Anraith Neodail Miso Udon (Miso Nikomi Udon)

Is múnlach éadrom na núdail cruithneachta tiubh cruithneachta súthaithe i brat miso saibhir le comhábhair éagsúla cosúil le tofu friochta ( aburaage ), císte éisc ( kamaboko ), sicín, agus glas é Miso udon noodle anraith, ar a dtugtar miso nikomi buachaill sa tSeapáinis. oiniúin.

Is iad na comhábhair eile a d'fhéadfaí a ionchorprú go héasca i anraith na núdail miso udon ná duilleoga cabáiste nappa, enoki beacáin, nó bia mara, mar shampla shrimp. Is féidir Tofu a úsáid go héasca chun cearc nó feoil eile a chur in ionad chomh maith.

Is meascán simplí de ghreamú miso agus stoc dashi é an brat miso do anraith anodóin miso udon. Is féidir leis an greamaigh miso a bheith greamaithe le múnlú bán, mí- dearg, nó meascán den dá chineál miso ar a dtugtar sa tSeapáinis mar mhí-úsáid . Déantar Miso a dhíol mar ghreamú miso díreach nó mar ghreamú miso le blas dashi breise. Agus an mhias seo á dhéanamh agat, déan cinnte go ndéanfaidh tú mion-choigeartuithe le haghaidh miso atá réamhshéasúnaithe le dashi.

Tá an stoc dashi ag teastáil chun an brat a shéasú, go háirithe nuair a úsáidtear greamaigh miso traidisiúnta gan an dashi réamhshéasúnaithe breise. Chomh fada agus is féidir an cineál stoc dashi a úsáidtear san oideas seo, stoc bonito ( katsuo ) nó ceilp ( konbu ) a úsáid. Mura ndéanfaidh tú stoc sa bhaile a ullmhú le húsáid san oideas seo, is rogha eile púdar dashi triomaithe a úsáid. Tá an dá stoc bonito agus ceilp ar fáil i bhfoirm púdar triomaithe triomaithe ag siopaí grósaera na Seapáine agus na hÁise.

Is é riail ghinearálta ginearálta maidir le púdar dashi triomaithe a úsáid ná 1/4 cuaspúnóg de phúdar le 1 cupán uisce.

Is é an t-aon trealamh speisialta a d'fhéadfadh a bheith de dhíth ort ná pota cré le haghaidh anraith anodóid mhúgóidí a chócaráil.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. I bpota beag uisce, cócaigh na núdail udon reoite ar feadh 2 nóiméad. Draenáil go maith agus a chur ar leataobh.
  2. I bpota cré, cuir dashi stoc agus cuir le boil. Laghdaigh teas go meán.
  3. Cuir greamaigh leis an brat trí an miso a dhíscaoileadh ar dtús le beagán den bhrat dashi i mbabhla beag nó i mbollóg roimh an miso agus an brat a ionchorprú.
  4. Ansin, cuir fás agus siúcra leis an brat miso.
  5. Cuir cearc leis an brat agus suanbhruith ar theas mheán go dtí go bruitear tríd.
  1. Cuir núdail udon le chéile agus cuir le boil. Laghdaigh teas go meánmhéide.
  2. Cuir bearradh slisnithe (tofu friochta), negi (oinniúin glas), agus, de rogha, kamaboko (císte éisc) agus cócaireacht ar feadh thart ar 10 go 15 nóiméad ionas go n-ionsaíonn na núdail udon blas an mhiobhrat.
  3. Roghnach, cuir ubh poached leis an anraith trí uibheacha a tharraingt siar thar an anraith, ansin clúdaigh an pota le clúdach agus cócaireacht ar feadh 2 nóiméad ansin teas an teas.
  4. Freastal ar an anraith miso udon noodle sa phota cré.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 1162
Iomlán Saill 42 g
Saill Sháithithe 7 g
Saill neamhsháithithe 13 g
Cholesterol 24 mg
Sóidiam 3,297 mg
Carbaihiodráití 126 g
Snáithín cothaithe 10 g
Próitéin 75 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)