Bhí liathróidí síol Sesame ar cheann de na milseoga is coitianta i gcónaí sa tSín agus sa Téaváin. Is féidir leat díoltóirí sráide Taiwanese a dhíol leis na liathróidí síolta sesame seo a dhíol ar an tsráid agus sna margaí oíche. Is féidir leat liathróidí síol sesame a cheannach i dtithe Dim Dim.
De ghnáth, úsáideann na liathróidí síolta seánacha fíor- aimseartha líonadh bean dearg dearg ach is féidir leat é seo a mhalartú le líonadh sesame nó fiú peanut a líonadh más mian leat. Ní úsáidfear an teocht cócaireachta eochair don milseog seo teocht ard a úsáid chun na liathróidí síolta sesame a fhrith. Is é an teocht idéalach le haghaidh friochta ná 120 céim C atá thart ar 248 céim F. Is é an chúis gan teocht ard a úsáid nuair a bhíonn friochadh ann ná go gcuirfidh na teilifíseáin an t-ardteocht ar oscailt agus go gcuirfidh na líonta le sceitheadh, atá i bhfad ó idéalach.
Is fearr a sheirbheáiltear an milseog seo agus tá sé fós te agus níl sé oiriúnach le stóráil sa chuisneoir. Go hidéalach, déan iarracht é a ithe chomh luath agus is féidir, nuair a bheidh sé bruite, chun an blas is fearr do na liathróidí síolta sesame seo a ithe.
Bí an-chúramach nuair a bhíonn na liathróidí síolta sesame domhain agat.
Nóta: Is é seo ceann de na h-oidis Sínis níos deacra. Tagann an fhadhb le linn frith-fhrith - ní mór na liathróidí síolta sesame a iompú go leanúnach le leathnú. Glacann sé cleachtadh chun na liathróidí san ola te a ainliú go sciliúil. Fiú amháin le cleachtas, b'fhéidir nach bhfuil na liathróidí síolta seamma foirfe, mór a dhíoltar i mbáicéaracha na Síne.
Cad is gá duit
- 6 cupán ola (le haghaidh friochta domhain nó mar is gá)
- 1/2 cupán
- síolta sesame bán (nó de réir mar is gá)
- 3/4 cupán siúcra donn
- 1 go 1 1/3 cupáin uisce (fiuchphointe)
- 3 cupán plúr rís glutinous
- 1 cupán Bean dearg greamaithe (ní fhéadfar iad a úsáid go léir)
Conas é a dhéanamh
- I sospan trom nó sciath trom, déan an ola a chóireáil go domhain chun frith-fhriochadh go 350 céim F. Déan cinnte go bhfuil ar a laghad 3 orlach ola sa wok. Na síolta sesame a scaipeadh thar píosa céir nó páipéar pá. Cuir babhla beag uisce in aice leis na síolta sesame.
- An siúcra donn a dhíothú i 1 cupán den uisce fiuchphointe.
- Cuir an plúr rís i mbabhla mór. Déan "maith" i lár an bhabhla agus cuir an meascán uisce agus siúcra tuaslagtha. Cruthaigh go dtí go mbeidh taos greamaitheach, caramel-daite agat, ag cur an chuid is mó den 1/3 cupán d'uisce fiuchphointe atá fágtha de réir mar is gá (ná cuir an t-uisce más gá).
- Déan píosa taos a mhúnlú thart ar mhéid liathróid gailf. Bain úsáid as do ordóg chun bualadh domhain a dhéanamh sa taos agus ansin cuir ordóg agus méara innéacs an dá lámh chun an taos a chur isteach i gcupán. Críochnaíonn cuaspúnóg rolla 1 de bhean dearg milis isteach i liathróid. Cuir greamaigh an bhean dearg sa pholl, agus cuir an taos ar an mbarr chun seala. Tá sé tábhachtach a chinntiú go bhfuil an greamaithe Bean dearg clúdaithe go hiomlán. Lean ar aghaidh leis an gcuid eile den taos.
- Cuir liathróid isteach sa bhabhla beag uisce (cabhróidh sé seo leis an bata síolta sesame leis an liathróid). Rollaigh an liathróid thar na síolta sesame. Déan an próiseas arís leis an gcuid eile de na liathróidí.
- Déan na liathróidí síolta sesame a dhearbhú, cúpla uair sa t-am, san ola te.
- Nuair a thagann na síolta sesame solas donn (thart ar 2 nóiméad), bain úsáid as chúl spatula nó gorm mór chun na liathróidí a phreasáil go réidh ar thaobh an wok nó an sospan. Leanúint ar aghaidh ag cur brú á chur i bhfeidhm mar a théann na liathróidí órga donn agus leathnaíonn siad go dtí thart ar 3 huaire ar a ngnáthmhéid
- Draenáil na liathróidí síolta sesame domhain-friochta ar thuáillí páipéir. Freastal te. Má tá tú ag ullmhú amach romhainn, déan na boilíní a athchóiriú agus a athéatáil go dtí go n-éireoidh siad arís.
Eagraithe ag Liv Wan