Seo é an mór-chaitheamh tobac atá ag clasaiceach na hÁise Thoir. Cuireann an deataigh ó na duilleoga tae blas ar leith don chearc atá iontach iontach.
Cad is gá duit
- 1 2 lb./900 g. sicín
- 1/2 cupán / 120 mL tSín
- duilleoga tae dubh
- 2 tbsp./30 ml siúcra (donn, pacáilte)
- 2 tbsp./30 ml fíon ríse
- 2 scallóg
- 1 tbsp15/15 fréamh ginger (úr scafa agus mionghearrtha)
- 2 tbsp.10 mL salann
- 1 1/2 tbsp. / 7.5 mL
- Peppercorns Szechuan (brúite)
- Bualadh le haghaidh an sicín:
- Garnish: 1 go 2 tbsp. ola sesame
Conas é a dhéanamh
Comhcheangail fíon, salann, siúcra donn, agus piobair phóca i mbabhla mór. Gearr scallóga isteach i bpíosaí 2 orlach fada agus cuir le chéile le sciathán. Cuir scallóga agus fréimhe ginger le babhla. Cuir cearc i mbabhla agus cuir an meascán ar fud an chearc taobh istigh agus amach. Bí in ann an cuisneoir thar oíche. Ullmhaigh smoker. Bain cearc ó mhuirín, cuir scallóga agus fréimhe ginger taobh istigh. Nuair a bhíonn an teasairgeann suas go dtí teocht (thart ar 250 céim F / 120 céim C) cuir cearc taobh istigh agus cuir 1/4 de na duilleoga tae ar na háiteanna.
Lig caitheamh tobac. Cuir tae isteach 1/4 in aghaidh na huaire gach uair. Bain cearc as an smoker nuair a léitear teirmeiméadar sa chuid is déine den chíche agus an mhuilleagán cearc 170 céim F / 75 céim C. Bain as an teas agus lig do chuid eile ar feadh 5-7 nóiméad ar a laghad. Brúigh an dromchla an sicín le ola sesame a ghearradh i bpíosaí a sheirbheáil agus a sheirbheáil.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 610 |
Iomlán Saill | 33 g |
Saill Sháithithe | 11 g |
Saill neamhsháithithe | 14 g |
Cholesterol | 202 mg |
Sóidiam | 3,688 mg |
Carbaihiodráití | 9 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 65 g |