Níl aon suim ar stíl na Cantíneach de dumpling steamed ullmhaithe i gcodanna beaga, beagnach buille. Sna Stáit Aontaithe, tá an téarma dim sum ginearálta tar éis tagairt a dhéanamh freisin maidir le stíl taithí ithe nó bialainne ina gcuirtear plátaí beaga ealaíne na Síne ar chairteacha soghluaiste chuig pátrúin ina bhfuil siad ina suí. Ansin roghnaíonn bialann na miasa is mian leo triail a bhaint as agus cuirfear na plátaí ón gcart orthu i ndiaidh "ordú."
Níl aon suim i láthair go ginearálta agus stíl teaghlaigh a ithe, rud a chiallaíonn go roinntear na plátaí beaga i measc an tábla agus, mar gheall ar na codanna beaga, is féidir le diners éagsúlacht miasa a thriail. Áireoidh an roghchlár gnáth-shuim dimaí cineálacha éagsúla buns steamed, rolla noodle rís, agus dumplings , lena n-áireofar raon iomlán de líonadh agus comhábhair ó muiceoil go muiceannáin agus cearc go glasraí.
Mar gheall ar an raon leathan de miasa dim sum agus an tslí ina n-ordaíonn duine go hiondúil, ní mór go leor de lucht leanúna dim sum den chéad uair a léim sa chéad chosa nó cead a thabhairt do chomhalta níos mó taithí den ordú páirtí. Leis an treoir tuairisciúil seo, is féidir le duine ar bith a bheith réidh le máistir an roghchlár gnáth-shuim.
Treoir Roghnaithe Dim Sum agus Aistritheoir
- Liathróidí Mairteola
Mairteoil feolaithe nó maolú mionghearrtha, a chuirtear ar chraiceann cuisíní bean agus ar bhrú - Char Siu ( Muiceoil Rósta)
Úsáidtear an líonadh i múnlaí muiceoil rósta - Char Siu Bao
Na buns clúiteacha clúite a bhí líonta le muiceoil barbecued
- Spraoi Cheung (Rollaí Noodle Rice)
Líonta bileoga noodle Rice le ribí róibéis, mairteoil, nó muiceoil, ansin iad a steamed nó a scaipeadh. - Scuid Chruasaigh nó Ciorcán Curaí
Déantar scuid nó sreabán a mharaítear i anlann curaí agus i mbéal. - Ham Sui Gok (Dumplings Crescent Deep-Fried)
Tá líonadh comhchosúil acu seo le Taro Dumplings ( Wu Gok ) ach tá siad clúdaithe i gcruachán agus i taosráin a dhéantar le rís glóthach (milis) sula ndéantar friochadh domhain.
- Custard Uibheacha
Custard steamed a d'fhéadfadh feoil nó bia mara a áireamh. - ( Dan Ta, Dan Tart, Don Tot )
Tart bácáilte le líonadh custard uibhe. - Fung Jeow
Cosa sicín. De ghnáth bíonn siad frith-friochta nó friochtaithe domhain, marinated ansin, agus ar deireadh, steamed. Is minic a chuimsíonn an muinín anlann bean dubh agus / nó anlann an oisrí. - Gor Spraoi
Cosúil leis an tomhas níos cáiliúla (féach thíos), tá dumplings trédhearcach sna dumplings seo. Déantar iad a líonadh le bróga muiceoil agus bambú. - Har Gau (Har Gow)
Na dumplings shrimp mhara, tréshoilseach sin. Tagann trédhearcacht an imfhillteáin dumpling ó úsáid a bhaint as stáirse cruithneachta sa taos. - Jiaozi ( Jao - tze , Mandairínis) nó Gow Gee (na hIndéineach )
Dumplings Sínis. Cé go bhféadfaí dumplings na Síne a chócaráil ar go leor bealaí, nuair a thagraíonn daoine le jiaozi, is minic a chiallaíonn siad dumplings atá bruite in uisce nó broth. Gow gee, ar an láimh eile, go minic frith-friochta. - Lo Bak Goh (Law Bok Gow)
Tá císte déanta le torcán Síneach, atá cosúil leis an raidis daikon na Seapáine, agus plúr ríse (ní plúr rís glutinous). Is mias coitianta é an císte steamed i rith shéasúr na Samhna Nua ach déantar freastal freisin ar shuim íseal i gcaitheamh na bliana. - Lo Mai Gai
Rís agus feoil greamaitheacha (go minic lena n-áirítear ispíní Sínis) a fillte i duilleoga Lotus.
- Pudding Mango
Milseog snasta díspeagtha solais a dhéantar le torthaí milse úr milis. - Liathróidí Síolta Sesame ( Jin Dui )
Luaitear liathróidí de phlúr ríse glutinous agus siúcra donn le greamaigh bhréige dearg milis, arna rolladh i síolta sesame, agus friochta domhain. - Toast Shrimp
Tá meascán greamaigh shrimp scaipeadh ar phointí tósta agus ar fhrithphointe. - Rollaí Earraigh ( Chun Juan )
Déanta le clúdaitheoir níos déine, tá rollaí earrach níos éadroime agus níos lú ná mar a líonadh uillinn. Is éard atá i líonadh rolla earrach clasaiceach beacáin triomaithe, agus feoil shredded, agus cairéad nó bróga bambú. Tá an líonadh i gcoitinne, séasúrach le sauce oisrí, sauce soy, agus siúcra. - Eggplant Stuffed
Tá eggplant corcra líonta le greamaigh ribí róibéis, friochta, agus ansin le anlann. - Piobar Glas Glas
Tá cearnóga de phiobar glasa clúdaithe le greamaí agus greamaigh shrimp. - Sui Mai (Siew Mai, Shu Mai)
Tá na dumplings atá á lorg ag cruth mar chiseán leis an líonadh atá ag luí thar an mbarr. Tá síolp agus muiceoil ag Siu Mai, le beagán de phortáin nó de phóca éisc ar an gcroí. Déantar na dumplings a steamed.
- Dumplings Taro, Liathróidí Taro (Wu Gock )
Tá imréitigh déanta ag na dumplings snasta domhain-friochta a rinneadh ó fhréamh mashed taro. Áirítear ar an líonadh muiceoil, seacóip triomaithe, agus beacáin triomaithe na Síne.