phróisis chócaireachta.
Stair Achomair ar Shaor Jerk
Is cuid thábhachtach de stair na hIamáice é Jerk, ag dul siar go lár an 17ú haois, agus b'fhéidir fiú níos luaithe. Meastar gurb é an téarma jerk as an bhfocal Spáinnis le haghaidh feoil triomaithe, charqui , a chlaochlú sa jerky Béarla. Is dócha go bhfuil baint aige leis an gcaoi a bhfaigheann an fheoil poked, prodded, agus jerked thart ar an grill mar atá sé cócairí.
Conas an Sauce a Úsáid
Cé go n-úsáidtear an meascán séasúrach go traidisiúnta le muiceoil, tá gach cineál feola séasúrach anois ar an mbealach seo. Mar shampla, is féidir le cócairí an anlann spioradálta seo a chaitheamh ar sicín , muiceoil, mairteoil nó iasc. I gcás ghualainn muiceoil, is féidir le príomhchócaire an saille a scór agus an anlann a chur isteach sna gearrtha. Ansin, is féidir leo an craiceann a scaoileadh ar an sicín iomlán nó a ghearradh suas sula bhfuasaítear an anlann faoi bhun é agus isteach sa chuas. Is féidir an stíl ullmhúcháin seo a úsáid go deliciously freisin ar iasc daingne mar shampla.
Tá sé tábhachtach feoil a mharú ar feadh ocht n-uaire nó oíche ar a laghad. Go deimhin, rinne marinate an t-iasc iomlán a scóráil ar feadh suas le huaire an chloig agus steaks nó filléid ar feadh níos mó ná leath uair an chloig. Is féidir feola nó iasc a ghlanadh go mall thar tine íseal, b'fhearr gualaigh, go dtí go ndéanfar é. Ba chóir go mbeadh an feoil "pinkish" le craiceann dorcha. Ar mhaithe le blas barántúla breise, is féidir le cócaire adhmad pimento a fháil (ón gcrann a thugann na caora uile-spice) atá ar fáil ar líne agus ag roinnt siopaí bia speisialta. Ar deireadh, is féidir leo an fheoil a chosc i bpíosaí agus é a sheirbheáil le stíl oileáin le anlann jerk úr ar an taobh, arán crua taos traidisiúnta, agus go leor Beoir Stripe Dearg Iamáiceach fuar.
Cad is gá duit
- 1/2 cupán talún
- caora allspice
- 1/2 cupán siúcra donn pacáilte
- 6 go 8
- clóibh garlic
- Píopaí bonnet 4 go 6 Scotch, síolraithe agus cóirithe
- 1 talamh spúnóg bhoird
- thyme (nó 2 bhoird bhoird duilleoga úr)
- 2 bunches
- scallóga
- 1 cuisleón
- cainéal
- 1/2 spúnóg
- nutmeg
- Kosher
- salann agus
- Piobar dubh le blas
- 2 spúnóg bhoird soy sauce (le moisten)
Conas é a dhéanamh
- Cuir na comhábhair uile isteach i bpróiseálaí bia nó ar chumascóir agus próiseáil go dtí go réidh.
Leideanna le haghaidh Recipes Sauce Jerk
- Is féidir leat caora allspice iomlán a chur isteach sa phróiseálaí bia nó ar chumascóir. Má úsáidtear an próiseas seo, bí cinnte go n-úsáidfí an comhionann le 1/2 cupán talún.
- Coigeartaigh líon na bpiobair agus na clóibh gairleog de réir do chaoinfhulaingt le haghaidh teasa.
- Caith lámhainní nuair a oibríonn tú le bonnéad scotch nó le piobair te eile.
- An anlann a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir ar feadh tréimhse éiginnte.
- Foghlaim conas an t-oideas stéige Jamaic delicious sidewise a dhéanamh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 101 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 286 mg |
| Carbaihiodráití | 25 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 2 g |