Tweaks Ingenient to Help You Adapt Recipes for Passover
Nuair a thagann sé chun cócaireacht don Cháisc, is minic go dtéann cócairí eachtraí go minic "téigh an leabhar," a roghnú ach na h-oidis céanna a ndearnadh tástáil orthu agus iad a tástáil bliain i ndiaidh bliana. Tá a fhios acu nach ndéanann béile madzo agus béile císte matzo , mar shampla, plúr rialta in oidis. Tá comhábhair áirithe - cosúil le púdar bácála - ar fáil le deimhniú KFP, ach is minic a bhíonn sé deacair teacht orthu. Daoine eile - cosúil le sleachta áirithe blaistithe - níl siad ann.
Nuair a bhíonn tú ag déanamh a lán cócaireachta ó thús (go háirithe le soláthairtí cistine bríomhar agus teorainneacha ama a fhorchuirtear saoire le breithniú) tá sé deacair glacadh leis an smaoineamh a thástáil. Is é an rud deireanach a theastaíonn uait ná teip ar chosaint! Mar sin féin, is féidir oidis "rialta" a oiriúnú don Cháisc nó chun substitutions réasúnta a aimsiú má theastaíonn uait oideas Pesach atá ann cheana a úsáid. Seo liosta áisiúil d'fhostuithe comhábhair Kosher do Cháisc a chabhróidh leis an strus agus an neamhchinnteacht a bhaint as cócaireacht saoire.
Leideanna chun Rath
1) Léigh tríd an oideas ar mhaith leat a oiriúnú. Smaoinigh ar chainníocht an chomhábhair a theastaíonn uait a chur in ionad. Ní iarrthóir maith é císte le 3 cupán plúr le haghaidh athchóirithe - tá béile císte réamh-bhácáilte, agus ní ghlacann sé le plúr in oidis. Sábháil an císte i ndiaidh Pesach. Ar an láimh eile, má éilíonn an t-oideas is fearr leat cúpla spúnóg bhoird de phlúr chun dreidireacht nó ceangailteach, ar gach bealach, déan iarracht babhtáil a dhéanamh i béile matzo nó béile císte.
2) Smaoinigh ar do threalamh cistine atá ar fáil . D'fhéadfá a bheith in ann substitutions iomchuí a dhéanamh, ach má tá próiseálaí cumascóir nó bia riachtanach chun an uigeacht cheart a bhaint amach agus nach bhfuil ceann amháin agat do Pesach, déan pas. Gach rud a mheastar, má tá athruithe comhábhair á dhéanamh agat cheana féin, is fearr é a ghéilleadh le teicníc an t-oideas bunaidh chomh dlúth agus is féidir.
3) Tá comhábhair cháilíochta ríthábhachtacha . Tá múnla faux, síoróip maple, agus soy sauce ar fáil don Cháisc, ach is minic a bhraitheann siad uafásach - agus is gnách go bhfuil comhábhair shaorga orthu. Díreach toisc go bhféadfadh tú teip a dhéanamh go teoiriciúil, ní chuireann Ciall Dijon Maple Teriyaki is fearr leat do theaghlach ciall ort. Caitheann tú fortune beag ar tháirgí crummy, agus féadfaidh tú tinneas cinn MSG a thosú chun tosaithe.
4) Fócas ar an méid is féidir leat a dhéanamh , ní ar an méid nach féidir leat a dhéanamh. Tá sé an-éasca a shocrú ar na comhábhair nach féidir leat a úsáid, go háirithe má tá siad ina rogha. Agus tá sé ina impulse nádúrtha iarracht a dhéanamh agus athsholáthar a fháil. Ach tá an oiread sin oidis sásta, neamhdhíobhálach ó chametz - cosúil leis an gcraonadh prátaí seo - ní mór dúinn dearmad a dhéanamh nuair a bhíonn muid gnóthach ag iarraidh dul ar núdail Pesach gummy isteach i dinnéar pasta.
5) Amharc ar oidis saor ó ghlútan . Le heisceacht féideartha na coirce, tá grútan, nó próitéiní a bhfuil contúirteach dóibh siúd a bhfuil galar celiach agus éadulaingt glútan orthu i ngrán chametz. Go raibh maith agat le feasacht mhéadaithe faoi na coinníollacha sin, tá blaganna agus leabharleabhair neamhchosanta anois atá tiomanta don aiste bia atá saor ó ghlútan. Cé go bhfuil go leor oidis glútan i gceist le kitniyot , gheobhaidh tú go leor freisin go bhfuil Kosher go hiomlán le haghaidh an Cháisc, nó atá in oiriúint go héasca chun bheith mar sin.
Má tá duine déanta cheana féin chun an t-oideas a oiriúnú - go háirithe má fhaigheann tú ceann le hathbhreithnithe móra - déan iarracht é a dhéanamh!
Fochuideachtaí na Ciseán
| In ionad: | Cuir seo in ionad: |
| 1 cupán plúr uilechuspóireach | 5/8 béile císte matzo cupán, NÓ 1/2 cupán císte béile móide 1/4 go 1/3 cupán stáirse prátaí, NÓ 1 cnónna cnó tirim nó teaglaim |
| bruscair | béile matzo |
| 1 cupán bláthach | 1 tbsp sú líomóide, móide bainne go leor chun cupán amháin a dhéanamh. Lig suí 5 nóiméad roimh úsáid. |
| 1 cupán siúcra milseogra | 1 cupán níos lú ná 1 tbsp siúcra gránnaithe, móide 1 tbsp de stáirse prátaí, arna spraeáil i cumascóir |
| 1 cupstarch cupán | 7/8 stáirse prátaí cupán |
| 1 síoróip arbhar cupáin | 1 1/4 cupán siúcra móide 1/4 cupán uisce, smeachlú go dtí síoróip |
| crumbs cracker graham | brioscaí briseadh an Cháisc, cnónna talún, nó meascán |
| margarín | ola cnó cócó (le haghaidh faisnéise faoi bhrandaí KFP, féach an treoir grósaera Pesach seo ) |
| 1 cupán béile matzo | 3 matzos briste nó 2 cupán matzo farfel, finely ground with food processor |
| 1 cupán béile císte matzo | 1 cupán móide 2 tbsp mála láibín, scuabtha i cumascóir nó próiseálaí bia |
| 1 cupán matzo farfel | 1 1/2 bileoga matzo, crumbled i bpíosaí beaga |
| im piseanna talún | KFP almond nó cashew im |
| schmaltz (saille sicín) | 2 oinniúin caramlánaithe, go dtí go réidh NÓ ola olóige |
| 1 oz seacláid bácála neamh-mhilsithe | 3 tbsp púdar cócó móide 1 tbsp im, margairín, nó ola |
| 1 cupán siúcra fánaile | 1 cupán siúcra móide 1 bean-bhileog scoilte, séalaithe i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh 24 uair an chloig ar a laghad. |