Stair agus Cultúr
Fada sular tháinig na hEorpaigh amach i Meiriceá Theas, bhí a fhios ag na pobail dhúchasacha conas sraitheanna plandaí dochreidte a chothú. D'fhorbair siad córais uiscithe ilchasta agus sreabhadh na fánaí sléibhe géara agus iad a dhéanamh níos oiriúnaí chun bia a fhás. D'fhás siad arbhar, pónairí lima, prátaí, prátaí milse, piobair chile , avocados, peanuts, seacláid, agus llamas ardaithe agus muca guine. D'fhorbair gach réigiún a chuid miasa traidisiúnta féin.
Nuair a tháinig na hEorpaigh, ionchorprú siad cuid de na miasa dúchais seo ina n-ealaín féin. Ghlac siad na bianna nua ar ais go dtí an Eoraip, agus thug siad bianna Eorpacha go Meiriceá Theas, amhail muca, sicíní, crainn citris, cruithneacht, almóinní, bó agus gabhair.
D'fhoghlaim na hEorpaigh a gcuid miasa Spáinne, Iodáilis agus Portaingéilis is fearr leat a bhaint as comhábhair áitiúla. Rinneadh modhanna cócaireachta traidisiúnta na Meiriceánach Dúchasacha a oiriúnú agus a mhodhnú, agus bhí na bianna nua atá ar fáil ón Eoraip measctha in. Thug inimircigh na hÁise agus na hAfraice a dtraidisiúin cócaireachta chomh maith. Gach ceann de seo a chumasc le bheith mar an ealaín éagsúil agus spreagúil atá ann inniu.
Cuisine Mheiriceá Theas Inniu
Níor cuireadh cuid de bhianna dúchasacha isteach sa ealaín syle Eorpach atá i gceannas ar chathracha móra cosúil le Buenos Aires agus Santiago. Ach leanann na daonraí dúchasacha ag cothú agus iad a ithe. Le déanaí rinneadh na bianna seo a athshuíomh.
Taispeánann príomhchócairí i mbialanna trendy táirgí Andean anois, mar shampla feoil alpaca, gráin cosúil le quinoa agus kiwicha, agus tiúbair neamhghnácha ar nós Yuca agus Maca ar bhealaí sofaisticiúla nua.
Ós rud é go bhfuil níos mó Meiriceánaigh Theas ag fiontar ó thuaidh lena dtraidisiúin agus na comhábhair cócaireachta atá ar láimh, tá deis ag Meiriceánaigh Thuaidh na bianna agus blasanna nua seo a shampláil.
Is sampla amháin é an ealaín Nua Latino den malartú domhanda gastronomic a tharlaíonn inniu, comhleá de blasanna traidisiúnta Laidineacha le treochtaí bia domhanda. Tá an chuid eile den domhan tar éis suim a bheith acu i gceannas Mheiriceá Theas, agus tiocfaidh comhcheangail nua chun cinn. Ach tá traidisiúin chócaireachta am-onóir Mheiriceá Laidineach fós slán. Mura ndearna tú iniúchadh orthu cheana féin, nua nó sean, ní chailleann tú amach. Beidh tú i ngrá le bia Mheiriceá Theas.
Roinnt Bianna Mheiriceá Theas Theas:
- Tá Corn ( Maiz, Choclo ) saothraithe i Meiriceá Theas ar feadh níos mó ná 5,000 bliain agus b'fhéidir gurb é an bia is mó i Meiriceá Theas leis an gcuid eile den domhan. Is é an arbhar an príomh-chomhábhar a bhaineann le go leor miasa stáplacha, mar shampla tápas (cornbread) , tamales , pasteles éagsúla (casseroles nó tarts savory) agus chicha , dí ársa atá fós fós coitianta fós.
- Coirce iomaíoch prátaí mar an barr is sine agus is tábhachtaí i Meiriceá Theas. Tá na céadta cineálacha prátaí á saothrú fós sna Andes inniu, mar sin níl aon iontas ann go bhfuil sraith gan teorainn de oidis prátaí. Tá prátaí friochta, maisithe, reoite triomaithe, bácáilte agus comhcheangal le salainn i go leor miasa beloved.
- Is iad na piobair ( Ajis ) an comhábhar seasoning is tábhachtaí i cócaireacht Mheiriceá Theas. Tá cineálacha milis agus te araon ann, agus úsáidtear iad i go leor bealaí cruthaitheacha, cosúil le marinades ildaite le haghaidh ceviche .
- Torthaí Trópaiceacha: Baineann an ealaín Mheiriceá Theas úsáid mhór as an meascán dochreidte de thorthaí trópaiceacha atá ar fáil. Cocónut, cherimoya, mango, guava, anann, papaya, lucuma , torthaí paisean - téann an liosta ar aghaidh agus ar aghaidh. Tá na torthaí seo réalta i mórán milseoga súile, ach freisin miasa agus salad slánmhar.
- Queso fresco / Queso Blanco: Is é an cáis úr seo an stáplacha eile de chócaireacht Mheiriceá Theas. Is cáis bainne éadrom saillte, neamhghruthaithe é Queso fresco a chuirtear le salainn agus a scaiptear i salad.
- Yuca (Manioc, Cassava) Is é an fhréamh stáirse inite de phlandaí yuca ná bia an-tábhachtach eile. Tá sé thar a bheith coitianta sa Bhrasaíl, áit a bhfuil an fhréamh talún, triomaithe agus rósta le fada a dhéanamh, príomhghné sa mhias cáiliúil Brasaíle feijoada , muiceoil agus géarbheach dubh. Úsáideann réigiúin eile éagsúlacht milis de yuca ar féidir iad a mhúscailt nó a friochadh. Is minic a úsáidtear plúr Cassava i bácála, mar atá sna rollaí cáise delicious Brasaíle Pão de Queijo .