Grilled nó deataithe go foirfeachta
Is é an sicín ceann de na feola is versatile is féidir leat a chur ar an grill nó sa smoker. Éasca le cócaireacht agus ní féidir aon blas a dhéanamh, is fiú a mhealladh freisin go bhfuil sé saill íseal agus go mbeidh sé in ann an chuid is mó de na séasúir a ghlacadh.
Nuair a thagann sé chun grilling an chuid is mó de na daoine bíodh gráin nó codanna gan chraiceann. Agus gránna sicín á grilling, tá sé tábhachtach oibriú le píosa feola cothrom tiubh. Punt do chíche cearc gan chnámh gan aon tiús aonfhoirmeach ionas gur féidir leat é a chócaráil tríd an lár gan é a thriomú ar na foircinn.
Ós rud é go bhfuil breasts sicín beagnach saor ó shaille, is bia iontach sláintiúil iad, ach ní mór duit cosc a thriomú. Chun é seo a dhéanamh is fearr úsáid a bhaint as marinade ar do bhroilleach sicín. Ba chóir go mbeadh gránna sicín neamhchlaonta tanaí agus marinated, gan aon chnámh gan uaim a bheith grilled te agus go tapa.
Nuair a bhíonn grilling níos lú ná píosaí sicín eile, cosúil le cosa agus coirp nó fiú breasts sicín leis an gcraiceann agus an cnámh, ní mór iad a ghlanadh níos moille fós. De réir mar a bhíonn na saillte sna teas seo ag teas suas agus a dhraenáil amach tá tú ag dul a fháil ar shnáithíní . Chun cosc a chur leis seo an teocht níos ísle agus an grill sicín a ligean go mall. Tóg é go dtí an chéad chéim eile agus grill go hindíreach agus ní bheidh ort imní a dhéanamh maidir le flare-ups agus fós ag fáil cearc grilled mór (féach Céim ar Chéim Grilling Sicín ).
Nuair a bhíonn daoine ag caint faoi sicín barbecue, de ghnáth, bíonn siad ag caint faoi sicín grilled le salann maith tiubh . Is féidir leat cearc mór a dhéanamh go héasca le gríl agus le haon salann is fearr leat.
Mar nuair a bhíonn tú ag grilling aon phíosaí sicín eile is mian leat é a choinneáil ar an teocht íseal (thart ar 300 go 350 céim F / 150 go 175 céim C). Nuair a chuireann tú anlainn, go háirithe anlainn milis, ba mhaith leat é sin a dhéanamh i dtreo dheireadh an ama cócaireachta agus an teocht sin a scaoileadh ionas nach sruthán na siúcraí.
Dóigh siúcra ag 265 céim F / 130 céim C. ionas go dteastaíonn uait fanacht faoin teocht seo.
Is féidir leat a leathnú go mór le solúbthacht cearc le smoker. Is béile iontach é cearc mall deataithe a bhfuil aird níos fearr aige ná mar a fhaigheann sé sa domhan barbeque. Cibé is mian leat cearc iomlán deataithe cearc , breasts sicín deataithe nó cearc barbecue sciobtha , cuireann caitheamh tobac blas iontach agus i bhfad níos lú ama ná mar gheall ar ghualainn muiceoil. Is bealach iontach é cearc caitheamh tobac a chaitheamh le caitheamh tobac a fhoghlaim agus chun scileanna a fheabhsú duit ar phraghas réasúnta.
Nuair is mian leat cócaireacht iomlán a dhéanamh, is féidir leat é a chur ar an ngríl, ag cócaireacht go neamhdhíreach agus lig an rósta sicín. Más mian leat é a thógáil go dtí an chéad leibhéal eile, molaim duit iarracht a dhéanamh ceachtar Rotisserie Sicín nó Beoir Can sicín . Tá sé seo éasca a dhéanamh agus beagnach neamhdhíobhálach má choimeádann tú súil ar do grill (ba cheart duit i gcónaí).
Ní féidir solúbthacht fíor cearc a chur in iúl ach sa iliomad oidis dochreidte. I mo gcartlann d'oidis sicín, ba chóir duit a bheith in ann teacht ar gach blas agus gach giúmar ó Tandoori go Jerk Chicken Jamaica .