Cineálacha agus Cineálacha Salt

Ag brath ar Roghnú Cineál Salann Ar an Iarratas

Cineálacha agus Cineálacha Salt

Tá roinnt cineálacha salainn ag ardú go stádas gourmet, chomh maith le tag praghas comhfhreagrach. Modhanna próiseála agus suíomh an fhigiúr tionscnaimh i bpraghsáil. Tá cineálacha áirithe salainn níos fearr do roinnt modhanna cócaireachta nó caomhnaithe.

Tá an chuid is mó salainn is coitianta á miaslú ó thaiscí salann atá fágtha ag lochanna salann ar fud an domhain. Tá na lochanna seo triomaithe suas le blianta beaga anuas mar a d'athraigh dromchla an domhain.

Tá salann farraige driogtha ón bhfarraige, próiseas níos costasaí, rud a fhágann praghas níos éifeachtaí.

Seo iad na cineálacha salainn is coitianta:

Salann tábla: Is é seo an salann coiteann de ghnáth ar gach tábla. Is salann carraig fíneáil é, scagtha le roinnt breiseáin chun é a choinneáil sreabhadh. Ciallaíonn cáithníní níos lú níos mó cáithníní i ngach beart agus níos mó achar dromchla ná meiltí níos faide. Mar sin, bain úsáid as thart ar leath an mhéid má tá tú in ionad salann garbh .

Salann garbh: Tagraíonn garbh leis an mhoill. Is é an dea-rogha seo a bhaineann leis na h-imillí gruagacha agus criostail mhóra le haghaidh sciathán a dhéanamh ar pretzels nó arbhar ar an gcroí mar go mbíonn claonadh ag na h-imeall agus ní leá go réidh leis an salann.

Salann íodáilte: Salann a bhfuil iaidín (iaidíde sóidiam) curtha leis. Is mianach é an óidín atá riachtanach don chomhlacht chun cosc ​​a chur ar hypothyroidism agus iarr roinnt tíortha iaróid iodine a chuirtear leis an dlí. Dóibh siúd a bhfuil cónaí orthu i gceantair ar shiúl ó aigéan, is bealach éasca é an salann iodized an cothaitheach riachtanach seo a fháil sa réim bia.

Is ionadh go bhfuil méid beag siúcra salainn iodized (de ghnáth mar a léirítear dextrose i liosta na gcomhábhair), gan a mbeadh an salann casta buí mar gheall ar ocsaídiú an iaidín.

Salann Kosher: Is meile salann é seo níos giorra le criostail mhóra, neamhrialta. Níl aon bhreiseáin ann. Éilíonn dlíthe cothaithe Kosher go dian go gcaillfear an fhuil is mó agus is féidir ó fheoil roimh chócaireacht.

Déanann an grind garbh seo an post go hiontach. Is fearr leat é, ní hamháin cócairí Giúdach, ach freisin cócairí gairmiúla agus gourmet is fearr a uigeacht agus blas níos gile. Nuair a chuirtear in ionad salann tábla, b'fhéidir go mbeadh níos mó de dhíth ort chun blas a fháil ós rud é go bhfuil sé níos lú saibhir. Ní féidir le méid agus cruth na criostail an bia a thrasú chomh héasca le gráid fhíneáil. Is féidir salann piostail garbh a chur in ionad.

Salann Cheilteach: Is é seo an cineál daor. Déantar é a fhómhar trí mhodh 2,000 bliain d'aois a ghabhann le huisciú na gréine ó uiscí na gcladaigh Mhuir Cheiltigh sa Bhriotáin, sa Fhrainc. Déantar cur síos ar a blas mar mellow le blas salainn, ach beagán milis. Tá fleur de sel níos costasaí agus níos annamh, ó na cladaigh salann i nGuerande, rud a deirtear go foirmítear ach amháin nuair a bhíonn an ghaoth ag sreabhadh ón taobh thoir.

Salann déiríochta: Féach salann picilte. Úsáidtear é chun taise a bhaint as cáiseanna chun iad a leigheas.

