Ar mhaith leat a ithe cosúil le hÉigipte ársa? Bain triail as gráin ársa!
Cad iad na gráin ársa?
Ag lorg sainmhíniú ar ghráin ársa? Teoiriciúil, is plandaí iad gráin ársa (ní gá go mbeadh gráin - quinoa , mar shampla, i ndáiríre síol) a shaothraíodh ar feadh na gcéadta bliain, fiú míle bliain, ar an gcaoi chéanna. Tá an chuid is mó de phlandaí agus gráin, cosúil le hainmhithe tíortha agus ainmhithe a úsáidtear le haghaidh bia, á n-ainmhithe go roghnach sna céadta bliain anuas ar chúiseanna éagsúla. Bíonn ainmhithe á n-roghnú go roghnach chun bheith níos mó agus níos eacnamaí, mar shampla, agus féadfar plandaí a bheith roghnaithe go bunúsach agus go bhfuil siad níos in ann seasamh le hinstitiúidí éagsúla.
Mar sin féin, má léann tú go dlúth, gheobhaidh tú go n-éilíonn na gráinsí is ársa go bhfuil "beagnach" gan athrú thar na céadta bliain, nó gan athrú "go praiticiúil".
I bhfocail eile, is iad na gráin ársa ná plandaí ach a raibh tóir orthu go leor áiteanna ar domhan (agus i measc na ndaoine "ársa"), cheap siad gur féidir iad a bheith nua nó nua mar allmhairiú bia sna Stáit Aontaithe.
Fuair gráin sheanacha an-tóir orthu le déanaí, mar go gcuireann allmhaireoirí bia níos mó agus níos mó scuabadh ar fud an domhain le haghaidh bianna nua chun ár pailéid iarthar atá ag athrú i gcónaí a chothú. Ba é Quinoa an chéad ghráin ársa chun iniúchadh a dhéanamh ar an tóir a bhí ann, agus bhí daoine eile cosúil le eorna i gcónaí ach ní raibh siad thar a bheith trendy riamh. Coinnigh léamh nó scrollaigh síos le haghaidh liosta iomlán grán agus plandaí a mheastar go ginearálta iad gráin ársa.
Is gráin iomlán iad an t- ársa nó nach ea, mar a thugtar orthu, gráin iomlán , agus ar an gcúis sin ina n-aonar bíonn meas orthu mar chuid d'aiste bia sláintiúil.
Cad is maith le gráin ársa a bhraitheann?
Ná triail gráin ársa riamh roimh agus bíodh imní ort nach dtaitníonn leat iad? Tá dhá mholadh agam duit. Ar an gcéad dul síos, déan siopadóireacht le haghaidh gráin ársa uile sa chuid is mó bia de do grocer nádúrtha áitiúil agus ní cheannaíonn tú ach go leor le haghaidh cuid bheag. Ní chaillfidh tú ach dollar nó dhó ach mar sin mura n-mhaith leat iad, níl mórán caillteanas ann (áfach, molaim i gcónaí bia nua a iarraidh faoi dhó, agus d'ullmhaigh sé bealaí éagsúla chun triail chothrom a thabhairt dó).
Agus sa dara háit, ullmhaigh do gráin ar bhealach a bhfuil a fhios agat gur mhaith leat. Mar shampla, más maith leat ríse friochta, déan iarracht "rís friochta" a chiallú . Cosúil le gránaigh bhricfeasta milis? Bain triail as babhla bricfeasta quinoa.
Is geall sábháilte eile é triail a bhaint as gráin ársa i mbianna próiseáilte, ar nós aráin a cheannaigh stóráilte ar bhácáilte le gráin ársa agus pastas. Tabhair faoi deara go ndéantar roinnt aráin a éilíonn a dhéanamh as gráin ársa as na gráin uile iad féin, agus déantar daoine eile as plúr scagtha ón ngrán. Is cosúil go bhfuil gruaig ársa ag scagadh agus a phróiseáil ach beagán neamhtháirgiúil, ach cuireann aráin agus pasta a dhéantar le gráin ársa roinnt sochair chothaitheacha orthu siúd a dhéantar le plúr cruithneachta bán rialta nó scagtha. Léigh lipéid do chuid ceannach go cúramach, má tá sé seo tábhachtach duit.
An bhfuil liosta de ghráin ársa agat?
Cé nach bhfuil liosta seasta agus daingean de dhíth ar an méid a cháilíonn mar gráin ársa agus nach bhfuil ach gráin shlán iomlán, is áit mhaith é an liosta thíos chun go dtosaigh tú ag iniúchadh gráin ársa. Seo liosta de roinnt grán ársa sláintiúla chun iarracht a dhéanamh:
- Amaranth - Is é an gráin ársa seo saor ó ghlútan féar, agus ní gráin ar bith ann!
- Eorna
- Ruán - Saor saor ó ghlútan agus is coitianta i measc lucht bia amh, ós rud é go bhfuil gá le próiseáil beag.
- Farro
- Freekeh
- Kamut
- Kaniwa (uaireanta ar a dtugtar "leanbh quinoa")
- Muiléad - Eile gráin ársa saor ó ghlútan atá i ndáiríre síol agus ní gráin.
- Quinoa - Síol saor ó ghlútan
- Rye
- Litrithe
- Teff - saor ó ghlútan
Cócaireacht le gráin ársa
Cosúil le gráin iomláin eile, is féidir gráin ársa a úsáid go hiomlán i bpíobáin, anraithí agus sailéid, nó, péireáilte le cailín nó frith-fhrithcha, cosúil le rís, nó is féidir iad a bheith ina sreabhadh agus a úsáidtear le haghaidh bácála, ag déanamh pancóga nó díreach faoi rud ar bith ar mhaith leat plúr a úsáid as. Seo cúpla oidis ag baint úsáide as roinnt grán ársa coitianta: