Lotus Leaf Wraps (Lo Mai Gai)

Is éard atá i mbaol Lo Mai Gai (lótaí duille lóis) ná mhias siamsaíochta coitianta a dhéantar trí duilleoga lóis a chaitheamh a líonadh le ríse greamaitheach, ispíní Sínis agus glasraí eile.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Uair an chloig roimh an am, an rís agus na duilleoga lóis a ullmhú: Laghdaigh an lóis in uisce te ar feadh 1 uair an chloig. Pat tirim. Clúdaigh an rís le huisce agus lig súmháin ar feadh 1 uair an chloig. Drain.
  2. Ansin, bain an rís. Cuir glais bambú ar líne le páipéar pá nó duille cabáiste. Líon wok timpeall go dtí an pointe leathbhealaigh le huisce ionas go mbeidh an gharbhán ina suí os cionn an uisce gan teagmháil a dhéanamh. Tabhair an t-uisce le clúdach boil an rís agus an gaile ar feadh thart ar 20 nóiméad. Bain an rís, clúdaigh sé agus téigh sé te agus an chuid eile de na comhábhair á ullmhú.
  1. Déan na beacáin triomaithe a shúileáil trí uisce in uisce te 20 go 30 nóiméad. Déan aon uisce breise a scaoileadh amach, bain na eascáin agus mín a chop.
  2. Gearr an sicín isteach i ciúbanna beaga faoi mhéid an stampa postais. Cuir an salann, 1 fhíon ríse boird agus 1 cornstarch cuibhéil spúnóg leis. Marinate an sicín ar feadh 20 nóiméad.
  3. Déan an aspíní a chosc go mín. Peel agus déan an garlic a chopadh. I mbabhla beag, cuir an fíon rís, soy solas, agus an soy soy dorcha le chéile. I mbabhla beag ar leithligh, díscaoil an arbhar coirce san uisce, agus cuir isteach salann.
  4. Téigh wok agus cuir 2 spúnóg bhoird ola. Nuair a bhíonn an t-ola te, cuir an gairleog agus cuir frith-fhri suas go dtí aramatach (thart ar 30 soicind). Cuir na ciúbanna sicín leis. Stir-Fry go dtí go dtéann siad bán agus go bhfuil 80 faoin gcéad bruite orthu.
  5. Cuir na ispíní agus na beacáin leis. Stir-fry ar feadh nóiméid. Tabhair athmhúnlú tapaidh ar an meascán anlann agus cuir isteach sa lár é, ag bogadh go tapa chun tiús a dhéanamh. Séasúr le piobar, le blas. Cook le haghaidh 1 go 2 nóiméad níos mó chun gach rud a mheascadh le chéile agus teas trí. Bain as an teas agus corraigh san ola sesame. Cool.
  6. Chun na wraps a dhéanamh, an rís a scaradh agus a líonadh isteach i 8 gcodanna comhionann, 1 chuid le haghaidh gach imréitigh. Leag duille Lotus os comhair tú. Cuir cuid den mheascán ríse i lár duille Lotus. Cuir an meascán feola agus glasraí ar an mbarr, ag múnlú an ríse le do lámha ionas go mbeidh sé ina fáinne timpeall an líonadh. Cuir níos mó ríse le clúdach.
  7. Déan paipéar cearnach leis an duille Lotus agus ceangail sé le sreangán é. Déan leis na duilleoga Lotus atá fágtha.
  8. Gabháil na dáileachtaí duille Lotus, clúdaithe, ar phláta teasa in stampa bambú ar feadh 15 nóiméad, nó go dtí go ndéantar iad.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 202
Iomlán Saill 10 g
Saill Sháithithe 2 g
Saill neamhsháithithe 5 g
Cholesterol 26 mg
Sóidiam 283 mg
Carbaihiodráití 19 g
Snáithín cothaithe 2 g
Próitéin 10 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)