Níl an iarracht chun beoir 'ceardaíochta' a shainmhíniú chomh héasca agus a cheapann tú
Níl sé ach a chur, beoir ceardaíochta beoir nach bhfuil ar cheann de na corparáidí mór "mega-grúdlann". Níos minice ná mar a dhéantar, nuair a úsáidtear an beoir ceardaíochta frása, is é seo a chiallaíonn sé. Mar sin féin, is rud neamhchiontach é rud éigin a shainmhíniú de réir nach bhfuil sé, mar sin déanfaimid beagán níos faide.
Cad is Beoir Ceardaíochta ann?
Cumann Brewer's in Boulder, Coloradodefines 'beer ceardaíochta' mar bheoir a dhéanann breitheoir beag, neamhspleách, agus traidisiúnta.
Suimeanna sé suas go héasca agus don chomhlachas, cruthaíonn sé bunús maith ionas go mbeidh a fhios ag na deochra ar a bhfuil siad ag caint faoi.
Mar sin féin, tá beoir an-mhaith á dhéanamh inniu ag breacairí nach bhfuil na cáilíochtaí sin oiriúnach go díreach. Mar sin, ba chóir a rá go díreach nó nach meastar gur beoir ceardaíochta é nó nach measann sé seo go bhfuil an beoir maith (nó nach bhfuil).
Microbrew vs Beoir Ceardaíochta
Cuimhnigh ar ais sna nóchaidí nuair a tugadh microbrew ar bheoir a bhreabhadh trí ghrúpaí beaga neamhspleácha?
Dealraíonn sé go bhfuil rud éigin ann go ndeachaigh an t-ainm ar shiúl. Ba mhór an focal a bhí ann a thug cur síos go breá ar an gcineál nua grúdlanna a bhí ag fáil sciar den mhargadh ar ais ansin. Bhí a fhios ag gach duine go díreach cad a bhí i gceist agus go bhféadfaimis a bheith ag súil le beoir nuálach agus spreagúil má tháinig sé in iúl dúinn leis an ainm 'micreabrach' a ghabhann leis. Níor úsáideadh an focal den chuid is mó ar feadh cúpla cúiseanna.
Ar dtús, is téarma dlí é i ndáiríre a chuireann síos go beacht ar ghrúdlanna ar mhéideanna sonracha sna Stáit Aontaithe.
Le breithniú a dhéanamh ar mhicribhéarra , b'éigean le grúdlann líon teoranta bairillí beorach a tháirgeadh, líon an - teoranta.
Mar shampla, dlí Dlí Rialaithe Deocháin, cuireann Alt 311.195 srian le micreabhlóid go deich míle bairille nó níos lú in aghaidh na bliana. Tá sé sin teoranta go cothrom agus thuig an tionscal go luath go raibh go leor de na giorraithe nua is fearr leat ag céim amach thar an bpointe sin ionas go leanfaimid ag glaoch ar an gcineál beoir a thaitin le mic léinn a bhí inmholta.
Mar is eol duit, tá geeks beoir fós geeks agus fuath gráin gan imprecision.
Ar an dara dul síos, níor chuir an téarma deireadh le ciall a dhéanamh. D'fhás "Micrimhilseogra" - bréagáin cosúil le Boston Beer Company (Sam Adams) agus Sierra Nevada , go dtí dáileadh náisiúnta agus fuarthas go leor aitheantas branda ionas gur stopadh iad a bheith micrea .
Rise na Beoir 'Ceardaíochta'
Bhí téarma nua ag teastáil uainn. Is é sin nuair a tháinig "beoir ceardaíochta" i bhfeidhm. Ba dhea-téarma a bhí ann toisc nach raibh sé srian ó thaobh dlí agus bhí a fhios againn go léir cad a bhí sé, nó ar a laghad cad nach raibh. Dealraigh sé go raibh sé cineálach go leor ach go hiomlán foirfe le cur síos ar an gcineál beoir a thaitin linn; beoir atá crafted seachas a mhonaraítear .
Níl a fhios againn cé acu a rinne an abairt, ach rinne Cumann na Breitheoirí iad féin trína shainmhíniú go beacht é. Is maith linn an Cumann Brewers. Rinne siad go leor mar gheall ar dhea-beoir sna Stáit Aontaithe.
