Péireáil Pinot Noir le Bia

Mar cheann de na fíonta dearga is solúbtha, atá neamhdhíobhálach ar fud an domhain, tugann Pinot Noir blasanna saibhir sútha talún, silíní agus sú craobh go dtí an gloine go minic i meascán de spíosraí te agus gabhálacha crémhara. Déantar cur síos go minic ar Pinot Noir mar phróifíl calafoirt fíon dearg agus stíl fíon bán , agus é ag éirí go mór le fíon dearg agus díograiseoirí fíon bán. Chun a bheith cinnte, is é Pinot Noir a bheith níos éadroime ná a chuid comhghleacaithe fíon dearga (cé go n-eascraíonn eisceachtaí suntasacha) agus go mbainfeann sé struchtúr níos doimhneach faoi stáin mar gheall ar chraiceann níos déine na fíonchaor Pinot Noir féin. Mar sin féin, is é an meascán a bhaineann le aigéadacht mór, tannins shíoda agus comhlacht ar leith a fhágann go bhfuil sé chomh rathúil é a bheith ag plé le mórán éagsúlacht de rogha bia. Rinneamar éagsúlacht oidis suas chun taispeántas a dhéanamh ar an bpróiseas eisceachtúil bia a chuireann Pinot Noir ar fáil do gach rud ó cháis agus seacláid chuig Peking Duck agus Rothed Mairteola Tenderloin.

• 01 de 08

  Beacáin Stoic Bacon

  D'fhéadfadh sé seo a bheith ar cheann de na paireanna bia is fearr leat chun solúbthacht suntasach Pinot Noir a thaispeáint. Comhcheanglaíonn sé cleamhnas Pinot do na blasanna a bhíonn ag caitheamh tobac bagúin agus ar mhaitheoga beacáin atá faoi cheangal ar an talamh i bianna blasta (agus éasca). Tugann na tanninsí agus an aigéad uamhnach go minic níos éadroime, Pinot Noir cas suas nuair a bhíonn siad ag paireachtáil le maith le beacáin, bagún, agus fiú oinniúin. Is buaileadh é seo i gcónaí leis an óstach agus aíonna araon. Is léimse é a dhéanamh, bríomhar súgartha agus tugann sé tabhairt isteach iontach do bhunghnéithe na bianna bia agus fíona nuair a sheirbheáiltear é le taobh gloine beagán fuaraithe de Pinot Noir.

• 02 de 08

  Duck Peking

  Is é an lacha rósta pairing clasaiceach do Pinot Noir. Cuireann an Duck Peking (an mhias is coitianta i mBéising) ar fáil casadh milis, hÁise ar an bpéire traidisiúnta. Cuireann an slice ginger ach leis an bpróifíl pairing trí spíosra blas te a thabhairt chun páirt a ghlacadh i meascán na n-aicme agus an cluaise. Chun beagán beagán a ghearradh ar an mbarr sealaithe fíon, b'fhéidir go mbeifear ag smaoineamh go gcuirfí spúnóg bhoird breise ar do Pinot pairing (in ionad nó i dteannta leis an seire) leis an meascán blasta de ginger, scallion, mil, fínéagar, agus seire a úsáidtear an lacha.

• 03 de 08

  Tuirlingthe Ríofa Mairteola

  B'fhéidir go n-eascraíonn aon rud le fíon dearg a chaitheann go leor cosúil le tairisceán mairteola rósta agus ar chúis mhaith, go dtéann an saill agus an próitéin le fíon ar féidir leo iad a láimhseáil le háilleacht paire agus le sineirgíocht siombóideach. Is éard atá sa Tairnín Tíolaithe Roasted Roasted ná oideas mairteola clasaiceach le treoracha simplí, neamhchoitianta agus péireáil do chliabhán le Pinot Noir níos iomláine (féach ar California do na Pinots níos mó).

• 04 de 08

  Stáin Bhradán Grilled Gráinne

  Tá dhá bhradán úr ar bhradáin agus tuinnín le chéile le Pinot Noir. Cé go smaoiníonn go leor daoine ar fhíonta bán ar dtús le hiasc, is gá go mbeidh fíon le aigéadacht réasúnta agus níos mó struchtúr tannin ag baint le blas saibhir agus próifíl an bhradáin ar fad chun blas ar leith, uigeacht agus saille na héisc a láimhseáil. Faigheann an t-oideas Stácán Bradán Grilled seo ó Derrick Riches, treoir an Spruce do barbeque, elegance ina simplíocht. Tugann na blasanna a chaithfidh an t-iasc tairbhe saibhir na n-iasc go maith, rud a dhéanann Pinot go bhfuil beagán darach feicthe mar chomhlánú foirfe.

• 05 de 08

  Lóice Muiceoil Rósta agus Prátaí agus Luibheanna

  Is é Pinot Noir lámhdhéanta ar cheann de na fíonta is fearr chun luibheanna domhain a láimhseáil (úr nó triomaithe) agus fiú comhábhar blas an oinniún. Éilíonn an meascán cócaireachta de phódar gairleog rósta, púdar oinniúin, tyme, agus crannáin fíon ar féidir leo seasamh suas leis na blasanna blasta agus iad ag comhlánú eilimintí saille agus próitéine na muiceola. De ghnáth, beidh timpeallacht níos lú ag Pinot ar an bpróifíl calafoirt agus tabharfaidh sé dea-iasacht do luibheanna luibhe an mhias iontrála seo.

• 06 de 08

  Salann Muisiriún Éasca

  Is meascán foirfe é Pinot Noir agus beacáin agus tugann an t-anlann beacán súgartha seo simplí leis an bhfíon dearg versatile seo. Déanann an próifíl atá tiomáinte ag an domhain go leor de na fíonta Pinot Noir an lae inniu nádúrtha chun comhpháirtíocht a dhéanamh le miasa muisiriúnacha éagsúla, an bhfuil risotto muisiriún acu nó gearrtha álainn mairteola a bhfuil anlann muisiriún ann. Iarrann an t-oideas ar leith seo do chupán 1/2 de fhíon dearg, mar sin déan cinnte go mbainfidh tú úsáid as an Pinot a bhfuil tú ag cur isteach sa anlann chun an poitéinseal paire a mhéadú níos mó.

• 07 de 08

  Péireáil Pinot Noir le Cáis

  Chomh maith leis an Pinot Noir clasaiceach agus péireálacha cáis Brie, Camembert, Gruyere, agus cáis gabhar, tá an-chuid eachtraí cáis lasmuigh den bhosca chun comhpháirtíocht a dhéanamh le do ghloine is fearr leat Pinot Noir. Féach ar a moltaí cáis is fearr ó Abbaye de Belloc na Fraince go Zambrano na Spáinne.

• 08 de 08

  Sútha talún Tuxedo

  I gcás abhcóidí fíona agus seacláide, is é an t-oideas clúiteach agus blasta seo a bhfuil clós sútha talún clúdaithe leis an Pinot Noir níos éadroime. Oibríonn an meascán de seacláide bainne agus seacláide bán go heisceachtúil go maith do na tannins níos éadroime agus do bhuntáistí intinne sútha talún agus sú craobh a fhaightear ar phróifíl carball scoilte a lán Pinot Noirs .