Grilling Díreach Indíreach

Nuair a thagann sé síos air, tá dhá bhealach ann le grill: go díreach nó go hindíreach. Níl níos lú ag baint leis na modhanna seo leis an gcineál grill atá á úsáid agat nó an stíl bia atá tú ag cócaireacht ná le tiús agus méid na rudaí atá tú ag grilling. Is cuid ríthábhachtach é a bheith ar an eolas maidir leis an modh atá le húsáid agus an chaoi is fearr chun é a dhéanamh.

Is é Grilling Díreach an bealach is bunúsaí agus is simplí chun cócaireacht.

Bianna atá bruite, nó grilled, díreach thar an teas. Cad is féidir a bheith níos simplí ná sin? Tá éagsúlacht bhunúsach amháin ann maidir le grilling dhíreach, áfach: ag fágáil an lúbtha , nó é a choinneáil síos. Is é cócaireacht dhíreach an modh is sine cócaireachta. Is féidir leat é a dhéanamh le píosa feola, bata, agus tine. Is é an nochtadh díreach don teas a chócaíonn an bia. Sa lá atá inniu ann, tá feistí cócaireachta le clúdaigh againn. Is é seo an luas a chinneann an bhfuil an bia grilled nó bácáilte. Trí dhúnadh an clúdach a shealbhú tú sa teas agus ligeann do bhianna a bheith bruite ar fud an teas.

Samhlaigh ag baint úsáide as pan friochta. Tá an t-aonán friochta ar an dóire ag úsáid teas díreach. Is é an chuid den bhia atá i dteagmháil dhíreach leis an uileán cócaireacht. Anois cuir an clúdach ar an uile. Is é an chuid den bhia atá i dteagmháil dhíreach leis an mban cócaireacht níos tapúla, ach tá na taobhanna agus an barr ag cócaireacht freisin toisc go bhfuil an clúdach ag teastáil an teas taobh istigh. Baineann an prionsabal céanna le grilling.

Oscail an clúdach agus déanfaidh an teas ag ardú cócaireacht ar bun an bhia. Dún an clúdach agus déanfaidh an teas gafa cócaireacht ar an taobh agus an barr. Ar ndóigh, caithfidh tú rudaí a iompar fós chun cócaireacht a dhéanamh fiú, ach leis an gcnaipe síos laghdaíonn tú an t-am cócaireachta agus cócaigh tú go dtí an t-ionad níos tapúla ná mar a bheadh ​​tú leis an gcnaipe.

Is iad na bianna a chócaíonn tú le teas díreach ná an táille grilling traidisiúnta: steaks, burgers, filléid éisc, etc. Ba chóir go ndéanfaí aon rud atá níos lú ná 2 orlach in tiús a bruite trí grilling díreach. Is iad seo na rudaí a chócaíonn go tapa agus go mbainfidh siad leas as cócaireacht teasa grile go tapa . Maidir leis an gcnaipe a chur suas nó síos, go ginearálta, ba mhaith leat dul síos. Is é an t-aon chúis atá le grill leis an gcnaipe suas le haghaidh nithe a dteastaíonn go leor mórán de dhíth orthu, nó cócaireacht a dhéanamh chomh tapaidh agus go bhfuil an baol ann go bhfuil cócaireacht á gcur ar an gcnaipe.

Ba cheart aon mhír mór bia nó gearrtha feola níos mó ná thart ar 2 orlach tiubh a ghlúine go neamhdhíreach.

Tá Grilling Indíreach níos mó cosúil le bácáil ná grilling díreach. Éilíonn an modh seo go gcuirfear an "tine" leis an taobh ar a mbeidh an cócaireacht ar siúl. Má cheapann tú grill gáis is gnách, déan an samhla a bhfuil an dón (í) iompú air, ar ach leath an grill. Seo an taobh téite. Ansin, cuirfidh tú an bia ar mian leat greim go hindíreach ar an taobh neamhthéite agus an dlúth a dhúnadh. Ansin cócair an teas agus an teas radanta an bia.

Ós rud é nach bhfuil an bia faoi lé teasa díreach ó na dóirí, déanfaidh sé cócaireacht níos cothroime agus is lú an seans go n-éireoidh sé ar an taobh nochta. Ar ndóigh, ciallaíonn sé seo freisin go mbeidh sé ag cócaireacht níos moille.

Ní éilíonn an modh cócaireachta seo ach go mbeifeá in ann an bia a chur isteach ar bhealach éigin, go bhfuil gualaigh ag obair chomh maith le gás. Le grill gualaigh, tógann tú an tine ach ar thaobh amháin den ghrill agus cócaigh tú ar an taobh eile. Nuair a bhíonn grill gualaigh á úsáid agat chun cócaireacht go hindíreach is fearr liom an tine a thógáil cosúil leatsa i gcónaí agus ansin bain úsáid as sluasaid miotail bheag nó uirlis den chineál céanna chun na gual te a aistriú go taobh amháin.

Ar ndóigh, tá a lán féidearthachtaí ann nuair a thiocfaidh sé le tine a thógáil. Le grill gáis, tá tú teoranta ar an gcaoi a leagann tú an tine ar bun. Bíonn an droch-nós seo ag dóirí le bheith ar nó uaidh. Nuair a thagann sé chun grón indíreach a dhéanamh ar dhó ar íseal, tá sé ró-theastaigh ionas go mbeidh sé ar shiúl nó ar aghaidh, cé chomh mór agus atá sé ar do theocht cócaireachta sprioc.

Mar sin féin le gualaigh, is féidir leat gach cineál dóiteáin indíreach a thógáil. Is féidir guail a phíolú i lár agus bia a chuirtear ar fud an imeall, is féidir leis na gualna a bheith thart ar an imeall agus an bia sa lár, is féidir leis na guailí a bheith ar an taobh, go maith gheobhaidh tú an smaoineamh.

Mar sin, cad a dhéanann tú má tá grill gáis beag agat agus nach bhfuil ach aon dón amháin agat?

Bhuel is ea na huirlisí is gá duit le haghaidh grilling indíreach. Is féidir é seo a bheith ina bhia iarann ​​teilgthe nó le pan alúmanaim indiúscartha. Suíonn an banna seo faoin gcliathán cócaireachta áit a bhfuil sé beartaithe agat an cócaireacht a dhéanamh. Má tá grill dóire amháin agat, ba chóir go dtiocfadh an t-imeall sa lár leis an mbia go díreach os a chionn. Díríonn an t-ardán teasa an teas ag ardú agus cruthaíonn sé an spás atá uait le haghaidh grilling indíreach. Gabhann an t-ógán na gabhálacha go léir as an mbia agus cabhraíonn sé do grill a choinneáil glan.

Mar a dúirt mé, grillfidh tú go hindíreach rud ar bith a dhólann ar an dromchla sula bhféadfaidh sé a bheith bruite go dtí an lár. Áirítear leis seo laghduithe feola os cionn 2 orlach i dtiús, éanlaithe, róstaí, srl. Úsáidtear an modh seo freisin le haghaidh rotting le rotisserie.