Pistachio Tí Tuircis Baklava

Nuair a cheapann tú baklava, an dtagann an Tuirc chun cuimhne? An raibh a fhios agat nach dtagann cuid den baklava is fearr sa domhan ón nGréig nó ón Meánoirthear, ach ón Tuirc?

Tá an chuid is mó de lucht leanúna baklava i dteagmháil le baklava stíl na Gréige, rud a chuireann go minic le mil mar an gcomhábhar milsithe. Baklava Tuircis milsithe le "şerbet" (scair-BET '), síoróip éadrom a dhéantar as siúcra, uisce, agus sú líomóide. Déanann sé seo baklava Tuircis i bhfad níos éadroime agus níos cruinne ná na cineálacha is mó de chuid na Gréige nó an Mheán-Oirthear.

I ngach siopa taosráin Tuircis, ollmhargadh agus teaghlaigh, gheobhaidh tú cineálacha de baklava gan deireadh a dhéantar le gallchnónna, cnónna coill, pistachí agus níos mó, i gcruth agus i méid nach bhfulaingísís riamh. Cearnóga, diamaint, rollaí agus bíseanna. Is Paradise Bálava-lovers é.

Is é an baklava pistachio is mó a bhfuil bratlaibh orthu go léir a dhéantar le cnónna pistéiseacha glas geal. Tá an t-oideas don baklava simplí, cearnach-gearrtha thíos.

Más mian leat, is féidir leat na piostaí le gallchnónna talún nó cnónna coil a chur in ionad leagan níos éifeachtaí den oideas seo. Téigh ar aghaidh agus triail a dhéanamh le cnónna éagsúla chun blasanna éagsúla a thabhairt duit.

An bhfuil sé cosúil go bhfuil eagla ort? Ná bíodh imní ort. Ní gá duit dul ar an mbealach go léir chun an Tuirc chun baklava maith a thaitin. Agus ní bheidh ort bileoga páipéir tanaí "yufka" (yoof-KAH) a chur ar fáil, nó taosrán féin.

Is fíor-éasca é Baklava a dhéanamh sa bhaile le "baklava yufkası" réamh-phacáistithe (bahk-lah-VAH 'yoof-kah-SU'), ar a dtugtar níos fearr mar chroslann phyllo .

Is féidir leat taos phyllo a aimsiú sa chuid bia reoite de do siopa grósaera, nó sa Mheán-Oirthear agus sa Ghréig.

Comhábhair

Do na sioróige:

• 4 cupán uisce
• 3 cupán siúcra
• Sú ½ líomóide

Do The Baklava:

• Díonn 36 taos phyllo pacáistithe úr nó reoite (14 x 18-orlach)
• ½ punt / 300 gram im unsailted, soiléirithe

• ½ punt / 300 gram cnónna piostaéise amh, créite, talamh le púdar
• 2 tbsp. siúcra

  Ábhair:

• 14 x 18-orlach uile-bhácáil miotail éadomhain
• scuab taosráin
• cutter taosráin nó scian géar

Treoracha

1. Tús a chur leis an síoróip a dhéanfaidh tú thar an baklava te ina dhiaidh sin. Déan an t-uisce, an siúcra agus an sú líomóide a chomhcheangal i sásán beag, cuir an meascán le boil agus lig dó suanbhruith go mall nuair a ullmhaíonn tú an chuid eile den baklava.
2. Tá an chéad chéim thábhachtach eile ag ullmhú d' im soiléirithe . Seo teagaisc iontach a léiríonn tú conas.

   Conas Soiléir a Shoiléiriú

3. Measc na cnónna pistachí talún le 2 spúnóg bhoird siúcra. Brúigh bun do bhácáil le h-im agus sprinkle cúpla bioráin de na cnónna pistéise sa talamh thar an im.
4. Más é seo an chéad uair atá tú ag úsáid taos phyllo úr nó reoite , is alt iontach anseo anseo leideanna a thabhairt duit faoi conas é a chaitheamh agus a bheith ag obair leis.
   

   Leideanna maidir le Deoch Phyllo Réite a Úsáid

5. Nuair a bhraitheann tú muiníneach, déan do chéad chiseal de phyllo agus é a chur i bhfeidhm. Ag obair go tapa, brushes an píosa iomlán phyllo leis an im. Déan ar an mbealach céanna le 18 duilleoga phyllo.
6. Nuair a bheidh an 18ú ciseal déanta agat, bain úsáid as na meaisíní piostaéiseacha talún ar fad chun ciseal fiú a dhéanamh ag dul ar fad ar imeall an uileáin.

1. Cuir sraith eile de phyllo thar na cnónna agus an t-im air. Déan arís go dtí go chríochnóidh tú an ciseal deireanach. Má tá im breise agat fágtha, cuir ar leataobh é.
2. Ag baint úsáide as scian géar nó cutter taosráin, déan an baklava a ghearradh go réidh i fiú cearnóga nó cruthanna Diamond. Má úsáideann tú babhta babhta, is féidir leat é a ghearradh i sleamhnáin mhóra, caol, más mian leat.
3. Cuir an t-im ar scor ar an mbarr. Cuir an uileán in oigheann réamhtheáite 395 ° F / 200 ° C agus socraigh an lasc ama 45 nóiméad.
4. Nuair atá an baklava san oigheann, bain an síoróip as an teas agus fág é chun fuarú.
5. Bake an baklava ar feadh thart ar 45 nóiméad, nó go dtí go mbeidh na sraitheanna suas go hiontach agus go bhfuil na sraitheanna barr órga, crispy agus tréshoilseach.
6. Nuair a bheidh tú réidh, bain an tráidire as an oigheann. Cé go bhfuil sé fós ag píobáil te, an síoróip fuar a dhoirteadh go díreach ar an baklava. Lig sé mboilgeog suas ansin socrú. Fíor a bhaint as pistachios talún níos mó ar an mbarr. Fág do baklava chun fuarú go dtí teocht an tseomra roimh é a sheirbheáil.