Queso Fresco agus Queso Blanco - Sainmhíniú ar Queso Fresco

Is minic a úsáidtear na téarmaí queso fresco (" cáis úr ") agus queso blanco ("cáis bán") go hidirmhalartú, agus is iad na cáiseanna bainne bó éadrom, leath-bhog, brúineacha agus neamhchastaithe iad. Déantar Queso fresco le reabnéad, einsím a chuireann an bainne i gcóir. Brúitear na cuibheáin beagán, agus leagfaidh queso fresco leá nuair a théitear é. Déantar queso bán ó bhainne a bhfuil curdled le aigéad, cosúil le sú líomóide.

Tá an dá cáiseanna saillte de ghnáth. Ní cheiltíonn Queso bán go maith, ach bogann sé agus bíonn sé níos uachtar nuair a théitear. Is minic go bhfuil lipéad Queso bán mar cháis "friochta", nó "queso para freir" toisc gur féidir é a shlis agus a théamh gan a chruth a chailleadh.

Úsáidí Coiteanna

Úsáidtear an queso fresco agus an queso bán sa chócaireacht i Meiriceá Theas , agus is deacair idirdhealú a dhéanamh idir an dá cheann. Tá a leaganacha féin ag réigiúin éagsúla, agus ní fhéadfaidh siad an dá chineál a idirdhealú de réir mar a ainmnítear iad, mar go bhfuil siad "cácaí" úr "(neamhchastaithe) araon. Má tá an focal "einsím" san áireamh sa liosta comhábhar, is dócha gurb é a úsáidtear go n-úsáidtear reabnús (seachas aigéad) chun an bainne a chur ar an gclár.

Úsáidtear an dá cheann de na cáiseanna seo i salads, a chrosgadh thar rís agus pónairí, agus fiú iad a úsáid i anlainn, mar shampla anlann Huancaína Peruvian. Is féidir leat queso bán a dhéanamh go héasca. Léiríonn an físeán teagaisc den scoth seo conas cáis bainne úr bó a dhéanamh.

Déantar Queso blanco go díreach ar an mbealach seo, ach amháin go bhfuil níos mó uisce brúite chun uigeacht níos daingne agus níos crua a thabhairt dó.

Ar a dtugtar freisin mar: feirmeoirí cáis, fite, paneer