Is múnlach éadrom na núdail cruithneachta tiubh cruithneachta súthaithe i brat miso saibhir le comhábhair éagsúla cosúil le tofu friochta ( aburaage ), císte éisc ( kamaboko ), sicín, agus glas é Miso udon noodle anraith, ar a dtugtar miso nikomi buachaill sa tSeapáinis. oiniúin.
Is iad na comhábhair eile a d'fhéadfaí a ionchorprú go héasca i anraith na núdail miso udon ná duilleoga cabáiste nappa, enoki beacáin, nó bia mara, mar shampla shrimp. Is féidir Tofu a úsáid go héasca chun cearc nó feoil eile a chur in ionad chomh maith.
Is meascán simplí de ghreamú miso agus stoc dashi é an brat miso do anraith anodóin miso udon. Is féidir leis an greamaigh miso a bheith greamaithe le múnlú bán, mí- dearg, nó meascán den dá chineál miso ar a dtugtar sa tSeapáinis mar mhí-úsáid . Déantar Miso a dhíol mar ghreamú miso díreach nó mar ghreamú miso le blas dashi breise. Agus an mhias seo á dhéanamh agat, déan cinnte go ndéanfaidh tú mion-choigeartuithe le haghaidh miso atá réamhshéasúnaithe le dashi.
Tá an stoc dashi ag teastáil chun an brat a shéasú, go háirithe nuair a úsáidtear greamaigh miso traidisiúnta gan an dashi réamhshéasúnaithe breise. Chomh fada agus is féidir an cineál stoc dashi a úsáidtear san oideas seo, stoc bonito ( katsuo ) nó ceilp ( konbu ) a úsáid. Mura ndéanfaidh tú stoc sa bhaile a ullmhú le húsáid san oideas seo, is rogha eile púdar dashi triomaithe a úsáid. Tá an dá stoc bonito agus ceilp ar fáil i bhfoirm púdar triomaithe triomaithe ag siopaí grósaera na Seapáine agus na hÁise.
Is é riail ghinearálta ginearálta maidir le púdar dashi triomaithe a úsáid ná 1/4 cuaspúnóg de phúdar le 1 cupán uisce.
Is é an t-aon trealamh speisialta a d'fhéadfadh a bheith de dhíth ort ná pota cré le haghaidh anraith anodóid mhúgóidí a chócaráil.
Cad is gá duit
- 6 unsa núdail udon (reoite)
- 2 cupán uisce (le haghaidh núdail fiuchphointe)
- 1 cupán
- stoc anraith dashi
- 1 1/2 múnóg spúnóg
- 2 ciúsanna ar mhaithe
- 1 siúcra siúcra
- Madra cearc 1-unsa, gearrtha i bpíosaí mothlach
- 1/2 scagadh píosa (tofu domhain-friochta, slisnithe i stiallacha 1/2 orlach ar leithead)
- 2 orlach Negi (leek nó oinniúin glas, slisnithe trasnáin)
- Roghnach: 2 slices kamaboko (císte éisc)
- Roghnach: 1 uibhe
- Roghnach:
- Hichimi togarashi (Púdar Chili Seice 7- Spíosa , le haghaidh garnish)
Conas é a dhéanamh
- I bpota beag uisce, cócaigh na núdail udon reoite ar feadh 2 nóiméad. Draenáil go maith agus a chur ar leataobh.
- I bpota cré, cuir dashi stoc agus cuir le boil. Laghdaigh teas go meán.
- Cuir greamaigh leis an brat trí an miso a dhíscaoileadh ar dtús le beagán den bhrat dashi i mbabhla beag nó i mbollóg roimh an miso agus an brat a ionchorprú.
- Ansin, cuir fás agus siúcra leis an brat miso.
- Cuir cearc leis an brat agus suanbhruith ar theas mheán go dtí go bruitear tríd.
- Cuir núdail udon le chéile agus cuir le boil. Laghdaigh teas go meánmhéide.
- Cuir bearradh slisnithe (tofu friochta), negi (oinniúin glas), agus, de rogha, kamaboko (císte éisc) agus cócaireacht ar feadh thart ar 10 go 15 nóiméad ionas go n-ionsaíonn na núdail udon blas an mhiobhrat.
- Roghnach, cuir ubh poached leis an anraith trí uibheacha a tharraingt siar thar an anraith, ansin clúdaigh an pota le clúdach agus cócaireacht ar feadh 2 nóiméad ansin teas an teas.
- Freastal ar an anraith miso udon noodle sa phota cré.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 1162 |
Iomlán Saill | 42 g |
Saill Sháithithe | 7 g |
Saill neamhsháithithe | 13 g |
Cholesterol | 24 mg |
Sóidiam | 3,297 mg |
Carbaihiodráití | 126 g |
Snáithín cothaithe | 10 g |
Próitéin | 75 g |