Ceirteacha BBQ Ceirteacha

01 de 09

Ceirteacha BBQ sicín ar Griog Gualaigh - Cad is gá duit

Is é an sicín ar cheann de na feoil is mó a thugann tú is féidir leat cócaireacht a dhéanamh. Ní féidir é a chócódh cé gur féidir é a thriomú amach. Déanann sé seo cearc ar cheann de na míreanna is éasca le caitheamh tobac agus leis an mír foirfe chun caitheamh tobac a fhoghlaim. Ceirteacha tarraingthe Is leagan simplithe agus níos tapúla de muiceoil ceirteacha é sicín agus is féidir é a bheith ina Kosher fiú. Is é an t-am rósta mall i dtimpeallacht éadromach a bhíonn ag teastáil uaidh chun é a fháil chun foirfeachta. Ansin, tarraingthe de láimh isteach i gcarr barbecue delicious, is é an fheoil foirfe do cheapairí agus an oiread sin eile. Go deimhin, tá na féidearthachtaí gan deireadh agus is féidir é a dhéanamh go léir i gceithre uair an chloig ar ghrúpa gualaigh.

Cad a theastaíonn uait:

• Sicín Iomlána thart ar 5 go 6 punt
• Grilled Gualaigh
• Gualach
• Chunks Smoking Hardwood
• Brine Éanlaithe Éanlaithe
• Éanlaith Éire maith
• Sálann maith Barbecue
• 2 pannaí alúmanam
• Lámhainní bia inslithe
• Teirmiméadar iontaofa bia
• Uisce

Tagann grilcíní gualaigh i réimse leathan cruthanna agus méideanna. Maidir leis an bpróiseas seo, beidh grill gualaigh lánmhéide de dhíth ort. Ós rud é go n-éilíonn an modh iomlán grilling indíreach , ní bheidh an limistéar cócaireachta níos mó ná leath spás gráta an grill. Ba chóir go mbeadh an dá pháca alúmanam a theastaíonn chun an cearc seo a chaitheamh ag leathnú an limistéir cócaireachta leath; leath ach níl níos mó.

Tógann an modh seo thart ar 8 go 10 uair an chloig ag tosú go dtí deireadh, ach is é an chuid is mó de sin an t-am brí den chearc, atá roghnach.

02 de 09

Ceirteacha BBQ sicín ar Gril Gualaigh - Brining Sicín

Molaim i gcónaí tosú ar aon sicín le sáile éanlaithe maith. Cuireann Brining an taise agus cabhraíonn sé le cosc ​​a chur ar an sicín ó thriomú, go háirithe le linn am cócaireachta fada. Chun sicín iomlán a shíneadh a theastaíonn uait

• Babhla plaisteach mór a d'oirfeadh an cearc ar fad le seomra
• 1/4 cupán salann
• 1/4 cupán siúcra
• 4 cupán uisce
• Luibheanna agus spíosraí mar atá ag teastáil

Comhcheangail gach comhábhar agus déan cinnte go bhfuil an salann agus an siúcra tuaslagtha go hiomlán. B'fhéidir go gcaithfear an méid sáile a dhúbailt. Déan cinnte go bhfuil an sicín go hiomlán faoi uisce sa sáile. Cearc brine ar feadh 4 go 6 uair an chloig.

Tar éis na 4 go 6 uair an chloig tar éis an sicín a bhaint as an sáile agus sruthlaigh sé go maith é. Pat tirim le tuáillí páipéir.

03 de 09

Spice Rub

Nuair a bhíonn an sicín sáithithe, sruthlaithe agus triomaithe tá sé in am an rub spice a chur i bhfeidhm. Is é seo an chuid is mó d'aon mheascán de luibheanna agus de spíosraí, ach ós rud é go bhfuil an sicín curtha ar fáil againn, tá an salann go léir a theastaíonn uathu agus mar sin ní féidir le rubra a sheachaint le salann breise. Má tharlaíonn tú an chéim sáile bain úsáid as rub ina bhfuil salann.

Ní chuireann spíosraí ar an gcraiceann sicín go leor le haghaidh blas an éan, go háirithe má tá sé ag dul go réidh agus an craiceann a chaitear ar shiúl. Ar an gcúis seo, tá sé i bhfad níos tábhachtaí an rub a fháil faoin gcraiceann agus taobh istigh den chavity comhlacht. Is féidir an craiceann thar an fheoil chíche a tharraingt go héasca agus d'oibrigh an rub uirthi ar a laghad.

Leis an sicín atá brataithe go mór sa rub, é a chlúdach agus é a chur sa chuisneoir agus an grill á fháil againn.

04 de 09

Ag ullmhú an Grill

Is féidir grilleanna gualaigh lánmhéide a chur ar bun go héasca le haghaidh caitheamh tobac. Is é an cleas an tine a scaradh ón mbia. Chun é seo a dhéanamh solas go leor gualaigh chun leath an chliath gual a chlúdach le dhá shraith de ghualna dó. Is fearr an gualaigh a sholas le simléar gualaigh. Ligeann sé seo duit gualaigh níos mó a lasadh lasmuigh den grill más gá.

Cuir ceann de na pannaí alúmanam ar an gcliath gual in aice leis na guallaí dó, ach ní ar na guailí. Is é seo an t-arasán a chabhraíonn leis an grill a choinneáil glan agus aon saille a thriomú as an tine a bhaint amach, rud a chiallaíonn go bhfuil sé mar thoradh air. Cuir smutanna adhmaid leis na colaí, agus iad a scaipeadh go cothromach thar an tine. Is fearr liom cnapanna móra crua-adhmaid . Ní gá go n-éireodh leo. Anois, cuir an grafa cócaireachta in áit agus cuir an dara alúmanam go díreach os cionn an tine. Líon isteach an t-uisce sin agus cuir an clúdach ar an grill. Coigeartaigh na gaoithe ar an grill teocht a choinneáil timpeall 250 go 275 céim F / 120 go 135 céim C.

