Is mhias clasaiceach de phóca muiceoil braised é Buta-no-kakuni a chócaráil go mall go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana, juicy, agus pacáilte go hiomlán de umami. Tá sé cosúil le blasanna traidisiúnta na Seapáine a chuimsíonn sauce soy , scáthán, maithe, agus siúcra, le tuiscint ginger agus scallions.
Is é an bolg muiceoil an gearrtha ina dtagann bagún chun cinn agus tá sé trom i saill. Ach an t-am síneadh go bhfuil an bolg muiceoil braite seo stíl na Seapáine simmered le ginger agus laghdaíonn scallions an saille sa mhias críochnaithe. Ansin shíorraigh an muiceoil arís i bpota úr comhábhair uisce agus anlann chun séasúr a dhéanamh air.
Déan iarracht an t-Seapáinis buta-no-kakuni a thriail, agus d'fhéadfá a bheith iontas go deo ar an gcaoi a n-éiríonn píosa beag de bolg muiceoil braised an tábla dinnéar mar bhialann nó ar mhias taobh. Is píosa beag chomh maith iontach an chéad lá eile i lón bento Seapánach .
Trealamh Speisialta: Beidh clúdach titim stíl Seapánach de dhíth ort, nó scragall alúmanaim a ghearradh amach i gcruth an phota mór a úsáidtear chun an muiceoil a chaitheamh.
Cad is gá duit
- 1 1/2 punt rib muiceoil (gan uaim)
- 1/2 ola bhunaigh canola (do muiceoil searaithe)
- Fréamh ginger 2 orlach (úr, craiceann scafa, agus slisnithe tanaí)
- 1 oinniún glas (negi, gearrtha i bpíosaí 2 go 3 orlach ar fhad)
- 2 cupán uisce (le haghaidh anlann)
- 1/2 ar mhaithe le cócaireacht cupáin
- 1/3 cupán
- mirin
- 1/4 cupán siúcra (gránnaithe bán)
- 1/3 cupán soy sauce
Conas é a dhéanamh
- I skillet mór, teas beagán ola canola a théamh thar teas mheán. Searraigh an muiceoil le cúpla nóiméad ar an dá thaobh chun cuidiú leis an saille a dhíchur. Bain an muiceoil as an scilet agus cuir air na tuáillí páipéir é chun draenáil.
- I pan mór, boil uisce leordhóthanach ionas go mbeidh an muiceoil díreach faoi uisce faoi uisce. Cuir an muiceoil, ginger sliced tanaí, agus oinniúin glas mionghearrtha (negi) leis. Clúdaigh an pota agus teas a laghdú go íseal. Brúigh an muiceoil ar feadh thart ar 2 uair an chloig, nó go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana.
- Déan an muiceoil a dhraenáil agus gearrtha i bloic tiubh 1 1/2 orlach.
- Ar aghaidh, i bpota mór, cuir 2 chupán uisce, ar mhaithe, ar shiúcra, sauce soighe, agus ar scátháin agus cuir le boil os cionn teas mheán.
- Cuir an muiceoil bruite sa phota leis na comhábhair anlann agus cuir an teas chun íseal. Cuir clúdach titim thar an muiceoil agus cuir isteach suanbhruith go dtí go laghdaítear an anlann agus go praiticiúil imithe.
- Freastal láithreach. Garnish le oinniúin glas breise, más gá.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 471 |
| Iomlán Saill | 23 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sóidiam | 1,352 mg |
| Carbaihiodráití | 15 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 48 g |