Is bealach iontach é an t-oideas rub tirim Texas-stíl seo chun spiorad mairteola a spíosadh . Cuimhnigh, nuair atá tú ag cur isteach ar an brisket, oibrigh an rub ar an bhfeoil go maith chun an blas a fháil taobh istigh.
I stíl fíor Tex-Mex, tá ciceáil ag an rub seo ó phiobar cayenne agus púdar chili te. Is féidir an teas a choigeartú ar do thaitneamhach ach fágfaidh sé cuid eile ar shlí eile, ní bheidh sé seo ina feoil rubair Southwestern-style.
Ná lig an stiúradh aidiachta "brisket" atá tú mícheart; is féidir leat úsáid a bhaint as an gcineál seo ar chineálacha eile feola cosúil le muiceoil, uan, agus feoil, nó éanlaithe agus bia mara. Agus é ag úsáid rub ar éanlaithe, déan cinnte go bhfaighidh sé é faoin gcraiceann agus ar bharr an chraiceann.
Déanann an t-oideas seo go leor le haghaidh suas le 5 punt feola, is dócha go mbeidh tú ag cócaireacht le haghaidh aon bhéile amháin, agus is féidir aon bhoscaí rub a stóráil le húsáid níos déanaí.
Cad is gá duit
- 5 spúnóg bhoird
- paprika
- 3 spúnóg bhoird salann
- 2 púnóg gairleog púdar garlic
- 2 spúnóg bhoird oinniún púdar
- 1 spúnóg bhoird piobar dubh
- 1 peirsil triomaithe spúnóg bhoird
- 2 spúnóg piobar cayenne
- 2 cuasún talún
- 1 crosaire talún cuair
- 1 éanlaitheo triomaithe sa spúnóg
- 1/4 spúnóg
- púdar chile te
Conas é a dhéanamh
- I babhla mheán, cuir le chéile paprika, salann, púdar gairleog, púdar oinniún, piobar dubh, peirsil triomaithe, piobar cayéine, cumin, coriander, oregano, agus púdar te Chili go dtí go bhfuil sé measctha go maith.
- Tá an rub réidh anois le cur i bhfeidhm ar brisket nó ar aon próitéin eile a roghnaíonn tú. Déan é a scaipeadh go liobrálacha agus é a rubáil go maith ar gach taobh. Ná cuir an bhaisc iomlán rub i mbabhla agus ansin an próitéin a chur ann, toisc go ndéanfaidh tú aon sreabhadh rubáin a éilliú agus iad á gcur ar neamhní.
- Cócaigh an próitéin mar a ordóidh an t-oideas brisket .
Nóta: Is féidir an rub seo a dhéanamh roimh an am. Déan stóráil ar bith rub ar bith (is é seo an chúis atá le cur isteach air) i gcoimeádán aerdhíonach in áit fhionnuar, dorcha le roinnt míonna. Ná stóráil é sa chuisneoir mar go gcuirfidh sé seo le comhdhlúthú agus beidh tionchar aige ar an blas agus ar an gcomhsheasmhacht.
Rub tirim vs Rubéad Fiacha
Comhlíonann an dá rubair tirim agus na cuimiltí gréasáin an cuspóir céanna; feabhsaíonn siad an blas agus is féidir leo an fheoil a thairiscint. Maidir leis an rud is fearr, tá an giúiré fós amach. Bíonn sé i bhfad níos fearr duit. Mura bhfuil tú cinnte, déan iarracht triail a bhaint as beagán.
- Ruaimeanna Tirim: Tosaíonn meascán rubair tirim leis na bunghnéithe siúcra, agus salainn. Ansin, tá sé i bhfad níos airde duit cé na spíosraí agus na luibheanna triomaithe a úsáideann tú. Is féidir leis an siúcra a bheith bán, donn, turbinado, nó aon chineál eile agus is féidir leis na spíosraí a bheith is cuma cad is fearr leat. Ansin cuirtear an rub tirim isteach sa phróitéin atá tú ag obair leis, agus is gnách go bhfuil sé grilled, rósta nó bruite ag baint úsáide as meascán den dá theicníc.
- Rubair Bhia: Tá rub fliuch, mar a thugann an t-ainm le fios, go bhfuil siúcra i bhfoirm leachtach cosúil le mólas nó mil, salann, spíosraí, luibheanna triomaithe nó úr, agus ola. Is greamaigh tiubh é an comhsheasmhacht agus bíonn na buntáistí ann go bhfanfaidh sé ar an bhfeoil níos fearr agus is féidir leis an ola cabhrú le feoil a chosc ó thriomú agus ag cloí leis an grill.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 21 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 1,750 mg |
| Carbaihiodráití | 4 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 1 g |