Cé nach bhfuil glasraí Brussel glasraí le feiceáil i margaí Indiach nó ag táblaí Indiach, bhí iontas orm i gcónaí. Cuir lena nádúr neamhchoitianta ar an bhfíric nach bhfuil an-tóir orthu le daoine beaga agus go raibh sé blianta sula ndearna mé iarracht orthu. Ba é tuairim ócáideach cara a bhí ann maidir leis an gcaoi a d'fhéach siad go díreach le cabáiste na bpáistí agus go raibh siad sásta fiú mar a bhí siad, a bhrúigh mé thar an imeall! Is breá liom cabáiste agus mar sin léirigh orm go raibh orm triail a bhaint as Brussel sprouts.
Ná bíodh mar liom agus a ligean ar an bhfíric nach bhfuil tú riamh bruite nó á n-ithe agat, eaglaigh tú ort iarracht a dhéanamh stíl Indiach a chócaireacht dóibh. Beidh tú ag iarraidh a fháil amach ar na rudaí maith! Ós rud é go dtaitníonn brú Brussel go leor cosúil le cabáiste, is féidir iad a chócaráil díreach mar atá sé. Is é an cleas ná bruscair bheaga Brussel a fháil ar mhéideanna den chineál céanna. Ná déan dearmad a dhéanamh orthu nó caillfidh siad a gcuid 'crispness', 'luach cothaitheach agus dath deas. Freastal ar Brussel Sprouts Ki Subji leis an Chapatis te. Cuir mias Daal agus picilíní spicy, tangy, agus tá an béile foirfe vegetarian agat!
Cad is gá duit
- 1/2 kg nó 1 lb (thart ar) de bhrú Brussel
- 2 tbsps ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine
- 5-6 duilleoga curaí
- 1/2 síolta mustaird cipín
- 2 chilies glasa chopped fíneáil
- 2 "ginger píosa grátáilte
- 2 mór
- trátaí gearrtha i 1 ciúbanna "
- 1/2 císte
- púdar turmeric
- 1 píopa púdar coriander
- 1 púdar cumin cón
- 1 cón dearg
- Púdar Chili (bain úsáid as níos lú le haghaidh níos lú spicy)
- Salt chun blas a chur air
- Coriander úr gearrtha chun garnish
Conas é a dhéanamh
- Nigh na bruscáin Brussel agus pat tirim. Gearr an 'gas' amach as gach ceann agus cuir na duilleoga is mó ar fáil. Nigh arís más gá. Gearr gach bruscar isteach go leath agus ansin sa cheathrú.
- Cuir wok nó kadhai ar an teas trí mheán. Nuair a bheidh te, cuir an ola cócaireachta .
- Nuair a bhíonn an t-ola te, cuir na síolta mustaird , na gcilíní glasa, fág na curaí agus na Fry go dtí go mbeidh na síolta ag stopadh.
- Anois cuir an ginger agus sauté ar feadh nóiméid.
- Cuir na trátaí agus cócaireacht go dtí go bhfuil siad pulpy.
- Cuir na brúibhíní Brussel leis agus ansin an tiúscóir, an coriander, an cumin, an púdar dearg-chili agus an salann a bhlaiseadh. Measc go maith. Sprinkle le beagán uisce.
- Cócaigh na bioráin ar feadh 7-8 nóiméad nó go dtí go ndéanfar é Má dhéantar an t-uisce a thriomú sula ndéantar bruscar Brussel a chócaráil, is féidir leat uisce níos mó a scriosadh de réir mar is gá. Scrios go réidh ach is minic an mias a choinneáil ó dhó. Ná clúdaigh an wok mar a d'fhéadfá deireadh a chur le brú na Brussel agus caillfidh siad a n-dath deas (agus cuir siad greyish) agus a gcuid cothaithigh.
- Nuair a bheidh sé bruite, déan an mhias a mhaisiú le coriander úr gearrtha agus fónamh leis an Chapatis te (briseadhán Indiach) agus picilín tangy.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 150 |
Iomlán Saill | 3 g |
Saill Sháithithe | 0 g |
Saill neamhsháithithe | 1 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sóidiam | 236 mg |
Carbaihiodráití | 30 g |
Snáithín cothaithe | 12 g |
Próitéin | 8 g |