Chomh maith lena bhFéile bliantúil Meiriceánach Beoir i Denver, cabhraíonn Cumann na Breitheoirí le grúdlanna nua le comhairle agus le hacmhainní. Cuidíonn siad le grúdlanna a fhásann a ngnó a thógáil agus beoir a onnmhairiú go dtí tíortha eile. Foilsíonn an Cumann leabhair beoir iontach faoi stíleanna géarála agus beorach go rialta chomh maith le tuairisciú ar staid an tionscail.
De réir a láithreán gréasáin, is é cuspóir Chumann na Brewers ná "gabharóirí beaga agus neamhspleácha Mheiriceá a chur chun cinn agus a chosaint, a gcuid bealaí ceardaíochta agus an pobal díograiseoirí brewing". D'fhonn é sin a dhéanamh, ní mór beoir ceardaíochta a shainmhíniú.
Arís, ón láithreán gréasáin, tá brewer ceardaíochta "beag, neamhspleách agus traidisiúnta." Fós sainmhíniú bog go leor, ceart?
Conas a Sainmhínímid Grúdlann 'Beag'
Socróimid leataobh neamhspleách agus traidisiúnta ar bheagán. Arís eile, ní mór bairillí in aghaidh na bliana a áireamh. Chuaigh an cumann le líon a raibh cuma réasúnta as a bhaint amach, dhá mhilliún. Tháinig an uimhir sin chomh maith leis an gcód cánach Feidearálach. Fuair breitheoirí a rinne níos lú ná dhá mhilliún bairille sa bhliain briseadh ar a gcánacha mar dhreasacht beagfhás gnó.
Is dócha gur féidir leat an chéad chéim eile a thagann a fheiceáil: d'fhás brewer ceardaíochta thar an dá mhilliún marc bairille sin. Buail Boston Brewing Company, déantóir Samuel Adamsline beers, thar an líne i 2010. Go tobann, ciallaíonn beoir-bheaga sé mhíle bairille chuig an gCumann.
Ní cúram i ndáiríre faoi sin. Tá misean ag an gCumann agus má chabhraíonn an líne sin ag gluaiseacht iad a chur i gcrích, deirimid iad a ligean.
Níl an Beoir 'Ceardaíochta' Uile Go Dea - Ní Dhóigh Uile 'Mór' go léir
Is é an fhadhb atá againn leis an téarma féin. Cén fáth ar chóir dúinn an beoir a cháilímid mar cheardaíocht, micrea, siopa, speisialtacht nó aon fhocal eile? Agus é sin á dhéanamh, cruthaímid fochatagóir a dhéanann sé tánaisteach (nó níos lú) ná an chuid eile den bheoir amach.
Cad mar gheall ar na beoir sin nach féidir leis an gcatagóir sin a bheith oiriúnach ach atá fós go maith? Is maith linn Guinness, ach níl aon bhealach ann go bhféadfaidh sé a bheith oiriúnach sa bhosca céanna leis an beoir a rinneadh inár brewpub áitiúil. Tá sé faoi úinéireacht cuideachta deoch ilnáisiúnta agus is féidir é a bheith ar a dtugtar "handcrafted" ar éigean. Is beoir maith é fós.
Ansin, tá beers ann a d'oirfeadh an múnla 'beoir ceardaíochta' go héasca. Is féidir le breitheoir a bheith beag, traidisiúnta agus neamhspleách agus fós droch-beoir a dhéanamh. Iontaobhas orm ar seo, tá a lán acu taitneamhach. Ar bhealach, is fearr iad a thuiscint toisc go bhfuil siad ina giorraithe ceardaíochta ach fós go bhfuil siad ag olc beoir.
Gan an téarma, áfach, conas a dhéanaimid labhairt faoin bhfeiniméan? Ní chiallaíonn an "réabhlóid beoir ceardaíochta" go mór má thugtar "an réabhlóid beoir" air.
Is dóigh linn gurb é an t-oideachas ólta an freagra agus tá sé ag tarlú. Tá sé ag éirí níos mó agus níos coitianta chun meán-ól beorach a fháil - an cineál neamh-geek, is éard a chiallaíonn - dornán de stíleanna beorach a fhios agus go mbeadh taithí éigin acu ar a laghad.
Faoi láthair, braitheann muid go gcaithfimid úsáid a bhaint as an beoir ceardaíochta frása. Mar sin féin, táimid ag tnúth leis an am nuair a ordaíonn géar beoir i mbarr go gcaithfidh sé an stíl a shonrú ansin.