Níl na hamanna ullmhúcháin anseo ach amanna cócaireachta garbh. Braitheann na hamanna iarbhír ar do chuid roghanna cócaireachta féin, mar shampla, más maith leat do núdailí al dente, b'fhéidir gur mhaith leat beagán níos lú a chócaireacht ach más mian leat do naíonáin go leor bog, ní mór duit na núdail a chócaireacht le beagán níos faide. Braitheann sé freisin ar núdail éagsúla na branda ionas gur féidir leis seo difear a dhéanamh freisin ar na hamanna cócaireachta. Tá roinnt núdail níos déine, tá cuid níos déine agus cuid acu i gcruth difriúla mar sin is iad seo gach fachtóir.
Núdail Ciléafáin
Tugtar núdailí ceallafánna ar a dtugtar freisin vermicelli Sínis, snáitheanna bean, núdailí snáithe bean, núdailí criostail, núdail ghloine agus núdail mung bean. Braitheann Onc cócaráilte go bhfuil an níodle seo trédhearcach agus tá sé déanta as stáirse mung Bean, stáirse prátaí agus uisce.
Tá siad seo soladach agus tirim sula cooked. Ba chóir duit núdail cheallafán a shlánú in uisce te go dtí bog a thógann thart timpeall 15 nóiméad. Ansin, is féidir leat iad a chócaireacht i bhfiuchphointe uisce, iad a chothú, cuir le anraith nó le Fry domhain agus iad a úsáid mar garnish le haghaidh mias.
Má boilíonn tú na núdail ceallafán a thógann sé idir 3-5 nóiméad. Má ghlacann tú frith-fhraoigeasann siad 8-9 nóiméad agus ní ghlacann siad le frith-dhúshlán ach thart ar 1-2 nóiméad go dtí go bhfuil siad crispy.
Tá fíricí suimiúil eile ann faoi núdail cheallafáin seachas friochadh corraigh, ag cur le anraithí srl., Úsáid a bhaint as mórán dumplings, pastries nó wontons glasraí san Oirthear núdail cheallafáin chopáilte mar cheann de na príomhábhair do na líonadh.
Noodles Uibheacha
Déantar an níodle seo de phlúr ubh, cruithneachta agus uisce. Is féidir leat an noodle seo a úsáid le haghaidh friopaí corraigh nó anraith noodle a dhéanamh. Chun an noodle seo a ullmhú, má tá sé ina noodle úr, ní mór duit é a fhiuchadh in uisce fiuchta ar feadh 2-4 nóiméad go dtí go bhfuil sé al dente. Má úsáideann tú núdail tirim, beidh ort boil a dhéanamh ar feadh 4 go 6 nóiméad go dtí go bhfuil sé al dente.
Núdail Rice
Déantar núdailí rís le plúr agus uisce ríse ach uaireanta comhábhair eile cosúil le tapioca nó stáirse arbhar. Athróidh sé seo gach cineál rudaí faoi na núdail lena n-áirítear an trédhearcacht, an uigeacht, an chaoi a bhfuil sé agus is féidir é a dhéanamh níos géire.
Is féidir leat núdail rís a úsáid chun anraith noodle ríse a dhéanamh, stir-fries nó iad a fhiuchadh i stoc agus iad a mheascadh le anlann. Ní mór duit na núdail ríse a mhúscailt in uisce te a mhaolú sula ndéantar cócaireacht agus tabharfaidh sé seo 10 nóiméad. Tógann frith-scrios 8 nóiméad agus is féidir leat uisce nó stoc a chur isteach má tá siad ró-thirim agus iad ag cócaireacht. Má boilíonn tú iad san anraith nach gá ach thart ar 1 go 2 nóiméad amháin.
Bataí Ríse
Leagan níos déine agus níos leithne de núdail ríse. Is féidir leat iad a úsáid in anraithí, cuir friopaí agus iad a fhuascailt. Laghdaigh uisce te do mhaolú ar feadh 15 go 20 nóiméad agus cócaireacht ar an gcaoi chéanna le núdail ríse.
Páipéir Rice
Tá páipéir ríse déanta as plúr ríse agus uisce. Is féidir leat iad a úsáid chun rollaí earraigh a imréiteach agus a rísí agus ba chóir go n-imíonn siad páipéir ríse in uisce te chun iad a ghlanadh sula n-úsáidfear iad.
Núdail Feoil Cruithneachta
Déantar iad seo de phlúr cruithneachta agus d'uisce. Tá foirmeacha difriúla i núdail plúr cruithneachta san Oirthear. Is féidir iad a bheith ina stiallacha an-fhada, gearrtha i dtonnta, helicí, feadáin, teaghráin, sliogáin nó fillte orthu.
Is é seo an noodle is coitianta a úsáidtear san Oirthear.
Is féidir leat anraith noodle a dhéanamh, chow mein, boil sé i stoc agus é a mheascadh le roinnt anlann delicious.
Má fhéachann tú núdail "úr" a thógann sé thart ar 2-3 nóiméad ach má tá tú ag boil ó thirim, déanfaidh sé 4-6 nóiméad. Ar ndóigh, braitheann an t-am cócaireachta ar chruth agus ar thiús an noodle a bhfuil tú ag obair leis.
Fochuideachtaí
Déanann pasta na hIodáile seastán maith le haghaidh núdail plúr ubh agus cruithneachta. Cé acu pasta a roghnaíonn tú, braitheann sé ar an gcruth ar chruth agus ar thiús an núdail atá tú in áit. Mar shampla, is féidir leat pasta gruaige tanaí aingeal a úsáid chun núdail ríse agus núdail cheallafáin a athsholáthar, agus déanann fettuccine athsholáthar maith do núdail plúr cruithneachta. Is maith liom freisin teanga a úsáid chun mo chow mein a dhéanamh mura bhfuil aon núdail plúr cruithneachta agam i mo bhaile.
Eagraithe ag Liv Wan