01 de 11
Treoir Céim ar Chéim ar Dhéanamh Risotto sa Chócaire Rice
Jessica Harlan Nuair a fhoghlaimíonn tú conas risotto a dhéanamh i gcócaire ríse ní rachaidh tú ar ais go dtí an modh sornmhar dian-oibre. Déanta sa chócaire rís, tá risotto éasca agus is gné lámh-aimseartha í. Anseo, taispeánfaimid duit conas risotto a dhéanamh i do chócra ríse.
Caithfidh tú cupáin tomhais, cupán tomhais leachtach , grater cáis, spúnóg adhmaid nó spatula silicone, cócaireán rís.
Recipes Risotto
Is féidir leat aon cheann de na h-oidis seo a úsáid ag baint úsáide as an modh seo sa chócaire rís:
02 de 11
Saute the Aromatics
Jessica Harlan Gcéad dul síos, cuir do chócra rís ar "Quick Cook" nó "Rialta" agus lig do dhromchla an phota cócaire ríse suas le nóiméad nó dhó.
Cuir an t-im nó an ola olóige leis an bpota agus úsáid spúnóg adhmaid nó spatula silicone chun é a scaipeadh trasna an phota.
Nuair a théitear an ola, cuir an oinniún, cuir an t-oinniún, nó léigh agus cuir an cóta leis an ola.
Sábhálann sé é, ag bogadh ó am go chéile go dtí go bogann sé agus a thiocfaidh sé trédhearcach. Ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar 4 go 5 nóiméad.
03 de 11
Cuir an Fíon Bán leis
Jessica Harlan Doirt sa fhíon bán nó ar an vermouth agus corraigh le chéile. Déan cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad le go bhféadfaidh an alcól a mhaolú agus an fíon a théamh suas agus a laghdú beagán.
04 de 11
Cuir an Rís leis
Jessica Harlan Cuir an rís leis an bpota agus corraigh na gráin ríse go hiomlán leis an bhfíon.
Sauté, stirring go minic go dtosaíonn an rís an fíon a ionsú.
Beidh an rís trédhearcach timpeall na n-imill sa deireadh, le ponc beag bán atá fágtha. Ciallaíonn sé seo go bhfuil sé réidh don stoc.
05 de 11
Cuir na Glasraí leis
Jessica Harlan Sula gcuireann tú an stoc, cuir na glasraí má tá tú ag úsáid iad agus iad a shábháil ar feadh nóiméad nó dhó, ag bogadh ó am go ham.
Níor chóir glasraí duilleoga, mar shampla arugula nó, i gcás an t-oideas seo, an t-uisce, a chur leis go dtí an nóiméad deireanach. Ach ní mór glasraí níos deacra cosúil le asparagus nó squash, am chun suanbhruith agus cócaireacht a dhéanamh.
06 de 11
Cuir an Leacht Cócaireachta leis
Jessica Harlan Doirt sa stoc nó broth, go léir ag an am céanna, agus corraigh chun é a chur leis an rís.
07 de 11
Socraigh an Cócaire Rice
Jessica Harlan Dún an clúdach ar an cócaireán rís. Má tá suíomh leite ag do chócaire, socraigh é seo.
Más cócaire lasmuigh é, nó má tá suíomh "Rialta" agat, ansin bain úsáid as an suíomh sin. Ar bhealach ar bith, ba chóir duit lasc ama a shocrú ar feadh 20 nóiméad.
08 as 11
Seiceáil an Risotto
Jessica Harlan Tar éis 10 nóiméad, seiceáil ar an rís agus cuir corraigh dó chun na comhábhair a athcheannach.
Nuair a théann an lasc ama amach, seiceáil ar an risotto. Má tá go leor leacht fós ann, agus tá an rís fós crua i lár, cócaireacht sé beagán níos faide.
Ba chóir go mbeadh an rís tairisceana, ach tá beagán "bite" aige fós, cad a thagraíonn na hIodáiligh mar al dente . Agus ba chóir go mbeadh go leor leachtach ann chun é a dhéanamh ach beagán soupy.
09 de 11
Cuir an Cáis leis
Jessica Harlan Sprinkle sa cháis, séasúr chun blas a chur le salann agus piobar, agus cuir suas le spúnóg bhoird eile im más mian leat. Tabhair corraigh dó chun gach rud a chur le chéile.
10 as 11
Cuir Luibheanna nó Greens Leafy
Jessica Harlan Má tá luibheanna úra nó greens mionghearrtha á úsáid agat, cuir iad anois iad, ag cur le chéile agus le chéile. (Taispeánann an grianghraf ag cur uisce-uisce mionghearrtha).
Is féidir leat an clúdach a dhúnadh agus lig don risotto suí le haghaidh nóiméad chun na Greens a dhéanamh, ach ná lig dóibh cócaireacht ró-fhada ós rud é gur mhaith leat go mbeadh dath geal acu.
11 de 11
Freastal ar an Risotto
Jessica Harlan Déan an risotto idir babhlaí pasta éadomhain a roinnt agus spréáil le cáis parmesan grátáilte agus, más mian leat, roinnt luibheanna gearrtha úr cosúil le peirsil nó basil. Bain sult as!