Salann carraig: Lúide níos lú scagtha agus liath, is é seo an salann criostail fionnuar a úsáidtear i meaisíní uachtar reoite. De ghnáth ní úsáidtear an cineál seo mar bhlaistiú inite measctha i mbianna, ach i modhanna cócaireachta mar shampla prátaí a bhácáil nó feoil, bia mara nó éanlaithe a chothú nó a ghreamú le haghaidh bácála. Déanann salann carraige leaba suntasach do oisrí ar an leathbhlaosc.

Agus tú ag úsáid salainn carraig le haghaidh cócaireachta, bí cinnte go bhfuil sé ar ghrád bia. Níl cuid de shalainn carraig a dhíoltar le haghaidh meaisíní uachtar reoite oiriúnach do chócaireacht.

Salann picilte: Níl aon bhreiseáin ag an salann fíneáil seo agus úsáidtear é i gcoitinne le bianna pickle. Murab ionann agus salann tábla, cabhróidh an easpa breiseáin leis an leacht picilte a choinneáil ó scamadh.

Salann farraige: Saothraithe ó uiscí farraige, is féidir an fhoirm seo a bheith fíneáil nó corasach. Is leagan níos saoire é seo den salann Cheilteach. Smaoinigh cuid acu go bhfuil salann mara níos cothaithe ná salann carraige mar go bhfuil mianta ar siúl go nádúrtha, ach tá an difríocht ró-nóiméad le tabhairt faoi deara. Mar sin féin, tá blas níos láidre agus níos suimiúla aige. Is salann mara é salann liath nó liath.

Salann géar: Cé nach salann í, tá mé anseo san áireamh le haghaidh soiléire. Is aigéad citreach iarbhír salann géar é, a bhaintear as torthaí citris agus torthaí aigéadacha eile cosúil le luamhan, oráistí, agus anann.

Ar a dtugtar salann citreach freisin, úsáidtear é i roinnt oidis clasaiceach cosúil le borscht agus freisin ag roinnt mar ionadaí salainn pseudo. Cuireann sé blas gleoite, is féidir é a mhúscailt mar bhia salainn i roinnt miasa agus tugann sé sásamh cabhrach síceolaíoch ar chroitheadh ​​ar "salann". Mura bhfuil sé i roinn spíosraí do mhargaidh, seiceáil an t-alt kosher.

Salann séasúrach : Cuirtear luibheanna singil nó il agus spíosraí le salann chun salann gairleog, salainn oinniún agus meascáin eile a dhéanamh. Má tá tú ag faire ar iontógáil salainn, is fearr leat úsáid a bhaint as na luibheanna púdaraithe nó triomaithe neamhspleáilte agus spíosraí agus rialú a dhéanamh ar an salann mar chomhábhar ar leithligh. Is é an príomh-chomhábhar i salainn séasúrach salann tar éis an tsaoil.

Salann na mucán-mhara: Déantar an grind seo a dhéanamh (tá smaoineamh ar uigeacht siúcra milseogra) salainn daite-oráiste i gcoitinne agus úsáidtear é ar ghruagnáin mhaise le haghaidh dath agus blaistithe.

Salann daite: Is táirge réasúnta nua é seo. Cuirtear dathú bia le salann mar úrscéal. Ní chuireann sé isteach ar an blas. Léiríonn tactic amháin margaíochta fiontraíochta úsáid a bhaint as salann daite mar condiment ar an mbord dóibh siúd ar mian leo iontógáil salainn a ghearradh siar. Déanann an dathú níos éasca a fheiceáil cé mhéid a chuireann tú i bhfeidhm.

Tuilleadh Maidir le Recipes Salt agus Salt:

Leideanna Cócaireachta Salann
• Cineálacha agus Cineálacha Salt
Cé mhéad salann is gá duit? Treoirlínte Beart salainn

Recipes salann

Leabhair Cook

Luibheanna & Spíosraí: Tagairt an Chumain
An Encyclopedia Encyclopedia of Lubs and Spices: Seasonings don Chistin Domhanda
Treoir an Lovers Spíosra ar Luibheanna agus Spíosraí
Meascáin Luibhir agus Cumasc Spicy
Tuilleadh Leabhar Chócaire