Wisconsin Cáis Platter

Tuigtear gur fada gur Wisconsin an cáca a rinne mecca de na Stáit Aontaithe. Tá cáiseanna móra déanta ar fud na tíre, an raibh a fhios agat go ndéanann Wisconsin níos mó ná 25% den cháis sa tír seo?

Tá Wisconsin ag cáis ar feadh breis agus 175 bliain. Faoi 1922 - Bhí ​​níos mó ná 2,800 monarchana cáis i Wisconsin, agus bhí sé ina gceann scríbe d'inimircigh chaorach agus d'fheirmeoirí déiríochta. Bhí ionadaíocht ag gach ceann de na tíortha Eorpacha, agus dá bhrí sin bhí na stíleanna cáis sin go léir mar chuid den chultúr a rinne cáis (ó chroí, ní raibh sé i gceist, ach ní mór dom é a fhágáil) i Wisconsin.

Agus cruthaíodh cineálacha nua, mar shampla Brick and Colby ceart ansin.

Faoi 1945, chuir níos mó ná 1,500 monarchana cáis i Wisconsin thart ar 515 milliún punt de cáis in aghaidh na bliana. Sa lá atá inniu tá thart ar 10,000 feirme déiríochta le breis agus 1.27 milliún bó ag táirgeadh 21,436 punt bainne ar an meán gach bliain, agus tá níos mó ná 600 cineálacha, cineálacha agus stíleanna meiriceánach, caighdeán idirnáisiúnta agus cáiseanna bunaidh ann i Wisconsin. Tá an toradh os cionn 2.8 billiún punt de cháis gach bliain.

Agus nach bhfuil ionadh go hiomlán, tá an cáis seo go maith. Seo cuid de na cáiseanna ar tháinig mo theaghlach isteach le déanaí (deiseal ón grianghraf).

1. Cúlchiste Pleasant Ridge

Thóg an cáis seo i mórán de na buaithe. Is cáis níocháin é, cáis Beaufort le uigeacht uachtar agus blas go réidh a chuireann leideanna féaraigh agus luibheanna, ar ndóigh a bhí na bó seo ag ithe agus a rinne siad an bainne chun ár gcáis a dhéanamh.

Cáis Uachtarach, Dodgeville, WI, www.uplandscheese.com

2. Seinn Triple

Ba é an cáis uathúil seo is fearr leat mo pháistí. Cuimsíonn sé meascán de thrí bhleogán bó, caorach agus gabhar - agus déantar trí chultúr tosaithe éagsúla a ionchorprú, gan go mbeadh aon cheann de na mbuachaillí sin mórán, ach shíl siad go raibh sé ach iontach.

Tá comhsheasmhacht ann ar cheddar bán clasaiceach, agus blas éadrom, uachtar. Co Cheese Hook, Pointe Mianra, WI, www.hookscheese.com

3. Dunbarton Gorm

Déanta le bainne bó agus ar a laghad 90 lá ar a laghad, tá an cáis lámhdhéanta seo mar cheddar earthy i mBéarla, ach le tuiscint shúile de bhlas gorm. Ba mhaith liom é seo a úsáid i macaróin agus i gcás cáise ar mhaithe le blas dearg a fháil ar cheddar le leid cáise gorm, ach níl aon rud ró-ró-chumhachtach. Roelli Cheese, Shullsburg, WI, www.roellicheese.com

4. Foinéagach Gouda

Déantar an cáis uathúil seo ó bhainne bó le luibheanna agus le síolta a bhíonn ag brath ar fud na tíre. Déanann giotán beag géarchéime an cáis beagán milis agus cnóiteach - níos mó de chaise fás suas, ach an-spraoi a bheith ann. Marieke® Gouda, Thorp, WI, www.mariekegouda.com

5. Bliain Ghruaig Gheimhridh

Déanta i mbaisceanna beaga as an mbainne úr, is gorm é an gorm saibhir, gorma seo go dtiocfaidh mé le chéile agus arís agus mé ag lorg cáis gorm. Tá sé díreach ar an leibhéal ceart blas mellow-trom, le beagán binneas ach ní iomarca, agus uachtarlacht. Smeared ar scáinteoir le slice de piorra, bhí sé neamh. Emmi Roth Stáit Aontaithe Mheiriceá, Monroe, WI, www.rothcheese.com