Ní féidir liom smaoineamh ar ócáid speisialta amháin san India agus níl sé seo ar an roghchlár! Faigheann sé an t-ainm an-gleoite as an focal Hiondúis maidir le titeann nó droplets - Boond. Is ainm eile é Motichoor Laddoo (ciallaíonn Moti bead nó Pearl i Hiondúis). Léigh an t-oideas agus feicfidh tú cén fáth! Nuair a bheidh tú ag léamh, déan Boondi Ke Laddoo, ní bheidh tú brón ort!
Cad is gá duit
- 1/2 cileagram plúr gram Beeng
- 1/4 púdar bácála cuótaí
- 4 cupán uisce
- 1/2 cileagram siúcra
- 1 1/2 spúnóg púdar ciotas (déanta as cártaí glas)
- 10 snáitheanna cró (roghnach ach moltar go mór)
- 3/4 cupán mionghearrtha triomaithe triomaithe (nó almóinní, nó pistachí)
- 6 spúnóg bhoird bainne (móide breise le meascán isteach sa bhataire)
- 2 cupán ghee le haghaidh friochadh domhain (d'fhéadfá ola glasraí, canola nó lus na gréine a úsáid ach tugann ghee torthaí níos taise)
Conas é a dhéanamh
- Téigh an oigheann do 10 nóiméad ag 150 C / 300 F / Marc Gáis 2 agus ansin éag. Coinnigh an t-oigheann chun teas a bheith ann.
- Cé go bhfuil an t-oigheann teasa, cuir na 4 cupán uisce agus an siúcra i bpoll dhomhain agus cuir boil. Ós rud é go dtiocfaidh ardú leis an mbarr. Cruthaigh an criathar miotail seo amach. Caithfear an síoróip siúcra a ghoid go dtí go sroicheann sé comhsheasmhacht amháin-snáithe. Chun féachaint ar an gcaoi a dhéantar é seo, féach ar Siorcanna Siúcra a Dhéanamh I gcás Milseoga Indiach .
- Nuair a shroich an síoróip an comhsheasmhacht amháin-snáithe, bain an tine as an tine láithreach, cuir an púdar cardamom leis, cuir an t- uileán san oigheann roimhe seo chun an síoróip a choinneáil te.
- Anois cuir plúr gram Bengal agus púdar bácála i mbabhla mór agus cuirfidh sé go maith é.
- Cuir bainne beag le chéile go dtí go bhfaighidh tú bataire tiubh. Cabhrú chun a chinntiú go mbaintear na cnapáin uile amach agus go bhfuil an caidéal an-réidh.
- Anois téigh an ghee ar lasair mheán go dtí te. Laghdaigh lasair beagán.
- Coinnigh an criathar thart ar 4 n-orlach os cionn an ghee te agus líontar géar leis an bataire. Doirt an bataire isteach sa chriathar. Bain úsáid as spúnóg eile anois chun an bataire a bhrú tríd an criathar agus isteach sa ghee. Beidh titim cosúil le titeann / coirníní bídeacha - Boondi - isteach san ola! Is é seo a thugann ainm do Laddoos! Brúigh an bataire go léir a chuir tú isteach sa chriathar mar seo.
- Anois, freastail na Boondi go dtí go bhfuil dath an-bhéal órga orthu. Nuair a dhéantar é, draein, bain agus cuir isteach i mbabhla ar leithligh. Ba chóir an Boondi friochta a chócaráil ach ní briseadh é.
- Déan arís go dtí go mbaintear úsáid as an bataire go léir.
- Nuair a bhíonn do chuid Boondi réidh, cuirfidh siad thart timpeall 1/4 acu le forc. Cuir na torthaí triomaithe mionghearrtha leis, cuir an síoróip te ar na Boondi go léir agus coinneáil ar leataobh ar feadh 10 nóiméad. Déanfaidh Boondi an síoróip siúcra a ghlanadh agus a ghlanadh.
- Cé go bhfuil sé seo ag tarlú go teasach an 6 tbsps bainne agus ansin snáitheanna na crópa a shruthlú ann.
- Tar éis an Boondi a shuigh sa sioróip ar feadh 10 nóiméad, déan an bainne cróchta seo a dhoirteadh (snáitheanna a bhaint sula n-éireoidh sé) os a chionn. Measc go maith.
- Anois bíonn na lámha go gasta le roinnt gee agus tosú ag formáid na Boondi síoróip-sáithithe i liathróidí gallchnó (nó beagán níos mó) (Laddoo in Hindi). Brúigh go réidh ach go daingean chun na Laddoos a cheangal le chéile. Socraigh mar a théann tú, ar phláthach éadrom.
- Lig do na Laddoos teocht an tseomra a fhuarú sula ndéantar freastal air.
Is féidir Boondi Laddoos a dhéanamh roimh an am agus a stóráil in áit fhionnuar, tirim i gcoimeádán seachtrach ar feadh thart ar seachtaine.