Is é seo an t-oideas barántúil glasraí Téalainnis Green Curry atá simplí a dhéanamh ó thús (níl aon ghreamú curaí pacáistithe ag teastáil). Ba chóir go mbeadh an Curry Glas seo cosúil le curaí glas - an-úr agus ag caint le blas, chomh maith go bhfuil sé go leor 'uachtar' gan a bheith ró-saibhir! Áirítear tofu nó chickpeas (do rogha) le haghaidh próitéin, móide glasraí sláintiúla le haghaidh curaí vegetarian nó vegan den scoth, beidh tú ag iarraidh freastal ar theaghlach agus ar chairde araon. An-aramatach agus blasta - is breá leat an curaí seo! Tabhair faoi deara: is féidir leat triail a bhaint as glasraí eile sa churaí seo, mar shampla: yam chopped, squash, piseanna sneachta, eggplant, brocailí, buachaill i measc daoine eile.)
Cad is gá duit
- 1 1/2 cupán tofu (meán-ghnólachta, ciúbach, nó císteanna stánaithe, do rogha)
- 1 piobar clog (glas, mionghearrtha i bpíosaí mhéadaithe)
- 1 go 1 1/2 cupán asparagus (gearrtha, NÓ pónairí glasa)
- 1 trátaí móra mórán silíní
- Is féidir le 3/4 bainne cnó cócó
- 1/2 go 3/4 stoc glasraí cupáin (NÓ stoc stoc sicín)
- 1/2 cupán úr Basil Téalainnis (NÓ basil milis)
- Roghnach: 2 go 3
- duilleoga caol kaffir (úr nó reoite)
- Maidir le Greamaigh na Curraí Glas:
- 1 stalk
- lemongrass (sliced tanaí, NÓ 3 Tbsp.
- lemongrass ullmhaithe reoite ar fáil ag siopaí na hÁise)
- Is féidir le 1/4 bainne cnó cócó
- 1 go 3 chilies glas Téalainnis (NÓ jalapeno)
- 1 cupán cilantro úr (pacáilte, duilleoga & gais)
- 1 éadrom (mionghearrtha)
- 4 go 5 clóibh garlic
- 1 go 2 píosa orlach galangal (NÓ ginger, sliced)
- 1 tbsp. anlann soighe
- 2 tbsp. sú aoil (úr)
- 1/2 císte. cumin (talamh)
- 1/2 císte. coriander (talamh)
- 1/2 císte. piobar bán (talamh, atá ar fáil sa chuid is mó de na hailt spice ollmhargaidh)
- 1 cnap. siúcra donn
- 1/2 císte. salann
Conas é a dhéanamh
Chun tuilleadh eolais a fháil maidir le liosgraiceach, féach: Conas Lemongrass úra a ullmhú.
- Cuir na comhábhair 'greamaigh churaí glas' ar fad i bpróiseálaí bia nó ar chumascóir agus cuir blitz le greamaigh curaí cumhra glasa (b'fhéidir go gcaithfidh tú níos mó bainne cnó cócó a chur leis má tá cumascóir á úsáid agat). Chun anlann a dhéanamh de láimh: Déan comhábhair anlann go léir a bhrú agus a thiomáint le chéile i mbabhla, nó bain úsáid as pestle agus moirtéal chun comhábhair thirim a thriomú ina dhiaidh sin le comhábhair leachtacha. Curtha i leataobh.
- Cuir wok nó pan friochta mór os cionn teas mheán-ard. Cuir 1-2 Tbsp. ola agus cuileog timpeall, ansin cuir an greamaigh curaí glas a rinne tú díreach. Stir-Fry 1 nóiméad chun an cumhráin a scaoileadh.
- Cuir an tofu nó an chickpeas leis. Stir-fry go dtí go sáithithe go maith leis an anlann.
- Cuir leis an stoc móide duilleoga aoil (má úsáideann tú). Cruthaigh agus laghdaigh teas go meánmhéide. Suanbhruith go réidh 5 nóiméad.
- Cuir an bainne cnó cócó, móide glasraí (seachas basil) leis agus leanúint ar aghaidh ag simmering 5-7 nóiméad, nó go dtí go softened.
- Bain curaí as teas agus tástáil blas le haghaidh salainn agus spíosraí. Mura bhfuil sé salann go leor, cuir salann níos mó. Má tá tú ró-salainn mar gheall ar do bhlas, cuir squeeze eile de sú aoil leis. Más ró-spicy, cuir níos mó bainne cnó cócó. Más mian leat é a bheith níos measa, cuir siúcra beagán níos mó leis.
- Freastal díreach as an wok, nó aistriú chuig babhla seirbhíse. Sprinkle thar an basil úr (sliceáil duilleoga níos mó isteach i gcreasaithe). Is féidir le cailíní dearg slisnithe a úsáid freisin mar bhréagán, nó chun spíosraí breise a chur leis. Freastal le go leor ríse jasmine Téalainnis , agus DÉANAMH!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1454 |
| Iomlán Saill | 63 g |
| Saill Sháithithe | 52 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 1,334 mg |
| Carbaihiodráití | 195 g |
| Snáithín cothaithe | 54 g |
| Próitéin | 58 g |