Is éard atá i bpiobair Anaheim éagsúlacht éadrom den phiobarán chile a úsáidtear i gcócaireacht Mheicsiceo agus Theas.
Déantar cilíní glasa stánaithe, príomh-ealaín Mheiriceá-Mheicsiceo, ó phiobair Anaheim. Go deimhin, ainmnítear Anaheims i ndiaidh na cathrach i nDeisceart California, áit a ndearna gnólacht darb ainm Emilio Ortega iad a fhás go tráchtála, a bhunaigh an chuideachta go ndíolfaidh sé fós cillíní glasa stánaithe faoina ainm.
Tionscnamh
Tháinig píopa Anaheim i ndáiríre i Nua-Mheicsiceo, áit a bhfuil leagan beagán níos teo á saothrú go dtí an lá inniu - cé go n-ainmnear "Chiles Nua-Mheicsiceo" nó uaireanta "Sliotáin Hatch", is é Hatch ainm baile i Nua-Mheicsiceo ar a dtugtar as a bharr chile. Deir siad go bhfuil an stair scríofa ag na buaiteoirí, áfach, agus mar sin ní mór dúinn an piobar Anaheim.
Agus tú ag caint ar an stair, d'fhéadfá smaoineamh ar Anaheim (má cheapann tú ar chor ar bith) mar theach Disneyland, b'fhéidir cúpla foirne spóirt, gan trácht a dhéanamh ar a lárionad coinbhinsiúin iontacha.
Ag an am céanna, suas go dtí na 1950idí, bhí gráinbhí orange balla-go-bhalla ag Anaheim. Ba é an t-aeráid ghrianach agus na teochtaí te a rinne Anaheim idéalach d'oráistí atá ag fás freisin gurb iad na coinníollacha idéalach chun piobair chile a fhás. Go leor go leor, fuair an oibríocht Ortega tús i Ventura, CA, nach bhfuil in aice le Anaheim.
Fíricí
Is torthaí iad piobair, agus is cosúil le torthaí ar bith, tagann siad i raon leathan de chineálacha agus hibridí.
Fiú sa chatagóir ar a dtugtar Anaheim, tá cineálacha éagsúla le hainmneacha cosúil le "Big Jim" agus "Uimh. 9" tipiciúil.
Is féidir Anaheims a bhailiú nuair a bhíonn sé neamhrialta (is é sin fós glas), agus an chaoi a n-úsáidtear an chuid is mó acu san oibríocht canning. Tar éis róstadh, feannadh, agus síolú, tá na cuilíní stánaithe, agus tá siad thar a bheith cobhsaí.
Is féidir iad a fhágáil ar ais chun na plandaí go dtí go dtiocfaidh siad dearg, agus sa chás sin déantar tagairt dóibh mar chile colorado (ciallaíonn an focal colorado "dearg" sa Spáinnis) nó chillíní dearg California. Is féidir iad seo a thriomú agus a úsáid mar spíosra, nó mar chuid de chumasc spíosúla cosúil le púdar Chili .
Chláraíonn piobair Anaheim idir 500 agus 2,500 aonad teasa Scoville ar Scála Scoville , atá cinnte go leor éadrom chun ithe amh. Is é an éagsúlacht teasa a bhaineann go príomha le difríochtaí in ithir agus méid an ghrian a fhaigheann na plandaí. Tá níos mó gréine cothrom le cile níos teo.
Cosúil le piobair Poblano , a bhfuil siad cosúil leis, is minic a úsáidtear piobair Anaheim chun ceann de na speisialtachtaí Meiriceánach-Mheicsiceo is mó a bhfuil an-tóir orthu a dhéanamh, an clileadh chile clasaiceach, áit a bhfuil an piobar róstáilte, le cáise, ansin brataithe in uibheacha agus friochta. Tá sé seo den chuid is mó toisc go bhfuil siad mór go leor chun rudaí agus toisc go bhfuil leibhéal teasa coibhéiseach acu. Tá Anaheims níos giorra ná Poblanos, le dath glas níos éadroime agus blas níos ísle.