Nuair a bhíonn an grill ag teocht, tá sé in am an cearc a chur ar an grill.

05 de 09

Caitheamh tobac

De réir mar a bhíonn an grill ag teacht go dtí an teocht, déan an cearc as an cuisneoir. Nuair a bhíonn an grill réidh, cuir an sicín go díreach os cionn na bíse. Cuirim taobh chíche an chicín suas don chéad leath den am cócaireachta. Cócair sé go míchothrom má fhágtar é i gceann amháin, ach gheobhaidh muid sin i nóiméid.

Cuir an clúdach grill in ionad agus lig an cócaire sicín thart ar uair an chloig go 90 nóiméad. Tá sé tábhachtach súil a choinneáil ar an grill chun a chinntiú go bhfuil an tine fós á dhó agus go gcoimeádtar an teocht sa réimse idir 250 go 275 céim F / 120 go 135 céim C.

Tá an t-am cócaireachta iomlán thart ar 3 uair an chloig ag brath ar mhéid an sicín.

06 de 09

Leanúint ar aghaidh ag an Cook

Tar éis thart ar 90 nóiméad, tá sé in am smeach agus cas an chearc. Ós rud é nach n-éireoidh an caitheamh tobac díograiseach go cothrom, tá sé tábhachtach é seo a dhéanamh ar leathbhealach tríd an am cócaireachta. Smaoinigh mé an cnámh os cionn an leatha, ag cur an taobh a bhí ar shiúl ón tine in aice leis an tine anois. Ba chóir go dtabharfadh sé seo cearc atá bruite go cothrom dúinn faoin am a bhfaighimid go dtí an deireadh.

Is é seo an t-am freisin an tine a sheiceáil, chun a chinntiú go bhfuil go leor breosla ann. Chomh maith leis sin, b'fhéidir go gcaithfidh tú uisce breise a chur leis an uisce ar an mbarr agus smutanna adhmaid leis an dóiteán chun níos mó deataigh a tháirgeadh. Glactar leis an smoke níos fearr ag tús an phróisis cócaireachta agus mar sin níl sé chomh tábhachtach don dara leath, ach más mian leat go mbeidh blas láidir deataigh ag iarraidh an táirgeadh deataigh a choinneáil suas.

07 de 09

Ag Críochnú an Chócair

De réir mar a thagann an cearc in aice le déanamh, tá sé in am tús a chur leis an teocht a sheiceáil. Bain úsáid as teirmiméadar feola iontaofa. Is fearr liom teirmiméadar digiteach ardchaighdeáin chun seo a dhéanamh. Seiceáil lár gach cíche chomh maith leis an gcuid is déine de gach ceathrú. Ós rud é nach féidir linn muinín go mbeidh cócaireacht ar ár sicín go cothrom, tá sé tábhachtach gach taobh a thástáil. Má tá an chuid as an tine níos ísle i dteocht, b'fhéidir gur mhaith leat an cearc a rothlú arís. Cuardaigh teocht thart ar 185 céim F / 85 céim C. Tá sicín bruite ag 165 céim F / 75 céim C, ach is fearr an t-sicín a chócaireacht chun é a dhéanamh níos éasca. Go ginearálta, tá aon chineál barbeque ró-bruite chun an t-iompar a uasmhéadú.

Nuair a bhíonn an sicín bruite, é a bhaint as an grill gualaigh le bord gearrtha glan nó le platter mór. Clúdaigh le scragall alúmanaim agus ligeann do chuid eile a bheith ar feadh 15 nóiméad. Leis an sicín as an grill, déan na fiontair uile a dhúnadh agus ligean don tine bás.

08 de 09

Tarraingt agus Saucing

Tar éis go raibh 15 nóiméad fágtha ag an sicín, tá an t-am ann chun tús a chur leis an fheoil. Is fearr é seo a dhéanamh le péire lámhainní bia inslithe ionas gur féidir an sicín te a láimhseáil go héasca. Is post teachtaire é seo, agus mar sin tá spás oibre mór, glan ag teastáil. Níl aon trick ann seo. Tosaigh leis an gcraiceann a tharraingt amach agus na píosaí feola níos mó a bhriseadh, cnámha agus saill a bhaint de réir mar a théann tú. Ar deireadh thiar ba chóir duit carn feola a chríochnú, agus ní féidir feoil a shreabhadh ach amháin i stiallacha beaga feola ar féidir iad a chur suas go héasca.

Chun an t-ionad feola a choinneáil i bpota mór thar lasair íseal, ag tossing ó am go ham, nó má tá tú ag ithe níos déanaí, cócarán mall ar shuíomh teocht íseal. Leis an fheoil a thriomú agus a théamh, cuir isteach an anlann barbeque atá ag teastáil, ag bogadh go cóta go cothrom.

09 de 09

Ceapairí a Dhéanamh

Tá an méid a dhéanann tú le do sicín ceirteacha suas go hiomlán. Tá sé seo an-chosúil le muiceoil a tharraingtear in uigeacht agus ar cháil áirithe, blas, agus mar sin is féidir aon rud is féidir a dhéanamh le muiceola tarraingthe a dhéanamh le sicín ceirteacha. Chun snáithíní fiacha ceirteacha tarraingthe a thógáil leis an anlann ar rollaí nó bunacha hamburger, an barr le dea-fholláin agus taitneamh a bhaint as!

Recipes chun iarracht a dhéanamh:

• Ceapairí sicín ceirteacha
• Ceapairí sicín a tharraing Lemony
• Ceapairí Sicín Spioctha Ceirteacha