Ag súil le teff? Léigh ar aghaidh le haghaidh sainmhínithe ar theilín gráin iomláin, lena n-áirítear cá háit a bhfaighidh sé é, conas é a chócaireacht, agus cúpla oideas teff freisin.
Cad é teff?
Is gráin iomlán é Teff, cosúil le gráin iomlán eile níos eolach ar nós eorna, cruithneachta cruithneachta agus quinoa . Fuair sé tóir nua le déanaí ar na sála de "gráin ársa" ar a dtugtar "freastalaí ársa" , mar shampla freekeh agus quinoa. Murab ionann agus an chuid is mó de na gránna iomláin, is gráin saor ó ghlútan í an teff atá oiriúnach don chuid is mó celiacs agus iad siúd a bhfuil éadulaingt glútan nó díreach ag duine ar bith ag iarraidh laghdú ar an méid glútan a itheann siad.
Cé go bhfuil cócairí Meiriceánach agus cócairí saor ó ghlútan ag tosú ar theagmháil, tá sé ina stáplacha ar an ealaín na hAetóipe sna glúnta. Má bhí béile agat riamh i mbialann na hAetóipe, is dócha go gcuirfí ar fáil duit ar bhreabán bog, pliable agus spúinse ar a dtugtar "injera", a dhéantar as teff.
Féach freisin: 8 grán iomlán sláintiúil ba chóir duit iarracht a dhéanamh
Siopadóireacht le haghaidh teff
Tá Teff éasca le feiceáil, ós rud é go dtéann a dath dorcha agus méid beag bídeach i measc na grán eile. Breathnaíonn sé beagán cosúil le síolta lín bheaga nó síolta paipéara donn nuair atá siad ar fad. Is féidir leat teff a fháil in éineacht leis na gráin iomláin eile (uaireanta sa aisle bácála nó le gráin bhricfeasta eile mar mhin choirce) i bhformhór na siopaí bianna nádúrtha agus i roinnt siopaí grósaera maith. Murab ionann agus gráin iomlán eile, ní dócha go bhfaighidh tú teif sna príomh-bhoscaí de na siopaí bianna nádúrtha.
Cócaireacht le teff
Tá próiseas cócaireachta beagán difriúil ag gach gráin ar fad, agus níl aon eisceacht ag teff.
Is féidir Teff a ullmhú le beagán le cupán uisce amháin do gach cupán teif agus suas le 4 cupán uisce le haghaidh gach cupán teff. Mura bhfuil tú ag lorg mhias creamy, cosúil le leite, molaíonn an chuid is mó daoine cócaireacht i thart ar 1 3/4 cupán uisce do gach cupán teff tirim . Más mian leat rud éigin níos mó cosúil le gránach bricfeasta bog agus uachtar, beidh tú ag iarraidh níos mó uisce a chur leis chun uigeacht níos boige a fháil.
Chun teff a chócaráil, cuir suanbhruith é ar feadh thart ar 20 nóiméad, ansin cuir le forc é, díreach mar a bheadh agat le quinoa nó couscous.
Beidh cupán amháin de chraobh gráinne tirim ar fáil beagnach trí chupán nuair a bhíonn sé bruite, agus mar sin pleanáil dá réir sin!
An bhfuil teff sláintiúil? Cad é luach cothaitheach teff?
Cé go bhfuil adhair mhaith ag quinoa ag vegetarians agus vegans as a n-ábhar ard próitéin, is féidir le glasraí agus vegairí grá a bheith acu as a n -ábhar ard cailciam. Cuimsíonn cupán amháin teff cócaráilte 123 mg de chailciam.
De réir CalorieCount, tá 1/4 cupán teff tirim (thart ar 3/4 cupán cócaráilte), ach 180 calories agus 1 gram de saille, rud a fhágann gurb íseal-chalaraí agus bia beagnach saill í.
Recipes ag baint úsáide as teff
Réidh chun triail a thabhairt i do chistin? Seo cúpla oidis vegetarian agus vegan ag baint úsáide as teff:
- Super oideas poffle teiféiseach
- Min choirce na hAlban le teff
- Pancóga banana Vegan teff
- Lintil dearg agus stew cnó cócó le teff
- Pumpkin pie-spiced teff