Is é an Sidecar ar cheann de na múnlaí is fearr i gcónaí . Tá sé chomh coitianta inniu mar a bhí sé céad bliain ó shin agus tá sé ina réamhrá foirfe ar féidir le deoch géar fíorúil a bheith.
Rinneadh an t-oideas ar dtús le coincheap nó le Armagnac agus bíonn ceachtar den bhranda ag cocktail iontach . Le blianta beaga anuas, tá cleachtas coitianta ann chun é a dhéanamh le bourbon (a chruthú Taobh Carbóin Bourbon ) agus déantar é a dhéanamh le branda silíní.
Bí cibé deoch bunúsach a roghnaíonn tú le haghaidh do Sidecar, bí cúramach leis na comhábhair eile. Tá sé an-tábhachtach an t-iarmhéid idir líomóidí milis agus géar agus iomarca líomóid nó leachtra a aimsiú a scriosadh go tapa an blas atá beartaithe.
Cad is gá duit
- 1 1/2 unsa coincheap nó Armagnac , nó bourbon
- 3/4 unsa Cointreau leachtán oráiste
- 3/4 sú líomóid ounce
- Garnish: casadh líomóide
Conas é a dhéanamh
- Doirt na comhábhair isteach i sciathán cocktail le ciúbanna oighir.
- Crithigh go maith.
- Strain isteach i gloine cocktail fuaraithe .
- Garnish le casadh líomóide.
Ba é an breiseán clasaiceach don Sidecar, a luadh in oidis ó thús na 1930, ná an ghloine a shroicheadh le siúcra . Tá sé seo i gcodarsnacht deas leis an deoch géar.
Má theastaíonn uait an cocktail seo a dhéanamh ach níos lú, déan iarracht brandy de Jerez na Spáinne a úsáid.
Stair an Taobh
De réir mar a thagann an chuid is mó de na coileacháin, tá roinnt scéalta éagsúla ann faoi conas a tháinig an Sidecar isteach.
Léiríonn scéal amháin, mar a dúirt David Embury i " The Fine Art of Mixing Drinks " (1948) go bhforbraíodh é i bistro i bPáras i rith an Dara Cogadh Domhanda ag cara a mharcaigh suas le barra is fearr leat i gcarrchlár gluaisrothar. Cén barra seo a bhí fágtha chun tuairimíocht a dhéanamh, ach is cosúil go bhfuil Barra Nua-Eabhrac Harry ann.
Tugann an t-éileamh eile ar an aireagán Sidecar Frank Meier a d'oibrigh in Óstán Paris Ritz. Mar a dúirt Gary "Gaz" Regan in " The Joy of Mixology ," d'éirigh le fear a ainmníodh Bertin ina dhiaidh sin ag obair sa Ritz tar éis Meier.
Téann an chéad scéal eile chuig Club Buck i Londain, baile abhaile 75 na Fraince chomh maith. Ina leabhar 1922, creidíonn Harry Macleodóir Meascadh Harry, Harry MacElhone an deoch do Pat MacGarry, ceann de na mórbheartairí an lae. Cuireadh an tacaíocht seo ar fáil in 1922 Cocktails Robert Vermeire agus conas iad a mheascadh .
Ba chóir a thabhairt faoi deara freisin gur úinéireacht MacElhone le Harry's New York Bar agus go gcreideann sé freisin do Chlub Buck don Fhraincis 75 ina leabhar. Cé go raibh sé ina bhainisteoir tóir ar an lá, bhí sé an-macánta freisin (is cosúil, mar sin féin) agus níor ghlac sé creidiúint dó féin as na deochanna a mbíonn creidiúnú air.
Deochanna Géar Clasaiceach
Beidh an teoiric atá ceart mar ábhar díospóireachta agus tuairim. Rud amháin a aontaítear ná gur deoch géar clasaiceach é an Sidecar. Bhí an-tóir ar na laethanta saoire i rith aois órga na luibheanna go luath sna 1900idí agus bhí meascán simplí de bhun-spiorad, géar (lemonach den chuid is mó) agus teagmháil le milis.
Tháinig deochanna géar mór eile ag an am céanna. I measc na ndaoine is mó atá an Brandy Daisy , an Whisky Géar , agus an Margarita .
Cé chomh láidir is atá an Sidecar?
Tugtar 'gearr' deochanna gairid cosúil leis an Sidecar toisc go n-pacáiste siad punch. Déantar iad den chuid is mó de dheochra agus níl sé ach nádúrtha na deochanna potent seo a choinneáil go deas agus beag.
Le deoch bonn 80-cruthúnas, tá an meánchlár Taobhigh thart ar 26% ABV (52 cruthúnas) ceart . Tá sé seo ag teacht le deochanna cosúil leis an Martini agus Manhattan .
Cócairí Taobh na gCearr
Tá tionchar ag an Sidecar ar go leor luibheanna eile agus tá roinnt acu ar classics chomh maith. Tá bunúcháin nua ag daoine eile agus bíonn an bonn géar tóir orthu.
- Balalaika ( vodca seachas brandy)
- Taobh an Mhuir Dhubh
- Sidecar Boston
- Chelsea Sidecar (aka Delilah nó White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Taobh an Ró
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 243 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 3 mg |
| Carbaihiodráití | 54 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 0 g |