Ó bhéal go milis, cuirfidh na blúirí seo blas blasta
Tógann sraitheanna blas mór barbecue brisket, agus tosaíonn na sraitheanna sin leis an rubair barbecue. Is féidir le brusket rubs a bheith simplí nó casta i raon leathan stíleanna barbeque. Ach sula dtosaíonn tú ag bualadh rub barbecue as do brisket, tá roinnt rudaí le breithniú, cosúil le cé mhéad is gá duit agus cathain í a chur i bhfeidhm. Nuair a thagann sé leis an méid, níl aon fhoirmle speisialta ann i ndáiríre - is féidir leat a chur ar an oiread agus is féidir leis an fheoil a shealbhú. Gcéad dul síos, déan do bhróicéad a thriomú le tuáillí páipéir agus ansin cuir an rub (agus ní gá duit é a chasadh). Is cuma cad a chloíonn leis an brisket an méid is gá.
Ní mór breithniú a dhéanamh ar an am, áfach. Má tá go leor salann ann, tá tú ag iarraidh é a chur i bhfeidhm díreach sula gcuirfidh tú an brisket sa smoker. Mura bhfuil an salann íseal salainn nó nach bhfuil ann, ansin is féidir leat roinnt uaireanta a chur i bhfeidhm roimh ré chun ligean do na blasanna a dhiúscairt. Má fhágann mórán salainn ar fheoil cuirfidh sé cúram air agus beidh an blas níos mó cosúil le jerky agus níos lú cosúil le brisket barbeque.
Níl gach rub ag dul chun do chuid cách a mheaitseáil, ach trí na h-oidis seo a bhrabhsáil, tá tú cinnte go bhfaighidh tú rud éigin a shásaíonn do riachtanais go foirfe.
01 de 07
Brisket Brown Siúcra RubClaire Cohen Oibríonn brisket barbecue deataithe go maith le blasanna milis. Tosaíonn an rub seo le siúcra donn (roghnaigh siúcra dorcha donn le haghaidh blas móilíní breise) agus ansin roghnaíonn sé an salann agus an séasúrach a chríochnaíonn rub maith . Is féidir leat teas an ruba seo a choigeartú trí phúdar cillí teo nó éadrom a roghnú.
02 de 07
Fearr Rogha Brisket RubClaire Cohen Tá an rub seo bunaithe ar bunghnéithe barbeque. Tugann an meascán de paprika, siúcra agus salann an dath agus an éifeacht blas a theastaíonn uait agus cuirfidh na comhábhair eile doimhneacht. Is rub simplí é seo agus an áit iontach le tosú má tá briseadh tobac nua agat.
03 de 07
Stíl Brisket Texas-StílClaire Cohen Is é an brisket rub an teas spicy a dhéanann barbecue stíl Texas iontach. Is féidir leat siúcra a chur leis an rub seo más mian leat an teas a ghearradh le beagán. Tá sraith saibhir de luibheanna agus spíosraí ag an bpobal seo a dhéanfaidh do brisket seasamh i ndáiríre.
04 de 07
Barbecue Brisket RubClaire Cohen Tosaíonn an rub seo le cuid mhaith salainn, ach ná bíodh imní ort - trí salann garbh a úsáid, cuirfidh sé níos measa isteach sa fheoil. Ciallaíonn sé seo nach n-éireoidh an brisket an iomarca salainn. Ná cuir an rub seo ró-luath nó cuirfear tús le leigheas ar dhromchla na feola.
05 de 07
Chipotle Dry RubClaire Cohen Cuirfidh chilies Chipotle teas tobac atá iontach le haghaidh brisket. Bain úsáid as sliseanna triomaithe chun an BBQ seo a choinneáil rub tirim. (Is féidir leat púdar chili a chipotle a cheannach ach cosnaíonn sé sin go leor eile). Is é atá i gceist leis an blas chipotle mar aon leis an rub seo le fios ar oráiste i bhfoirm píosa beag craiceann oráiste triomaithe.
06 de 07
Chili Fiacha RubClaire Cohen Is rub fliuch é seo, nó mar is féidir leat é a ghreamú, greamaíodh spíosraí. Is méid beag sú líomóide é na ceangail a bhaineann le blas an barbeic seo. Cuidíonn an t-aigéad seo leis na séasúirí a bhriseadh síos ionas gur féidir na blasanna a chur isteach sa bhreiseán. Iarrann an t-oideas seo do phúdar chile te, ach is féidir leat athrú go dtí éadrom éadrom má theastaíonn uait an teas a thonnú.
07 de 07
Chili Pepper Rub for BrisketClaire Cohen Seo rub eile barbecue bunúsach le haghaidh brisket. Is é an rud atá ag déanamh an ceann seo difriúil ná an Chili ghlasmhír. Trí chile úr a úsáid, gheobhaidh tú níos mó ná teas teas. Is é an rud is mian leat a dhéanamh ná an chile a chopadh agus ansin é a mhilleadh isteach sna comhábhair eile. Cuireann blas na luibhe úr leis an chile ghlas a fhágann go bhfuil an rub seo i ndáiríre.